dessutom innehåller olivolja, en huvudkomponent i den hjärt-hälsosamma Medelhavsdieten, fördelaktiga fleromättade och enkelomättade fetter.

”mellan de två är olivolja ett bättre val, eftersom enkelomättade fetter kan ha en positiv effekt på ditt hjärta när de äts med måtta och när de används för att ersätta mättade och transfetter i din kost”, säger Annessa Chumbley, en registrerad dietist och taleskvinna för A. H. A., i ett e-postmeddelande. Tidigare i år utfärdade organisationen en rådgivande som upprepade sin vägledning till konsumenterna att ersätta mättade fetter med omättade fetter för att förhindra hjärtsjukdomar. Konsumenterna uppmanades också att komma ihåg den större bilden av ett övergripande hälsosamt ätmönster.

medan viss forskning har kopplat huvudtypen av mättad fettsyra i kokosnötolja, laurinsyra, till ökade nivåer av HDL eller ”bra” kolesterol, verkar det fortfarande höja LDL-kolesterol. Ändå kan kokosolja vara ett bättre val än vissa andra källor till mättat fett. En stor ny studie visade att laurinsyra inte verkade öka risken för hjärtsjukdomar lika mycket som andra typer av mättade fettsyror, såsom palmitinsyra, som är betydande i smör.

förespråkare av kokosnötolja påpekar att den är rik på fytokemikalier som har hälsosamma antioxidantegenskaper. Även om det är sant att extra jungfru kokosolja, som extra jungfruolja, innehåller fytokemikalier, är det mesta av kokosnötoljan på marknaden raffinerad och ger få av dessa antioxidanter, säger Dr.Qi Sun, docent i medicin vid Harvard Medical School. Men även om kokosoljan du använder är extra jungfru, ”uppväger de mättade fetteffekterna eventuella fördelaktiga effekter av antioxidanterna”, sa han.

men naturligtvis äter vi inte fett eller kolesterol eller antioxidanter — vi äter mat. Så medan kokosolja verkligen inte är den magiska kulan, är det inte nödvändigt att undvika det helt, speciellt om det används istället för smör eller förkortning i bakverk eller för att ge smak i något som en curryrätt. Som en allmän regel är dock matlagning med olivolja det bättre valet för den allmänna hälsan.

av Sophie Egan. Ursprungligen publicerad Dec. 22, 2017