Semolina mjöl används populärt för att göra hemlagad pasta. Men om detta mjöl inte är tillgängligt kan du fortfarande göra din favoritpasta hemma genom att använda några fantastiska semulina mjölsubstitut, varav de har diskuterats här.

Snabbtips!

När du är på en glutenfri diet, undvik att använda semolina mjöl. Använd istället substitut som är fria från gluten.

Semolina mjöl är den finmalda endospermen av durumvete, som är en hårdvete sort, även känd som makaronvete. Detta högglutenmjöl är kolesterolfritt och innehåller näringsämnen som proteiner, kalium, järn, magnesium, fosfor, natrium och zink.

degen gjord av semolina mjöl är mycket fast och behåller sin form när den kokas. Denna egenskap gör det till ett populärt val för pasta och bröd. Den naturligt rika gula färgen på durum endospermen ger pastan sin gyllene färg. Mjölet kan också användas i pudding, polenta, gröt och souffle Recept och som förtjockningsmedel i soppor och grytor. Låt oss ta en titt på vad alla kan användas som ersättare.

alternativ till Semolina mjöl

all-purpose mjöl

all-purpose mjöl mals från en mjuk vete sort, och kan användas som ett bra alternativ till semolina mjöl. Detta mjöl, som vanligtvis finns i USA, innehåller cirka 8% till 11% gluten.

den finns i två varianter: blekt och oblekt, där den förra innehåller mindre gluten än den senare. Oblekt mjöl passar bäst för att göra pannkakor, våfflor, kakor och pajskorpor, medan blekt mjöl ger bra puffkakor, krämpuffar, strudels och jästbröd. Men när du använder detta mjöl som ersättning för semolina för att göra pasta, se till att pastan kokas i mycket vatten och serveras varm. Detta beror på att allmjöl är mjukare än semolina mjöl, och pastan gjord av den tenderar att bli grumlig när den är kall.

amarantmjöl

amarantmjöl erhålls genom att mala frön från amarantväxten. Detta proteinrika, glutenfria mjöl innehåller höga halter av kalcium och magnesium. Den har en nötaktig smak och används för att göra pasta och bakning. Amaranth mjöl, när det används som en semulina mjöl substitut, ökar näringsmässiga kvaliteten på maten genom kostfiber och hög kvalitet protein. Det kan till och med användas för att göra glutenfria pasta med acceptabel matlagningskvalitet och konsistens. Dessutom kan amarantmjöl användas som förtjockningsmedel för roux, vita såser, soppor och grytor.

Corn Semolina

medan semolina mjöl är gjord av marken durumvete endosperm, är corn semolina härledd från marken endosperm av majs. Strukturen på detta glutenfria mjöl gör det till ett bra substitut för recept som kräver regelbundet semolina mjöl. Du måste dock vara beredd att kompromissa med smaken på din favoriträtt, eftersom den smakar mer som majs.

Garbanzo mjöl

Garbanzo mjöl, populärt känt som gram mjöl, används oftast i Östindiska köket. Detta mjöl erhålls från malda kikärter, och det ger en söt smak till bageriprodukter. Detta glutenfria mjöl är också välkänt som’besan’. Det är väl lämpat för att göra glutenfritt bröd, vilket gör det till ett bättre substitut för semolina mjöl, särskilt för personer som är på glutenfri diet.

Kamut mjöl

Kamut är en typ av vete som härstammar från Forntida Egypten. Det är mer näringsrikt och mindre allergiskt än vanligt vete. Kamutmjöl innehåller rika koncentrationer av protein, mineraler, vitaminer och omättade fettsyror. Gluten som finns i kamutmjöl är lättare att smälta jämfört med semolina mjöl och kan användas väl för att göra bröd, muffins och hemlagad pasta.

Quinoamjöl

Quinoa har varit en stapeldiet för folket i Anderna i Sydamerika, varifrån det härstammar för tusentals år sedan. Eftersom quinoa är relaterat till amarant, kan den males och användas som ett bra substitut för semolina mjöl i pasta och bakade matvaror. Det är glutenfritt och innehåller de högsta proteinnivåerna i alla korn.

rismjöl

rismjöl är malet rå ris och används för att göra risnudlar och sydindiska pannkakor. Det kan ersättas med semolina mjöl i glutenfri bakning och pastaproduktion. Dessutom kan den användas för att tjockna soppor och grytor. Pasta gjord av rismjöl har en distinkt rissmak. Å andra sidan har bakade föremål gjorda av rismjöl en lätt konsistens, vilket gör den väl lämpad för bakning av känsliga livsmedelsprodukter som kakor och bakverk.

för att sammanfatta den ovan nämnda listan beror det på flera faktorer att hitta en lämplig ersättning för semolina mjöl, inklusive vilken typ av maträtt som förbereds och kostbegränsningarna hos de personer som konsumerar skålen. Till exempel kan allmjöl vara ett bra alternativ till semolina mjöl för att göra bröd och bakverk, medan kamutmjöl kan vara väl lämpat för att göra pasta. Människor som följer en glutenfri diet kan ersätta semolina mjöl med amarantmjöl, majsmjöl, garbanzo mjöl, quinoamjöl och rismjöl, i de flesta recept. Skålen kan dock visa sig vara lite mjukare än den som gjordes med semolina mjöl.

gilla det? Dela det!