när de används som ingrediens eller helt enkelt en garnering, kan ätbara blommor vara en välsignelse för innovativa kockar. De kommer att lägga till en ny blomning av färg och introducera ovanliga smaker till dina rätter.

det kan vara trendigt, men det är inget nytt. I århundraden har kulturer runt om i världen upplyst sina recept genom att lägga till blommor. Under romartiden användes till exempel rosor för matlagning och smaksättning av mat. Rosenvatten sattes också i fontäner och bad för att hjälpa människor att fräscha upp. Blommor glädjer våra sinnen på så många sätt – syn, lukt, beröring – det är inte förvånande att vissa blommor också kan vara godis för våra smaklökar.

ätbara blommor inkluderar citrusblomma, klöver, tusenskönor, maskrosor, hibiskus, kaprifol, lavendel, lila, mums, nasturtium, pansies, rosor, solrosor och violer, bland andra.

Kontrollera alltid att en blomma är ätbar och, när du är osäker, ät den inte!

det är viktigt att fortsätta med försiktighet eftersom flera blommor, som azaleor, smörblommor, påskliljor, delphinium och wisteria, bara för att nämna några, är giftiga. En mycket viktig sak som du måste komma ihåg är att inte varje blomma är ätbar. Faktum är att provtagning av några blommor kan göra dig väldigt, väldigt sjuk. Du bör aldrig använda bekämpningsmedel eller andra kemikalier på någon del av någon växt som producerar blommor du planerar att äta. Skörda aldrig blommor som växer vid vägkanten. Identifiera blomman exakt och ät bara ätbara blommor och ätbara delar av dessa blommor.

följ recepten noggrant eller, om du improviserar, introducera dessa kronblad till din kost i små mängder så att du kan mäta kroppens reaktion. Om du har allergier bör du fortsätta med extra försiktighet; du kanske vill kontakta din läkare först. (När du äter ute, var inte rädd för att fråga om en blomma som används som garnering är ätbar.)

ett bra ställe att börja är med blommor från din egen trädgård. Det beror på att du vet hur de har odlats och du kan vara säker på att de är helt fria från bekämpningsmedel och kemikalier. Ät inte blommor om du inte är säker på att de har odlats utan att använda dessa ämnen.

Välj dina blommor på en sval tid på dagen; morgonen är ofta bäst. Ta bort pistillerna och stamen, och var noga med att tvätta kronblad noggrant. Se också till att det inte finns några insekter som sitter fast i dina blommor.

nejlikor: brant i vin, godis eller Använd som kakdekoration. För att använda de överraskande söta kronbladen i desserter, skär dem bort från blommans bittera vita bas. Nejlika kronblad är en av de hemliga ingredienserna som har använts för att göra Chartreuse, en fransk likör, sedan 17-talet.

Gladiolus: blommor (ståndarknappar bort) har en nondescript smak (smaka vagt som sallad) men gör härliga behållare för söta eller salta spridningar eller mousses. Kasta enskilda kronblad i sallader.

hibiskus: Tranbärsliknande smak med citrusövertoner. Använd svagt sura kronblad sparsamt i sallader eller som garnering.

lila: smaken av syrener varierar från växt till växt. Mycket parfym-y, lite bitter. Har en distinkt lemonsmak med blommiga, skarpa övertoner. Utmärkt i sallader.

rosor: smak som påminner om jordgubbar och gröna äpplen. Söt, med subtila undertoner som sträcker sig från frukt till mynta till krydda. Alla rosor är ätbara, med smaken mer uttalad i de mörkare sorterna. Miniatyr sorter kan garnera glass och desserter, eller större kronblad kan sprinklas på desserter eller sallader. Frys dem i isbitar och flyta dem i slag. Kronblad kan användas i sirap, jellies, parfymerade smör och söta spridningar. Observera: Var noga med att ta bort den bittera vita delen av kronbladet.

För några tips om blommor som du kan använda i matlagning, vände vi oss till Linda Stradleys hemsida: What ’ s Cooking America.Dessa korta höjdpunkter användes med lindas tillstånd. För mer information och recept, besök hennes webbplats.