Älskar du det här receptet? Ropa det från hustaken!

en keto blomkål puree som är bättre än potatismos?! Ett djärvt påstående! Men jag står bakom det! Och tro mig, ingen är mer förvånad än jag är!

det är dag fem i min Vecka med låg carb recept inlägg, och min tredje dag av strikt låg carb äta själv. Igår var jag inte sugen på kolhydrater, men jag kände mig riktigt dimmig och visste att jag behövde något annat än protein för att studsa tillbaka. Jag ville inte fuska så jag bestämde mig för att gå med mosad blomkål, som är på min långa lista med grönsaker som är ”lagliga.”

nu har jag gjort lågkolhydratdieter tidigare och hört många människor tout blomkål puree som en acceptabel ersättning för potatismos. Jag har till och med ätit det några gånger och alltid…..meh, inte så bra.

Jag tror att en del av problemet för mig är att keto blomkål purees alltid verkar för vattniga och inte har den sanna stärkelserika munkänslan av riktiga potatis. Jag hade för länge sedan lagt mosad blomkål i kategorin ”bättre än ingenting men ingenstans nära lika bra som potatismos.”

så igår hade jag en brainstorm på hur man torkar blomkålen lite så att puree inte skulle vara så vattendränkt. Jag kokade blomkålen i mikrovågsugnen, avslöjad, i fem minuter och sedan ytterligare fyra – så totalt nio minuter.

Jag hällde lite tung grädde och en matsked smör i skålen med blomkålen och kastade dem för att belägga efter de första fem minuterna så att de inte skulle torka ut för mycket.

bra det fungerade! Jag satte dem i min magiska kula och renade dem med lite mer smör och grädde och lite Dubliner Irländsk ost och de var fantastiska! Den perfekta stärkelserika tjocka konsistensen som jag hade saknat i ett keto blomkål puree recept!

så bra att jag smakade dem och nästan fortsatte att äta utan att ta några bilder och resonerade att ” jag skulle bara göra en annan sats för bilder senare!”Jag kom till mina sinnen och lyckades knäppa några skott innan jag avslutade dem! ha ha! Det var inte lätt att vänta men jag måste berätta!

förutom konsekvensfrågan har mitt andra problem med lågkolhydrat blomkål mash Recept alltid varit den funky, skunky smaken naturlig för blomkål. Tillsatsen av denna ost gjorde hela skillnaden! Det omfamnade funken och förvandlade den till en komplex smak som jag inte kunde få nog av! Det gjorde att vanliga potatismos verkade tråkiga och en anteckning! Och jag är en person som älskar potatismos!

en sista sak av intresse – jag åt keto blomkål puree runt 3pm och det var förmodligen ungefär 2 koppar värt (1 litet blomkålhuvud). Jag har aldrig ätit något annat för resten av dagen, inte heller kände jag hungrig alls. Jag gjorde även kyckling pesto pasta för min man och son och satt med dem chatta vid middagsbordet medan de åt det och aldrig en gång kände hungrig eller frestas av pasta!

detta är inte normalt för mig och jag krediterar den höga mättnadsfaktorn för Keto-ostliknande blomkålspureen. Hade jag ätit potatismos på samma sätt skulle jag ha svältat några timmar senare säkert!

kanske finns det verkligen något till hela denna låga carb, hög fetthalt – det är ett intressant experiment åtminstone. En extra bonus? Skalan visade en 2,5 lb droppe från igår. Men även om du inte försöker titta på ditt kolhydratintag, vill du göra denna maträtt–det kommer att ändra dig om Keto blomkål puree för alltid!

Jag köpte två blomkålhuvuden igår och jag är så glad att jag gjorde det för att jag ska äta detta till lunch igen idag! Det är bara 9am och jag kan redan inte vänta! Yum!

Update-här är en 60 sekunders receptvideo som visar processen och hur lätt det verkligen är!

Skriv ut