Arugula liknar baby sallad, men det packar en större, snygg smak. Denna medlem av senapsfamiljen har en rik, pepprig smak och äts ofta rå. Till skillnad från andra senap är arugula vanligtvis 3-6 tum lång. Prova det i sallader, eller som garnering för andra livsmedel inklusive pasta och pizza. Bladen, blommorna, fröskidorna och mogna frön är alla ätbara.

bästa Lagringspraxis:

förvara i en behållare eller påse för att bevara färskheten. För arugula med rötterna fästa, linda en fuktig handduk runt rötterna och förvara i en påse. Förvara i grönsakslåda eller skarpare runt 32 till 36 grader F.

roliga sätt att äta och laga mat:

Arugula kan ätas rå eller kokt. Arugula är bra i sallader med andra gröna, olja och ättika. Arugula kan lätt sauteras och läggas till pastarätter, grönsaksmedleys etc.

val av Arugula:

färsk arugula har långa, fasta, ljusgröna blad. Större löv är mer peppiga än små. Hål, tårar, och gulnande kanter är tecken greenerna är förbi sin prime. Om du kan, köp arugula i klasar med rötterna intakta; detta hjälper till att behålla färskheten.

varför det är bra att äta:

• Arugula är rik på vitamin C och kalium

när det är i säsong:

Arugula odlas under de tempererade månaderna under våren och hösten. Den skördas mellan mars och maj på våren och mellan slutet av augusti och November på hösten.

hur det skördas:

Arugula kan antingen klippas vid rötterna eller dras ut och säljas med rotkulan fortfarande på.

recept:

enkla blandade gröna sallad – tvätta och torka arugula. Hacka och blanda med balsamisk dressing eller annan vinaigrette. Färska bär, syrlig getost, betor eller nötter gör ett gott tillskott. Prova några olika kombinationer!