en av mina mest omhuldade minnen när jag besöker hem (hej, Ohio) spenderar tid med min familj i köket matlagning tillsammans. Du vet, så mycket som jag älskar mat, matlagning är nu bokstavligen en del av min karriär och ibland glömmer jag kärnan och passionsfaktorn matlagning framkallar. Det är en vacker påminnelse om varför jag älskar att laga mat så mycket, det är inte bara närande på cellulär nivå utan på en mental, emotionell, social och andlig nivå av slag. Så över jul delade min stepmom detta vackra italienska recept med mig och ’ Tina (mina bröder älskar, vem är italiensk) och vi hade en blast som gjorde det…speciellt peeling dessa små lupinibönor! Jag är väldigt glad att dela med dig denna super enkla, hälsosamma sallad och sida, och hur man gör Lupini bönsallad med 1 skål.

Om du är som jag när min styvmor pratade om lupinibönor var jag tvungen att fråga henne ett par gånger, vad? Vad säger du?! Eftersom jag aldrig har hört talas om dem, fick jag 411 från henne att dela med dig. Min stepmom bodde i Spanien under större delen av sitt vuxna liv och uppfostrade min styvbror och syster där – ändå hade hon mycket erfarenhet av färskt och snabbt kök som också var hälsosamt. Lupini bönor är en av de mest mödosamma bönorna att odla och efter att de har plockats har du fortfarande lite manuell ”bearbetning” för att göra som att peeling hala skinn av dem innan de är fullt åtnjutna. De är näringsmässigt ganska lik andra baljväxter som har cirka 26g protein per 1 kopp, 16g Kolhydrater, 5g fiber och fett.

Till skillnad från bönor kan de flesta av oss vara mer bekanta med, lupini bönor har en unik konsistens– de har en crunch, densitet, men uppdelning som en pinjenötter som har blötläggts i ett par timmar. Konstigt sätt att beskriva det, men följer du mig här? De är smak är neutral med en liten nuttiness till det till skillnad från någon böna eller baljväxter jag någonsin har haft och totalt sett så läcker! Även om dessa bönor vanligtvis används i italiensk mat runt semestern, låt det inte begränsa dig från att äta denna sallad året runt, det är för bra att spara för ett par månader på året! Du kan definitivt använda torkade lupinibönor och börja från ”scratch”, om så kolla in den här mildt roliga artikeln av Kitchn. Annars hämtar jag dem från hälsokostaffären eller specialbutiken i den italienska sektionen, eller bra ole’ Amazon här.

tips: Ring in trupperna, ta en vän, din kärlek eller spränga lite rolig musik för att hjälpa en del av tiden att gå när du skalar av dessa skinn!

Lupini mycket?

har du haft en lupini bönsallad eller spelat mycket med lupinibönor i matlagning? Jag skulle gärna höra vilka andra recept du gillar att göra med dem! Om du gör detta hemma, se till att dela dina tankar i kommentarerna eller genom att lämna en recension som hjälper mig att göra dessa recept bättre för dig. När du gör detta recept, dela en bild på Instagram med #nutritionstripped så jag kan se (extra bonus för några böna slip ups)!

xx McKel

p.s. så många av er har frågat mig om den episka skaldjursgrytan vi gjorde på jul också med min stegmamma från IG stories och jag lovar att jag tar med det receptet till er här på bloggen, Jag måste bara ta tag i detaljerna från henne (och perfekt det i slutet)!

p.s. ICYMI the Stripped Reset är en 21-dagars guide för att starta om och optimera din hälsa. Läs mer om kroppens avgiftningsprocess och hur du kan optimera den genom hela livsmedel och livsstil i #StrippedReset. Läs mer här: