dags för lite lågt underhåll! Detta är bakad räkor Scampi med brödsmulor. Det är lätt att göra och kommer att få dig att känna dig som en kombination av Ina Garten, Julia Child och den typ av person som lugnt hälsar gästerna med ett glas vin i handen eftersom hon hade middag förberedd för timmar sedan.
om du frågar dig själv om vad som är effektivt en gussied upp, garlicky bakade räkor gryta verkligen utföra allt detta, är svaret OMG ja.
du ser, när du kastar räkor med citron, sedan topp sa räkor med ett tjockt lager panko brödsmulor som har kastats med vitlök och smör och mer citron, baka sedan hela shebang tills toppen är härligt gyllene och skarpa och räkorna är rosa och Saftiga, inser du att—åtminstone i detta korta, vackra ögonblick—det finns inget i köket du inte kan åstadkomma.
ända sedan jag gjorde denna Vitlökssmörräka för några veckor sedan har jag varit på en bit av en vitlök räkor receptspark.
faktiskt, om vi är ärliga, Jag har varit på denna kick eftersom denna vitlök räkor Pasta in i vår vanliga vardagskväll middag repertoar eftersom så lätt och så bra.
Jag letar alltid efter middagsideer som jag kan förbereda i förväg, både för upptagna veckodagar och för middagsfester. Räkor är en av mina favoritproteiner för snabba middagar (de lagar mat på bara några minuter), och de känner sig speciella nog för att underhålla också.
således, när jag fångade ett klipp av Ina Garten som diskuterade hur hon stekar räkor (400 grader F i 8 till 10 minuter, om du är nyfiken) och hennes favorit gör framåt-räkor recept, slutade jag att titta på.
hennes toppval: bakad räkor Scampi.
Jag älskar räkor scampi (särskilt denna populära friska räkor Scampi), men före denna mini scampi uppenbarelse, jag hade ansett det en måltid som behövde tillagas på spishäll i sista minuten kontra något jag kunde prep i förväg. Det visar sig, allt jag behövde göra var att baka räkor scampi istället!
detta bakade räkor Scampi recept är löst baserat på Ina, med några av mina friska vändningar. Jag har inkluderat användbara tips för vad du ska servera med det beroende på om du vill att det ska vara en aptitretare eller en full måltid, och du hittar en instruktionsvideo längst ner i inlägget också.
hur man gör bakad räkor Scampi
detta recept har två lager. Låt oss täcka räkorskiktet först.
- räkor. Du kan använda färskt, men 99,9% av tiden köper jag rå, lättskalad frusen räka och låt den tina över natten i kylen. Det är en stor tidsbesparing, billigare och ofta bättre kvalitet än vad jag kan hitta i vår livsmedelsbutik seafood case (som vanligtvis är förfryst ändå).
När räkorna bakas i vår läckra citron -, vitlök-och olivoljeblandning kommer du aldrig att misstänka att den inte kom fram fräsch.
Obs: var noga med att köpa rå frysta räkor. Jag rekommenderar inte att baka förkokta räkor i detta recept eller någon annan, eftersom det blir tufft och överdrivet.
- olivolja. Ina kastar sin räkor i en rejäl mängd smält smör, men vi fann att byta den för en mer måttlig mängd olivolja fortfarande smakade fantastiskt. Toppningen har allt smör som receptet behöver smaka rikt och överseende.
- citronsaft. En räkor scampi viktigt.
kasta räkorna tillsammans med ovanstående och lägg den sedan i en skål. Om du vill imponera på dina vänner kan du ordna det i vackra cirklar så här:
eller du kan bara dumpa dem och använda fingrarna för att skopa dem i ett jämnt lager. Båda alternativen kommer att resultera i samma garlicky, buttery scampi godhet.
bakad räkor Scampi Topping
När du har räkorna ordnade (eller inte ordnade), dags för toppningen! Räkor scampi behöver tre kärningredienser:
- smör. För oss var en halv pinne rätt mängd för en rik, smörig scampi. Vi (och jag menar det på ett bra sätt) kände att vi åt bakade räkor scampi på Red Lobster, men med den extra fördelen att vi inte behövde en tupplur efteråt.
- citron. Ljus och ljus.
- vitlök. Tänk inte ens på skimping här! Stor vitlök = stor smak.
härifrån övergår vi från kärnräka scampi till bakad räka scampi, aka brödcrumb TOPPING.
- Panko brödsmulor. De är extra krispiga, större än vanliga brödsmulor, och exakt vad detta bakade räkor Scampi recept förtjänar.
- äggula. Äggulan lägger rikedom och hjälper brödsmulor toppning förvandlas till smöriga, krispiga ”klumpar” du vill stjäla mer än din beskärda del av.
- schalottenlök. Jag älskar hur bitarna av schalottenlök skarpa i ugnen som topping bakar.
- persilja. Friskhet + färg.
- röd paprika flingor. För att hålla alla vakna.
När du har din räkor scampi toppning rörs ihop, sprida den över räkorna och antingen:
- baka den direkt.
eller
- Pop det i kylskåpet i upp till 6 timmar. Baka strax innan dina gäster anländer eller du är redo för middag.
vad man ska servera med bakad räkor Scampi
Jag älskar tanken på att sätta denna maträtt mitt i bordet och låta gästerna hjälpa sig själva! För att runda ut måltiden kan du servera den med:
- Pasta. Kasta kokt linguine, fettuccini eller liknande nudlar med lite smält smör och/eller olivolja, vitlök och citronsaft för att fukta dem. Servera med den bakade räkor Scampi och ytterligare salt och peppar efter smak.
- en skarp, grön sallad. Perfekt eftersom räkor scampi är mer på den eftergivna sidan.
- bröd. För att moppa upp den extra smöriga såsen.
- saut saut grönsaker. Denna enkla sauterade zucchini är snabb och ett gott ackompanjemang.
har du någon favorit make-ahead rätter för en speciell middag eller lätt underhållande? Jag skulle gärna höra om dem i kommentarfältet nedan.
och naturligtvis om du försöker detta lättare, lättbakade räkor Scampi recept, skulle jag gärna höra vad du tycker om det också!
bakade räkor Scampi
ingredienser 1x2x3x
- 2 pounds jumbo (12 till 15 per pund) räkor deveined och skalade, svansar på eller av
- 3 matskedar extra jungfruolja uppdelad
- 4 matskedar citronsaft uppdelad, plus ytterligare citronkilar för servering
- 2 teskedar kosher salt delat
- 1/2 Tesked svartpeppar delad
- 1/4 kopp osaltat smör
- 4 vitlöksklyftor malet
- 1 liten schalottenlök malet (ca 1/4 kopp)
- 2 matskedar hackad färsk persilja
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/4 tesked krossad röd paprika flingor
- 1 stor äggula
- 2/3 kopp panko brödsmulor helvete om möjligt
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425 grader F.
-
lägg räkorna i en blandningsskål och kasta försiktigt med 1 1/2 matskedar olivolja, 2 matskedar citron juice, 1 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. I en 12-till 14-tums bred gratinrätt eller ugnsfast stekpanna, ordna räkorna i en cirkel, börja på utsidan och arbeta dig in. Om du vill göra presentationen extra snygg, placera räkorna så att svansarna överlappar något och du hamnar med en vacker spiral (eller bara sprida räkorna i ett enda lager och kalla det en dag). Häll någon marinaden som har samlats i botten av skålen över räkorna.
-
smält smöret i mikrovågsugnen i en medium mikrovågssäker skål. Tillsätt vitlök, schalottenlök, persilja, oregano, rödpepparflingor, äggula, återstående 1 1/2 matskedar olivolja, 2 matskedar citronsaft, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar och rör om tills de kombineras. Tillsätt panko och rör om tills det är jämnt fuktat.
-
strö panko-blandningen jämnt över räkorna. Baka i 10 till 12 minuter tills det är varmt och bubbligt och räkorna är knappt kokta igenom. Om du gillar toppen brunad, placera ett rack i det övre tredje läget och vrid ugnen broil. Placera pannan på hyllan och låt koka tills brödsmulorna är skarpa och gyllene (gå inte bort). Det tar mindre än 1 minut. Servera varmt med citronkilar.
anteckningar
- anpassad från Ina Gartens tillbaka till grunderna
näring
gå med idag och börja spara dina favoritrecept
skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledning.
registrera