delning är omtänksam!

eftersom aluminium är rikligt och billigt används det vanligtvis vid tillverkning av köksredskap. Problemet med detta material är att det kan läcka ut i din mat och potentiellt orsaka en myriad av allvarliga biverkningar. Ange hård anodiserad köksredskap.

högkvalitativa hårda anodiserade köksredskap behåller förmodligen de positiva egenskaperna hos aluminium samtidigt som det är säkert för matkontakt. Dessutom sägs det vara mer nonstick, vilket gör det till ett bra alternativ för hälsosam matlagning.

hur säker är hård anodiserad köksredskap egentligen men? Finns det några risker som du behöver veta om? Tja, jag är tillbaka med en hård titt på säkerheten och fördelarna/ nackdelarna med denna typ av köksredskap du behöver veta för hälsan hos dig och din familj.

Vad är hård anodiserad köksredskap?

aluminium blir anodiserad när du lämnar den utsatt för luften. Det oxiderar och bildar ett tunt men starkt lager av aluminiumoxid som skyddar metallen från ytterligare oxidation.

Hård anodiserad aluminium uppnås genom nedsänkning av aluminium i ett kemiskt bad. En elektrisk ström appliceras sedan för att orsaka kontrollerad, snabb oxidation som så småningom hårdnar till mycket tjock aluminiumoxid.

för att ge dig en uppfattning om hur stark aluminiumoxid är, är ädelstenar som rubiner, safirer och smaragder gjorda av detta material.

Så, vad betyder hård anodiserad praktiskt taget? I grund och botten gör det det resulterande aluminiumet mycket starkare och mer hållbart.

några populära köksredskap märken som erbjuder hård anodiserad köksredskap är Circulon, All-Clad och Anolon.

är hård anodiserad köksredskap säker?

det korta svaret är ja, hård anodiserad kokkärl är säker. Det finns dock några försiktighetsåtgärder som du måste vidta för att säkerställa att det förblir säkert. Innan vi går in på det, låt oss först undersöka i detalj oron över hård anodiserad köksredskap.

är hård anodiserad kokkärl reaktiv?

vanligt aluminium är reaktivt men hård anodiserad aluminium är inte. det tjocka skiktet av aluminiumoxid som bildas efter att den elektrolytiska passiveringen är avslutad är inert. Detta lager förhindrar att den vanliga aluminiumbasen kommer i kontakt med din mat.

eftersom hård anodiserad köksredskap inte är reaktiv kan du säkert laga sura ingredienser som tomatsås i den utan att oroa dig för att ändra färg eller smak.

läcker Hård anodiserad köksredskap aluminium?

aluminiumoxidskiktet fungerar som en barriär mellan din mat och den reaktiva aluminiumbasen. Eftersom skiktet som kommer i kontakt med din mat är inert, även om du lagar sura ingredienser, läcker det inte aluminium i maten. Detta liknar hur krydda en gjutjärnspanna skapar ett lager som förhindrar att järnet blandas med din mat.

naturligtvis, om det hårda anodiserade skiktet har äventyrats, kommer det vanliga aluminiumet att exponeras och kan läcka ut i din mat. Det är därför det är viktigt att ta hand om dina hårda anodiserade köksredskap ordentligt. Du bör också byta ut den när ytan har skadats.

är aluminium säkert?

låt oss säga att du av misstag använder en hård anodiserad panna med det råa aluminiumet utsatt och det läcker ut i din mat. Skulle mängden aluminium som du intar vara skadlig?

det finns flera faktorer som påverkar hur mycket aluminium som kommer in i din mat. Sura livsmedel som tomatsås och citronsaft ökar utlakningen. Förvaring av tillagad mat i aluminium köksredskap kan ytterligare lägga till aluminium få lakas.

Cook ’ s Illustrated gjorde ett test där de lagade tomatsås i två timmar och lagrade den i samma aluminiumkruka över natten. Testning visade att tomatsås bara innehöll .0024 milligram aluminium per kopp. Under tiden citerade Livestrong en studie från 1985 som visade att aluminiumpannor bara kan lägga till upp till 3,5 mg aluminium i genomsnitt till den dagliga kosten.

För jämförelse innehåller antacida tabletter så mycket som 100 till 200 mg aluminium. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) släppte också en rapport som sa att den genomsnittliga amerikanska vuxna äter cirka 7 till 9 mg aluminium per dag i maten.

dessutom absorberas aluminium mycket dåligt. Enligt CDC absorberas endast 0,01 till 5% av intaget aluminium. I en annan rapport nämnde byrån att den totala kroppsbördan för aluminium som den genomsnittliga vuxna säkert kan hantera är 30 till 50 mg.

det bör dock noteras att dessa tester görs på vanliga aluminium köksredskap. Därför, även för en repad hård anodiserad panna, kan aluminiumet läcka ut nästan försumbar.

vilka är hälsoriskerna med utlakning av aluminium?

Låt oss sedan titta på de vanligaste problemen kopplade till aluminiumlakning.

Alzheimers sjukdom

anslutningen av aluminium till Alzheimers sjukdom är en långvarig debatt i det medicinska samfundet. Flera studier citerar att aluminiumförbrukning kan orsaka denna typ av demens.Alzheimer Society hävdar dock att det inte finns tillräckligt med studier för att bevisa detta och att tidigare djurstudier inte var tillförlitliga eftersom de använde en djurart som var mottaglig för aluminiumförgiftning. Världshälsoorganisationen (WHO) stöder också detta.

istället sa den kända neurologen Dr David Perlmutter att hjärnstörningar som Alzheimers, ADHD och depression orsakas av för mycket kolhydrater och korn.

detta innebär att matlagning på hård anodiserad köksredskap är mycket osannolikt att orsaka Alzheimers sjukdom.

njursjukdom

patienter med kroniskt njursvikt kan inte effektivt bli av med det intagade aluminiumet i kroppen. Med tiden byggs det upp och kan potentiellt orsaka aluminiumförgiftning.

För att vara på den säkra sidan rekommenderar jag inte hård anodiserad köksredskap om du har eller lagar mat för någon med njursjukdom.

är hårda anodiserade köksredskap PTFE och PFOA-fria?

med fokus på utlakning av aluminium förbiser människor giftiga kemikalier som PTFE och PFOA som används för att göra nonstick-beläggningen på mycket köksredskap. En snabb titt på de mest populära hårda anodiserade köksredskap på marknaden visade att de flesta av dessa produkter, men PFOA-fri, fortfarande hade PTFE. Så, vad är dessa två?

PTFE eller mer allmänt känd som Teflon av företaget Chemours, är en konstgjord, nästan friktionsfri kemikalie som appliceras på köksredskap för att göra dem nonstick. PFOA är ett industriellt ytaktivt medel som användes vid tillverkning av PTFE.

eftersom PFOA har visat sig vara skadligt för människors hälsa och miljön används den inte längre för att göra PTFE sedan 2013.

men PFOA-substituten som kallas GenX och PFBS har visat sig orsaka en myriad av hälsoproblem också.

När det gäller PTFE är det i allmänhet en stabil och säker förening. Det är tills det börjar släppa mycket giftiga pfib-ångor när det når 464 KB F (264 C). Inandning av dessa ångor kan leda till polyfume feber hos människor. Om du har husdjursfåglar måste du vara extra försiktig eftersom det kan orsaka dödsfall för fåglar.

som nämnts är de flesta anodiserade köksredskap på marknaden idag fria från PFOA men är fortfarande beroende av PTFE för att ge dem den överlägsna non stick-beläggningen som konsumenterna kräver. I allmänhet är de säkra så länge du följer försiktighetsåtgärderna ovan vid hantering av köksredskap med PTFE. Eller det finns utvalda hårda anodiserade köksredskap som är fria från båda kemikalierna:

rekommenderade hårda anodiserade köksredskap som är både PFOA och PTFE-fria:

Cooksmark samtida krukor och kokkärl Set, Hård-anodiserad aluminium reptålig Nonstick…

• Hård anodiserad aluminiumkonstruktion är superledande och hållbar, gjord för snabb och jämn värmefördelning. Det är lätt rengöring, hälsosam matlagning med lite olja eller fett.
• interiören innehåller tre lager nonstick-beläggning-två lager ger hållbarhet och det tredje lagret erbjuder enkel frigöringsprestanda.
• modern inredning ger elegans till ditt kök.

försäljning

$251.98 −$68.98 $183.00

få bästa pris på Amazon

hur man mildrar riskerna med hård anodiserad köksredskap

i allmänhet blir hård anodiserad köksredskap bara en hälsorisk när ytan har skadats eller utsätts för hög värme. Det innebär att genom att undvika dessa två faktorer kan du säkert använda denna typ av köksredskap.

• även om tillverkaren säger att den kan placeras i diskmaskinen rekommenderar vi fortfarande att du tvättar hårda anodiserade köksredskap för hand för att beläggningen ska hålla längre.
• slipmedel och scratchy rengöringsmedel ska ALDRIG användas.
• Använd endast mild tvål för att förhindra missfärgning och beläggningsskador. Annars kommer kaustik soda och fosfor från det hårda tvättmedlet att orsaka en kemisk reaktion som kommer att fläcka din köksredskap och lämna den med en kalkhaltig Rest.
• att stapla dina hårda anodiserade köksredskap kan orsaka repor på ytan. För att lagra, häng dem eller linja dem med krukskydd innan du staplar.
• Använd aldrig metallredskap som kan repa det hårda anodiserade skiktet. Använd istället silikon-eller träredskap.
• använd inte dina hårda anodiserade köksredskap för att lagra din mat.
• när du lagar mat med hård anodiserad kokkärl, Använd endast låg till medelhög värme. För matlagning med hög värme finns det andra typer av köksredskap som säkert kan få jobbet gjort.
• när du bakar med hård anodiserad kokkärl, håll dig till temperaturer under 500 kg F (260 kg C). Detta räcker för de flesta bakbehov.
• Undvik att förvärma en tom PTFE-belagd panna. Aluminium värms upp snabbt, särskilt i frånvaro av mat.
• så mycket som möjligt, slå på avgasfläkten eller öppna fönstret för att uppmuntra ventilation när du lagar mat med PTFE-belagda hårda anodiserade krukor och kokkärl.
• skär inte eller hacka mat direkt på dina hårda anodiserade köksredskap.

Hård anodiserad köksredskap fördelar och nackdelar

Nu när vi har fastställt att Hård anodiserad köksredskap är säker när den används på rätt sätt, låt oss ta en titt på skälen till varför det gör för en stor matlagning partner.

1. hållbar – Hård anodiserad aluminium är dubbelt så hård som rostfritt stål. På grund av detta anses det vara en av de mest hållbara köksredskapen där ute.
2. skalar inte av-det hårda anodiserade aluminiumet är inte som nonstick-beläggningar som kan avskalas. Det tjocka skiktet av aluminiumoxid är helt smält till basen aluminium så att det inte skalar av eller chip.
3. Light-trots att det är tufft behåller det fortfarande aluminiumets ljushet. Eftersom det är lätt att bära och flytta runt i köket kan även personer med svaga handleder eller artrit använda den.
4. utmärkt värmefördelning och ledningsförmåga – på grund av sin aluminiumkärna värms hårda anodiserade köksredskap upp snabbt, vilket sparar tid. Det har inte heller några hotspots tack vare dess jämn uppvärmning.
5. attraktiv estetik-den släta mörka ytan på denna typ av köksredskap ser väldigt tilltalande ut och passar rätt in i de flesta moderna kök.
6. längre livslängd-jämfört med nonstick-beläggning som Teflon har hårda anodiserade köksredskap en mycket längre livslängd, särskilt om de ges ordentlig vård. Men det kommer fortfarande att slitas ut så småningom.
7. ugnssäker-så länge som den uppsättning du köper har metallhandtag kan du använda den i ugnen utan att oroa dig för att beläggningen försämras. Detta ger dig mer frihet när det gäller hur du lagar dina måltider.
8. Non-Reactive-tack vare den elektrokemiska processen som aluminiumet genomgår behöver du inte oroa dig för att maten ändrar färg eller smak även om du lagar sura livsmedel som tomater och citronsaft.
9. giftfri – de flesta hårda anodiserade köksredskap använder inte PFOA, och vissa är till och med fria från PTFE-baserad icke-stickbeläggning.
10. lätt att rengöra-Hård anodiserad aluminium kanske inte är riktigt nonstick men det är fortfarande lågt stick. Kolla in videon nedan för att se hur denna typ av köksredskap ska tvättas:

naturligtvis har hårda anodiserade köksredskap också några nackdelar:

1. högt underhåll – hårda anodiserade köksredskap är hållbara men du måste ta hand om det ordentligt för att det verkligen ska hålla länge.
2. inte 100% Nonstick-till skillnad från Teflon köksredskap eller en väl kryddat gjutjärnspanna, är hård anodiserad aluminium inte riktigt nonstick utan ytterligare behandlingar. Du måste fortfarande använda lite olja och korrekt temperaturkontroll för att hålla maten fast.
3. undvik hög värme-aluminium värms upp så snabbt att om du inte är försiktig kommer du att sluta med bränd mat. Speciellt när du förvärmer din panna för stekning, använd inte hög värme.
4. inte Induktionssäker-om inte annat anges är denna typ av köksredskap vanligtvis inte kompatibel med induktionshällar. Om du letar efter induktionssäkra hårda anodiserade köksredskap rekommenderar vi att du går till Circulon symmetri.
5. inte lämplig för njursjukdomspatienter – även om riskerna med aluminiumutlakning är nästan obefintliga så länge det hårda anodiserade skiktet är intakt, rekommenderar vi fortfarande inte denna typ av köksredskap för personer som lider av njursjukdom.

i slutet av dagen finns det mycket pågår för hård anodiserad aluminium köksredskap. Det är lika lätt som vanligt aluminium köksredskap, men mycket mer hållbart.

säkerhet wise de flesta kvalitet köksredskap uppsättningar är fria från PFOA, bly och kadmium. Många använder fortfarande PTFE men för sina överlägsna icke stick egenskaper. Hälsoriskerna med denna typ av beläggning kan mildras genom att hålla sig till låg till medelvärmekokning. Eller om du fortfarande är orolig, titta på rekommendationerna ovan för hård anodiserad köksredskap som är både PFOA och PTFE gratis. Glad matlagning!

delning är omtänksam!