ColombiaEdit
Arepa är en ikonisk mat i Colombia, med cirka 75 olika beredningsformer. Enligt en studie utförd av den colombianska Akademin för gastronomi är arepa en del av det colombianska kulturarvet och kan betraktas som en symbol för nationell gastronomisk enhet.”2006 utsågs arepa till den kulturella symbolen för Colombia i en tävling organiserad av Semana magazine med stöd från Caracol TV, kulturministern och ”Colombia är Passion”.
i Paisa-regionen är arepa särskilt viktigt för lokalbefolkningen och följer ibland alla måltider på dagen. Dessutom är arepas uppträdda i Halsband och placeras runt halsen av hedrade dignitarier som ett tecken på beröm.
i Colombia säljs arepa på kommersiell nivå i grannskapsbutiker, kedjebutiker och marknadsplattor och förpackas med konserveringsmedel som en förformad vit eller gul majsdeg som är redo att grilla eller steka hemma. Det säljs också i form av industrialiserat majsmjöl som kräver hydrering före beredning. Dessutom säljs arepas av gatuförsäljare, i cafeterior och i grannskapsbutiker. Restauranger i Paisa-regionen erbjuder ett brett utbud av arepas, inklusive en unik stil fylld arepa som kan fyllas med ägg, kött eller ost.
den colombianska Arepa-festivalen firas i följande fem större städer: Bogot Kubi, Medell Ubign, Cali, Barranquilla och Bucaramanga. Enligt programkalendern turas varje stad om att organisera festivalen mellan augusti och December.
VenezuelaEdit
arepa är en symbol för Venezuelansk gastronomi och en av de vanligaste Pre-spansktalande livsmedel som fortfarande är populära i Venezuela.
enligt en undersökning från 2015 av det venezuelanska folket åt nästan 70 procent av nationen arepas regelbundet. Det är vanligt att venezuelaner äter arepas hela dagen, både som snacks och som sidor till måltider, vilket skapar en kultur där dessa majsprodukter finns nästan överallt. Arepa ses som en hörnsten i en venezuelansk diet; före 2015 års livsmedelsbrist uppskattades att den genomsnittliga Venezuelanen varje år konsumerade cirka 30 kilo majsmjöl som användes för att göra arepas. Venezuelanska arepas är vanligtvis fyllda med ett stort utbud av olika fyllningar, från nötkött och avokado till ost, varierar mycket beroende på var de säljs och ingredienserna som kan erhållas.
i Andes-regionen i Venezuela tillverkas arepas de trigo med vetemjöl snarare än majsmjöl. Dessa lättare arepas äts vanligtvis som mellanmål eller ackompanjemang till tyngre måltider.
BoliviaEdit
Bolivianska arepas är gjorda av majs. Det finns olika sätt att förbereda arepas, men en av de mest traditionella är Cotoca-receptet. Flera sorter av arepa finns i landet, såsom Cruce Cuba och Andina.