se menyn på någon bar eller pub i USA, och bredvid nachos och guacamoles hittar du alltid sådana Buffalo wings. Buffelvingar? Nej: stekt kycklingvingar inslagna i en kryddig sås, uppfunnad i Buffalo, längst norr om staten New York, nära gränsen till Kanada.
eftersom de som åker till Rom måste prova påven, eller något liknande, att vara i Buffalo hade jag inget sätt att inte gå till Anchor Bar, den plats som införde denna kryddiga smak på landet.
det var nära mitt hotell: vi behöver bara möta kylan på fyra kvarter och redo: vi anlände till den plats som har sålt nästan 246 miljoner och åtta hundra tusen flygande buffelvingar.
platsen är stor, men har vanligtvis en kö: du anländer och ger ditt namn till värdinnan.
menyn berättar legenden om hur mellanmålet uppfanns. Ägaren till baren, Teresa Bellissimo, skulle ha hittat vingarna hon skulle använda för att göra en buljong för vacker för att slösas bort på detta sätt och förberett för sin son att tjäna några hungriga vänner vid midnatt på en fredag. När skålen dök upp, vänner frågade vad det var ningu kubm ingen hade någonsin sett en kyckling vinge innan. Men det var 246.799.999 vingar sedan.
förvänta dig inte något för hälsosamt. Även om de annonseras som ”BBQ” stekas vingarna i majsolja och täcks sedan i kryddig sås. De serveras med såspinnar och en ostbaserad sås.
den mindre delen har 10 stycken. Jag åt ensam, för Nick äter inte vinge, vare sig buffel, kyckling eller mal. De var en glädje. Men för brist på erfarenhet i ämnet (aldrig i mitt liv hade bett om detta tidigare) har jag inget sätt att säga om det är bättre än den genomsnittliga amerikanska ashen.
vad förbryllade mig var sammansättningen av delen. Av de 10 bitarna var bara tre vingarna faktiskt; de andra sju bitarna var det vi kallade ”Wing coxinha” hemma. (Det vill säga: de riktiga vingarna fortsätter att göra buljong runt…)
nästa dag, när ska jag gå ombord, vad hittade jag på flygplatsen? Be! Ett dotterbolag till Anchor Bar!
Leia tamb ubicm:
Pit stop em Niagara Falls (mellan Toronto och Buffalo)
besök eller VNV inte Facebook – viaje na viagem
Följ eller Ricardo Freire ingen Twitter – @riqfreire