Kale är utan tvekan en hälsosam grönsak och har gett upphov till många en besatthet bland hälsoälskande bloggare och nutritionister. Puns som” Kale Me Maybe ”och” Please Don ’t Kale My Vibe” har sprinklat hälsokonversation med sin bedårande entusiasm. Men chomping på stjälkarna utan att laga dem först är inte så bra.

Kale är en korsblommig grönsak, bland samma familj som blomkål, broccoli och kål. Denna klassificering är ansvarig för sin krispiga konsistens utöver många av dess hälsofördelar, inklusive dess vitaminer, fibrer och förmåga att bekämpa hjärtsjukdomar. Men dessa grönsaker har en mörk sida-när de ätas råa kan de undertrycka produktionen av sköldkörtelhormonet som är ansvarigt för att reglera din ämnesomsättning.enligt Oregon State University Linus Pauling Institute innehåller dessa grönsaker både progoitrin, en förening som kan störa syntesen av sköldkörtelhormon och tiocyanatjoner, som kan tränga ut jod som din sköldkörtel behöver. Efter att ha ätit en extremt stor mängd rå grönkål kan du uppleva hormonella oegentligheter som leder till fluktuationer i blodsocker, vikt och övergripande metabolisk hälsa.

låt inte detta skrämma dig bort från en grönkålssallad här och där, men om grönkål konsumeras rå kroniskt och i överskott kan man uppleva en svullnad i sköldkörteln, ofta kallad struma. (Bruttonationalprodukt.)

i rimliga doser kommer effekten att slita av och din sköldkörtel kommer att förbli oskadd. Men chow ner på några Bisarrt stora delar av råa grönsaker och du kan vara i för några allvarliga sköldkörtelproblem. Under 2010 föll till exempel en 88-årig kvinna i Kina i koma från kålrelaterad sköldkörteldysfunktion-men detta hände först efter att hon hade ätit 1,5 kilo (över 3 pund!) av rå bok choy varje dag i månader i ett dåligt rekommenderat försök att undvika diabetes.

så länge du inte följer en oklokt restriktiv diet kommer din kale — konsumtion inte att skada din sköldkörtel-även om det kan orsaka några mindre allvarliga problem även i mindre doser. Råa grönsaker som grönkål har också en stor mängd osmältbar fiber — inte idealisk för magen att hantera i stora mängder. Håll dig till enstaka råkålssallad eller superfood rå smoothie för att fela på den säkra sidan och undvika obehagliga biverkningar som förstoppning, magont och uppblåsthet. Medan du är på det, undvik dessa 9 andra livsmedel du inte borde äta råa.