bästa Glutenfria recept-Det har varit mycket prat om ’Gluten’ i vår mat idag. Medan vissa människor kallar det en modefluga diet, för vissa är det viktigt att undvika gluten eftersom de kan vara allergiska mot det. Så vad är gluten? Gluten är en typ av protein som finns i korn som vete, råg och korn som kan irritera tarmen och utlösa allergiska reaktioner. Det är detta protein som ger bröd sin Sega konsistens och ger också elasticitet till bakverk.

en mycket ny studie, utförd av forskare från det prestigefyllda Harvard University, föreslår att du inte behöver undvika gluten om du inte har celiaki eller en allvarlig allergi. Om du väljer att göra det som ett livsstilsval kan det leda till brister och också öka risken för diabetes eftersom du konsumerar mindre Fiber, hävdar de. Du bör veta att glutenintolerans (allmänt känd som veteallergi) och Celiacs sjukdom inte är samma sak. Celiac sjukdom är en autoimmun sjukdom där ditt immunsystem inte känner igen gluten och kan reagera genom att få dina vita blodkroppar att attackera tunntarmen. Glutenintolerans kan helt enkelt hänvisa till en allergisk reaktion och du kan växa ut ur det med tiden. Experter som följer den paleolitiska livsstilen tror att vår kropp endast är utformad för att absorbera och smälta mat som våra förfäder åt medan korn och andra livsmedel som odlas av den moderna mannen är ansvariga för att orsaka de flesta livsstilssjukdomar som våra förfäder aldrig behövde lida. Därför, för dem som är friska, utesluter vete och andra korn som innehåller gluten helt fortfarande mycket diskutabelt.

Tips för att laga en glutenfri måltid

när det gäller att laga en glutenfri måltid finns det få viktiga saker som du måste tänka på och Matbloggaren Aarti Sarin Jain tar oss igenom dem, ”en glutenfri lunch kan göras som alla andra måltider. Du behöver bara komma ihåg-inget vete, ingen råg, ingen havre och ingen korn. Om du gör en indisk måltid byt ut din chappati med brunt ris, rött ris eller gör en glutenfri chappati med ragior majsmjöl (makkai ka atta). Om du lagar en kinesisk måltid, undvik nudlar och använd istället ris som är glutenfritt och för en kontinental lunch ersätt bröd med quinoa, risotto eller glutenfri pasta. Du bör också undvika hing, sojasås, vinäger och andra butiksköpta masalas och såser om du inte vet att de är glutenfria.”

oavsett om du är intolerant mot gluten eller bara vill gå av glutenrika korn för en dag, här är en lista över glutenfria lunchrecept att prova:

1. Amaranth Tikkis

Amaranth är ett fantastiskt spannmål att använda. Den har högre mineralinnehåll-mer kalcium, järn, fosfor och viktigast mangan än de flesta andra grönsaker och mer smältbara proteiner än vete. Dessa tikkis är lätta att göra och perfekta att bära i din matlåda.

en glutenfri tikki gjord med amaranth frön och rör stekt grönsaker som är säker på att behaga dina smaklökar.

2. Ragi Roti

Ragi är rik på kalcium och glutenfri och kan enkelt användas för att göra chappatis. Fyll upp det med hackade säsongsbetonade grönsaker till det en smak spin. Detta indiska bröd är gjord med ragi mjöl, morötter och milda kryddor kan vara ditt lunchrecept tillsammans med en sabzi efter eget val eller så kan du också servera Ragi roti med chutney, dahi eller pickle.

lätt, hälsosam, snabb och glutenfri, det här är perfekt för din lunchmeny.

Sabudane Ki Khichdi

en annan härlig glutenfri ingrediens som ofta används under Navratri-fastesäsongen, men varför ska vi bara begränsa det till festligheter? Sabudana är tillgänglig år lång och kan enkelt omvandlas till denna hälsosamma khichdi till lunch.

bara 20 minuter och enkla ingredienser och du får en skål med varm och läcker Sabudana khichdi

4. Avial med rött ris

Avial är en traditionell sydindisk maträtt från Kerala. Lätt, sommargryta med massor av grönsaker cooke din kokosolja och senapsfrön, serveras med det traditionella södra röda riset. Detta kan vara din perfekta måltid på en varm dag.

En lätt sydindisk full av grönsaker, perfekt för en glutenfri lunchmeny.

Mushroom Brown Rice

Brown är ett hälsosammare alternativ till ditt vanliga vita ris och det behåller alla väsentliga näringsämnen i kli som går förlorade på grund av bearbetning. Denna enkla risrätt behöver bara 30 minuter och är full av smak!

brunt ris med mer fiber än whote ris, gör denna maträtt till ett hälsosammare alternativ till lunch.

6. Kyckling Quinoa Biryani

en proteinrik måltid som håller dig full till middag, Denna biryani är gjord med quinoa och Saftiga kycklingbitar. Quinoa är känt för att vara högt av fiber och lågt på kalorier medan det håller dig full för länge. Denna kyckling quinoa biryani är milt smaksatt och är perfekt för en lätt lunch. (Läs också: 7 glutenfria korn du borde veta om)

hög på protein, låg på kalorier, denna quinoa biryani är ett perfekt måltidsalternativ.

7. Jowar Tacos med kryddig kycklingfyllning

uttråkad av din vanliga meny? Prova dessa intersting Tex-Mex tacos som är gjorda från grunden med jowar mjöl och laddas med en kryddad kycklingfyllning. Förutom att vara helt glutenfri, en kopp jowar har en jättestor 22 gram protein och är ett kraftverk av andra viktiga vitaminer, antioxidanter och mineraler. Behöver vi mer anledning att prova detta utmärkta jowar taco recept?

fyll din tallrik med kryddig kyckling, massor av skarpa grönsaker med denna jowar taco och njut!

8. Kuttu Ka Dosa

en annan ingrediens som vanligtvis används under Navratris, bovete eller kuttu är också glutenfri. Du kan använda den för att göra denna snabba dosa för en sydindisk lunch. Här är fyllningen inte din vanliga masala aloo utan en som är gjord med arbi.

ett skarpt och hälsosamt kuttu dosa recept som inte äventyrar smaken.

9. Grön kylig och Mango Risotto

som föreslagits av Aarti kan risotto vara en bra paus från de vanliga sakerna du äter till lunch. Ris rullat i olika grönsaker, örter och smaker, garnerad med en intressant mooli och rå mangosallad. Den här är perfekt för sommaren eftersom den är full av syrlig smak rå mango.

en syrlig och välsmakande risotto recept med godhet mango. Njut av denna lätta och uppfriskande maträtt under sommarsäsongen.

10. Makki Ka Paratha Aloo Wala

en populär nordindisk maträtt, aloo ka paratha är ett viktigt recept som görs i nästan varje måltid från frukost till middag i många indiska hem. Den här är gjord med majsmjöl, ett glutenfritt mjöl som är populärt under vintern. Du kan få din favorit aloo parathas gjord med majsmjöl eller makki ka atta utan att kompromissa med smaken och smaken tillsammans med ett ackompanjemang efter eget val.

samma, läckra, varma och piping aloo paratha gjord med en hälsosammare, glutenfri makki ka aata.

Glutenfri Amaranth Tabbouleh

Tabbouleh är en Mellanöstern vegetarisk sallad traditionellt serveras som en del av en mezze i arabvärlden. Denna näringsrika sallad har också ökat sin popularitet i västerländska kulturer under tidsperioden. Här är en mer hälsosammare version av Tabbouleh gjord med amarant. Kasta i några kikärter, saftiga gurkor tillsammans med tomater och servera med pitabröd och hummus för en hel måltid.

en hälsosam men läcker Tabbouleh sallad, gjord absolut glutenfri!

att gå glutenfritt betyder inte att du måste ge upp dina favoriter. Bara justera och experimentera i köket och du vet aldrig att du kan landa med ett mästerverk av din egen. Dela dina glutenfria recept med oss!