som antyds av dess namn, kan du anta att Prydnads sötpotatis vinstockar är endast för dekoration.

är denna växt ätbar, som rotgrönsaken vi känner och älskar, eller är det bara för show?

vi länkar till leverantörer för att hjälpa dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.

Här är vad vi ska täcka:

Vad är dekorativa sötpotatis?

mest känd för sina färgglada gröna eller lila blad, fungerar denna vining växt bra inomhus och ute.

och sorterna av denna växt som har ansetts vara prydnadsväxter är relaterade till de sötpotatis vi älskar att lägga på våra tallrikar.

faktum är att de är av samma art, Ipomoea batatas, även om dessa speciellt utvalda sorter odlas oftare för sin attraktivitet (och därmed anses vara ”Prydnadsväxter”) snarare än att vara något vi kan vara mer benägna att presentera i grönsaksgården med en framtida rotskörd i åtanke.

förutom sina pråliga blad producerar dessa växter också knölar, liknande de rotgrönsaker vi ser i mataffären men i allmänhet mindre köttiga och robusta. Knölarna kan enkelt förökas för att starta nya växter, och de är enkla att växa.

det finns mer än några olika prydnadsserier och sorter som finns i en rad bladfärger och bladformer, i nyanser av grönt och lila samt en varierad mångfärgad sort, några med hjärtformade löv, andra med tre lober eller något som liknar en lönn.

de är underbara och gör ett värdigt tillskott till trädgården! Men tjänar de också ett syfte i köket? Låt oss ta reda på det.

är de ätbara?

kort sagt, ja! Men vi skulle inte rekommendera provtagning rötterna, om du inte är desperat, eller kanske särskilt nyfiken.

eftersom de är samma art som de sötpotatis som säljs och odlas som en matskörd, kan knölarna ätas.

tänk dock på att ”prydnads” sorter har fötts upp för deras visuellt tilltalande bladverk, medan ”ätbara” typer i USA har fötts upp för att ha smakrika och tillfredsställande rötter. Och det finns också några typer som har fötts upp specifikt för sina läckra och hälsosamma blad – lite mer om det senare.

dekorativa sötpotatis, även om de inte är giftiga, har rötter som är mycket mer bittra i smak än deras motsvarigheter i matgrödor, som gränsar till obehagliga.

de tenderar också att mogna till en mycket mindre storlek än de rötter du är van vid att hitta i mataffären eller gräva ut ur jorden.

om sött kött är vad du är ute efter rekommenderas att välja en sort som är speciellt vald för att äta.

bladen och stjälkarna på vinstocken är också ätliga, med en något syrlig smak och en konsistens som liknar spenat. Faktum är att de är populära och njöt som en grönsak runt om i världen, i många delar av Asien och Afrika samt i Spanien.

vissa tycker att bladen är mer tilltalande när de kokas eller sauteras, eftersom det ger dem en mer öm konsistens och tar bort en del av deras bitterhet, medan andra gillar att njuta av dem råa i sallader eller friterad i fritters.

de unga bladen är de mest ömma, och vissa föredrar att hoppa över bladen helt och hållet och bara njuta av stjälkarna.

kallas kamote (eller ibland camote) toppar, lövverket av denna art är en vanlig grönsak som åtnjuts på Filippinerna. I Korea kan du njuta av goguma julgi bokkeum eller goguma julki namul, rör stekt sötpotatis vine banchan gjord med färska eller torkade och rekonstituerade stjälkar.

vinstockar producerar inte ofta blommor, och vi kunde inte hitta några fall av att de presenterades i någon typ av mat.

medan dina prydnadsväxter med sötpotatis kan vara ätliga betyder det inte att du borde äta dem. Inte rötterna i alla fall. Återigen rekommenderar vi att du lämnar dem ensamma för att växa under jorden, och kanske dela in i slipsar för att rota och plantera ut när du vill starta nya vinstockar.

När det gäller lövverket är det härligt att beundra i trädgården. Och du kan äta det också, så länge det behandlas som en ätbar under hela odlingsprocessen och inte utsätts för skadliga kemikalier.

en kopp råa, hackade sötpotatisblad kommer in med endast 15 kalorier, 1 gram protein, 0,2 gram fett och 2 gram fiber. De är packade med mikronäringsämnen inklusive magnesium, kalium, vitamin A och lutein.

kombinationen av vitamin A och lutein gör dem fördelaktiga för våra ögon, hjälper till att upprätthålla våra näthinnor och skyddar mot oxidation som orsakar cellskador.

Mer forskning behövs inom detta område, men lutein kan också skydda mot vissa cancerformer som kolon, bröst, lungor och hud.

enligt en artikel publicerad i tidskriften ”Molecules” 2019 odlas en ny sort av lummig sötpotatis som heter ”Fushu” idag i Kina för sina ätbara löv och skott snarare än knölarna.

lila sorter (’Fushu nr. 23 ’ i synnerhet) har visat sig skryta med höga nivåer av antocyaniner, antioxidant flavonoider som ger växterna sitt pigment.

antocyaniner kan ha antiinflammatoriska effekter i kroppen och har visat sig ha positiva hälsoeffekter, inklusive att sänka blodsockret och hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdom.

även om liknande studier inte har gjorts på lila Prydnadsväxter, skulle antocyaninerna som är ansvariga för deras attraktiva pigmentering sannolikt också ha positiva effekter i kroppen.

När det gäller knölarna finns det inte mycket information om deras näringsinnehåll tillgängligt eftersom vi vanligtvis konsumerar de sorter som odlas som ätbart. Prydnadsknölarna är sannolikt lika i näringsinnehåll som deras smakligare motsvarigheter.

det finns inga tydliga kända fördelar med att äta dekorativa sötpotatis jämfört med de som du vanligtvis hittar i mataffären eller i veggie patch.

mer än bara ser ut

de kanske inte är de godaste rötterna i din trädgård, men pratar om mångsidighet!

dekorativa sötpotatis vinstockar kan lägga till en pop av färg till din trädgård, och blad och stjälkar av denna art kan ge något nytt till din tallrik.

kommer du att försöka laga lite? Har du ett favoritrecept för stjälkarna eller bladen att dela? Låt oss veta i kommentarerna!

Om du vill lära dig mer om sötpotatis, ta en titt på dessa artiklar nästa:

• hur man odlar dina egna sötpotatis
• hur man skördar och lagrar sötpotatis

• Facebook12
• Twitter
• Pinterest 32

fråga experterna, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra TOS för mer information. Produktbilder via Burpee och beprövade vinnare. Okrediterade foton:. Med ytterligare skrivning och redigering av Allison Sidhu.

innehållet i denna artikel har granskats och verifierats av en registrerad dietist endast i informationssyfte. Denna artikel ska inte tolkas som personlig eller professionell medicinsk rådgivning. Gardener ’ s Path och fråga experterna, LLC tar inget ansvar för användning eller missbruk av materialet som presenteras ovan. Rådgör alltid med en läkare innan du ändrar din kost eller använder kosttillskott eller tillverkade eller naturliga mediciner.

om Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana är en registrerad dietist med en passion för att göra mat och näring enkel. Hon har en associerad examen i bakning och konditorivaror samt en kandidatexamen i näring och dietetik. Tori älskar att läsa sin lokala bondemarknad för att hitta högkvalitativa produkter och uppmuntrar sina patienter att göra detsamma!