det kunde inte vara lättare att baka perfekta kakor… följ bara mina 10 enkla tips och behärska konsten att baka läckra kakor varje gång!

oavsett om du bakar ett parti chokladkakor, jordnötssmörkakor, havrekakor eller chokladkakor, kommer mina 10 enkla tips att se till att de blir helt perfekt!

ta med alla smaskiga kakor!!!

Chill degen

Chilling degen är mitt första tips eftersom det också är det viktigaste! Om inte ett recept säger något annat är det så viktigt att alltid kyla din kakadeg innan du bakar.

Varför är det så viktigt att kyla kakdeg?

kylning av kakadegen i kylen i 30 minuter innan bakningen gör att smöret/fettet kan stelna igen (efter att det har mjuknat under blandning/vispning).

fettet smälter sedan långsamt när det bakas, vilket håller dina kakor i form såväl som vackert tjocka och läckra.

När du inte kyler din deg kommer dina kakor att spridas för mycket, vara tunna och ojämna i form.

tips: kyld kakdeg resulterar i perfekt formade och tjocka kakor.

Känn din ugn

alla ugnar lagar lite annorlunda … oavsett om du lagar mat med en konvention, fläkt-Tvingad, gas eller ångugn.

det är viktigt att lära känna ugnen och justera tillagningstiden för recepten i enlighet därmed. Du kan göra detta genom att köpa en ugnstermometer och kontrollera den exakta temperaturen, eller du kan helt enkelt leka med recept och se om din ugn verkar laga varmare/snabbare/långsammare än receptstatus.

När du bakar kakor rekommenderar jag att du börjar kontrollera om de är färdiga ungefär 5 minuter innan receptets tillagningstid anges. IE. Om ett recept säger att baka kakorna i 15 minuter, skulle jag kolla från 10 minuter och framåt.
tips: Ta aldrig tillagningstiden i ett recept som evangelium, använd det istället som en grov guide.

Förvärm ugnen

se till att ugnen förvärms till den temperatur som anges i receptet innan du bakar kakorna. Låt dig inte frestas att börja baka kakorna tills ugnen är vid temperatur!

tips: förvärmning av ugnen säkerställer jämn bakning av kakorna.

kontrollera utgångsdatum

en av de vanligaste orsakerna till att kakor inte blir perfekt är att det stigande medlet (vanligtvis bikarbonat soda eller bakpulver) är föråldrat eller inte längre aktivt.

Kontrollera alltid utgångsdatum på dina produkter. Om du är osäker på om det stigande medlet fortfarande är aktivt (särskilt om behållaren har varit öppen ett tag) kan du testa dem genom att:

• lägga bakpulver till vinäger
• lägga bakpulver till varmt vatten

om de bubblar är de aktiva och fina att använda. Om de inte gör det är det dags att köpa en ny behållare!

tips: Se till att dina rising agents är aktiva och inom utgångsdatumet.

Rumstemperaturingredienser

om inte annat anges i ett recept, se till att du har alla dina ingredienser vid rumstemperatur innan du bakar.

detta inkluderar ägg, mjölk, yoghurt, smör, gräddeost… vad som helst!

Varför behöver jag använda Rumstemperaturingredienser?

mejeriprodukter i rumstemperatur fångar luft genom en emulsion. När den bakas expanderar luften och resulterar i lätta och fluffiga kakor, muffins och kakor.

ingredienser som är vid rumstemperatur är också lättare att slå, grädde och kombinera, vilket resulterar i en jämn deg eller smet. Detta resulterar i sin tur i vackert bakade kakor.

tips: användning av rumstemperaturingredienser resulterar i lätta och fluffiga kakor.

Mät ingredienserna korrekt

Jag vet att det är så frestande att bara skopa mjölet ur behållaren och häll det rakt i din blandningsskål, eller ta en sked från kökslådan som inte är standardstorlek… men om du vill ha perfekta kakor måste du absolut mäta ingredienserna korrekt.

Tips för att mäta ingredienser

• när du mäter torra ingredienser som mjöl, använd en platt spatel eller kniv för att jämna ut toppen av mätkoppen.
• häll flytande ingredienser i en större mätkanna än vad du behöver så att den inte överflödar.
• använd måttskedar av standardstorlek (inte teskedar/dessertspoons ur din kökslåda).
• om möjligt, mäta dina ingredienser i gram eller Uns. Detta är mycket mer exakt än att använda en mätkopp eller sked.

tips: Mät i gram eller Uns där det är möjligt. Alternativt använd måttkoppar och skedar av standardstorlek och nivå av toppen med en spatel eller platt kniv.

bakplåt

perfekt bakade kakor behöver rätt bakning bricka!

Välj en platt bakplåt när du bakar kakor. Ett bricka eller ark utan sidor är bäst eftersom det gör att värmen kan baka kakorna jämnt. Det gör det också enkelt att ta bort de bakade kakorna med en spatel.

Tips: Använd en platt bakplåt eller kakark utan sidor.

Förbered din bricka

Lägg ett ark bakpapper (pergament) ovanpå bakplåten innan du lagar mat. Detta:

• håller kakorna borta från bakplåtens direkta värme vilket minskar mängden spridning
• undviker att kakorna fastnar i brickan
• tillåter kakans bas att laga mat till en perfekt ljus och gyllene färg och undviker överbrunning
• möjliggör enkel borttagning av bakade kakor
• minskar mängden rengöring som krävs!

tips: Rada alltid bakplåten med ett ark bakpapper (pergament).

Kakstorlek

oavsett om du vill baka kakor i megastorlek eller kakor i bitstorlek är det viktigt att se till att alla kakor på bakplåten är lika stora.

Kakadegbollar som är enhetliga i form och storlek kommer att laga jämnt, vilket resulterar i perfekt bakade kakor.

lämna ett generöst gap (cirka 5 cm) mellan dina cookies för att möjliggöra spridning.

tips: Se till att dina kakadegbollar är identiska i form och storlek.

baka kakorna

När du har lagt så mycket ansträngning på att förbereda din kakadeg och brickor är det viktigt att följa några enkla steg för att baka dem i ugnen (du vill inte kasta bort allt ditt hårda arbete i sista steget!).

När du bakar kakor i ugnen:

• placera bakplåten i mitten av ugnen för jämnare matlagning.
• om möjligt, baka en bricka med kakor i taget (eftersom att placera brickor ovanför varandra i ugnen orsakar ojämn värme).
• rotera kakbrickan halvvägs genom tillagningen.
• börja kontrollera dina cookies ungefär 5 minuter före den tid som receptet anger.
• försök att undvika att öppna ugnen för många gånger under bakningen eftersom värmen kommer ut. När du öppnar ugnen, se till att du stänger dörren snabbt. Ibland räcker en snabb topp genom en ugnsdörr som bara är lite ajar för att kontrollera kakorna (eller ännu bättre… Titta igenom glasugnsdörren utan att öppna den alls!).
• koka inte över kakorna! De ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen men kommer att fastna vid kylning. Låt dig inte frestas att laga dem tills de är fasta eftersom de blir mycket hårda och täta! Enligt min erfarenhet är det mycket svårt att undercook cookies men mycket lätt att koka dem. Om du är osäker, ta dem ur ugnen tidigare snarare än senare!
• ta bort dina kakor från ugnen, låt svalna i 5 minuter och ta sedan försiktigt bort med en platt äggflip eller spatel till ett trådkylställ.

har du några fler tips för att baka kakor att lägga till i listan?

vill du ha ännu mer läckra recept? Prenumerera på mitt nyhetsbrev eller följ med på Facebook eller Instagram. Och om du älskar att baka, vänligen kom och gå med i min Facebook cooking club-grupp eller prenumerera på min YouTube-kanal.