ost anses vanligtvis mer av en överseende än en hälsokost, men en ny granskning av forskning tyder på att det kanske inte är så illa för dig som en gång trodde. Faktum är att personer i analysen som åt lite ost varje dag var mindre benägna att utveckla hjärtsjukdomar eller få stroke jämfört med dem som sällan eller aldrig åt ost.

ost, liksom andra mejeriprodukter, innehåller höga nivåer av mättat fett-vilket har kopplats till högt kolesterol, ateroskleros och en ökad risk för hjärtsjukdom. (Nyligen tror dock vissa näringsexperter att mättat fett är mer godartat.) Men ost innehåller också potentiellt fördelaktiga ingredienser som kalcium, protein och probiotika, skrev författarna till det nya papperet, publicerat i European Journal of Nutrition.

för att lära dig mer om hur långvarig ostkonsumtion påverkar en persons risk för hjärt-kärlsjukdom kombinerade och analyserade forskare från Kina och Nederländerna data från 15 observationsstudier inklusive mer än 200 000 personer. Alla utom en av studierna utesluter personer med befintlig hjärtsjukdom, och alla utom två spårade personer i 10 år eller mer.

Mer: fallet för att äta ost är starkare än någonsin

forskarnas resultat var ”säkert annorlunda än vad folk kan förvänta sig”, säger Dr. Allan Stewart, chef för aortakirurgi vid Ichan School of Medicine vid Mount Sinai Medical Center, som inte var inblandad i den nya analysen. Sammantaget hade personer som konsumerade höga nivåer av ost en 14% lägre risk att utveckla kranskärlssjukdom och var 10% mindre benägna att få stroke än de som sällan eller aldrig åt ost.

förhållandet var dock U-format snarare än linjärt—vilket innebär att högre mängder ost inte nödvändigtvis var bättre. De personer som hade de lägsta riskerna för hjärtsjukdomar och stroke var de som konsumerade i genomsnitt cirka 40 gram per dag—ungefär lika stor som en matchbok. (Enligt översynen äter den genomsnittliga amerikanen cirka 42,5 gram per dag.)

”det här är inte detsamma som att äta en stor bit ostliknande pizza varje dag”, säger Stewart. Han varnar också för att läsa för mycket i data som är självrapporterad-så mycket av uppgifterna var—eftersom människor tenderar att över—eller underskatta sin konsumtion av specifika livsmedel.

Stewart påpekar att studien bara kunde hitta en koppling mellan ostkonsumtion och minskad risk för hjärtsjukdom, snarare än ett orsakssamband. Det kan vara så att människor som äter ost dagligen är friskare övergripande, eller har mer disponibel inkomst och högre socioekonomiska status.

men det är också möjligt att ost har fördelaktiga egenskaper som kompenserar den negativa effekten av dess höga mättade fettinnehåll, säger Stewart. ”Ost kan vara hög i probiotika, som tenderar att sätta dig i mindre inflammatoriskt tillstånd”, säger han. Ost innehåller också konjugerad linolsyra (CLA), en omättad fettsyra som kan öka mängden HDL ”bra” kolesterol och minska ”dåliga” LDL-nivåer.

” det finns vissa bevis för att ost—som ersättning för mjölk, till exempel—faktiskt kan ha en skyddande effekt på hjärtat”, säger Stewart. ”Ingen säger att du definitivt ska gå ut och äta 40 gram ost om dagen. Men på uppsidan låter lite ost på en cracker inte orimligt.”

studien tittade inte på olika typer av ostar, och Stewart säger att mer forskning behövs för att veta om vissa sorter har fler hälsofördelar (eller risker) än andra. Sammantaget är nyheterna bra för ostälskare.

”Vi letar alltid efter sätt att minimera hjärtsjukdomar och minska ateroskleros”, säger han. ”Det lovar att finna att något som faktiskt smakar bra—och parar bra med ett fint glas rött vin-kan också erbjuda ett visst skydd.”

kontakta oss på [email protected].