nu veți rata deloc carnea cu această rețetă delicioasă vegană jajangmyeon. Ia-ți coreeană Black Bean Noodle fix în 30 de minute, de la început până la sfârșit!

prietenii mei au fost atât de on-point cu selecțiile alimentare toată ziua.

și, în acea seară, când ne-am scufundat bețișoarele de metal în tăiței coreeni cu sos gros de fasole neagră, am știut că avem un joc perfect pe mâini.

Jajangmyeon a fost de departe cel mai bun pe care l-am avut vreodată. Jocul s-a terminat.

dar poate că mă depășesc. O să dau înapoi.

o zi de mâncare de amintit

Ben și cu mine vizitam una dintre cele mai apropiate prietene ale mele, Naoko, și familia ei uimitoare din Yokohama, Japonia.

ziua a început cu un festin Chinezesc fantastic (featuring meu preferat: cockles în sos de fasole neagră) în Chinatown-ul lui Yokohama. Și, multe gustări mai târziu, s-au încheiat cu o sărbătoare coreeană la BBQ la cel mai bun restaurant coreean la care am fost în viața mea (în interiorul unui centru comercial ultra modern).

l-am avut pe jajangmyeon? Oh, da, am făcut-o.

și a fost uimitor de bun.

schimbarea unui clasic

am fost puțin îngrijorat când am pregătit prima dată această rețetă vegană jajangmyeon. Vedeți, carnea de porc a fost un element atât de delicios în fiecare iterație de jajangmyeon pe care am gustat-o vreodată, părea că trebuie doar să fie acolo pentru ca rețeta să funcționeze.

cred că veți fi de acord cu mine că eliminarea unui ingredient integral într-o rețetă bine cunoscută se poate simți puțin ca și cum ar fi inutil de perfecțiune.Ei bine, se pare că nu ar fi trebuit să-mi fac griji. Această abordare vegană a tăiței de fasole neagră coreeană are toate aromele iconice și profunde ale originalului.

astăzi vă voi arăta cum să faceți o rețetă vegană jajangmyeon consistentă, atât de delicioasă încât nici măcar nu veți rata carnea!

veți dori să obțineți acest

nucleul unui jajangmyeon bun este chunjang sau pastă de fasole neagră fermentată.

sărat, ușor dulce și negru, această pastă pe bază de soia oferă într-adevăr o aromă de aromă amestecului simplu de legume.

și poate că sunt doar eu, dar chunjangul pare să facă și aroma țelinei să iasă în față.

este magie fermentată delicioasă!

cum se face jajangmyeon – XV

pentru a face acest jajangmyeon vegan ușor, tocarea țelinei, varză, ciuperci și dovlecei este probabil cea mai grea parte – ceea ce înseamnă de fapt că nu este deloc dificil

dacă puteți fierbe tăiței și amestecați câteva ingrediente, nu veți avea probleme cu acesta.

de fapt, întotdeauna rulez rețete noi prin hub-uri pentru a vedea dacă trec testul Ben.

Dacă Ben spune că sună ca ceva ce ar vrea să facă când e rândul lui să gătească cina, atunci știu că am o rețetă super simplă pe mâini. Nu este un mare fan al sarcinilor laborioase din bucătărie.

și cu burțile zbuciumate care trag sforile la cină după o zi lungă, cine îl poate învinovăți?!

Seoul prin Bologna?

multe feluri de mâncare coreene cu tăiței, cum ar fi acest Kimchi Udon Stir Fry sau această rețetă Japchae, vă vor solicita să amestecați sosul împreună cu tăiței în wok sau tigaie.

nu este așa cu jajangmyeon. În timp ce puteți amesteca totul, este servit în mod tradițional cu sosul deasupra tăiței goi.

apoi îl amesteci în castron în timp ce îl mănânci.

gândiți-vă la prezentare ca la un fel de Bologneză coreeană!

să-l folosești dacă îl ai

fără tăiței udon în cămară? Nici o problemă!

puteți face un „jajangmyeon instant” prin utilizarea taitei dintr-un pachet de tăiței instant într-un vârf de cuțit.

naiba, ai putea schimba chiar legume la orice ai la îndemână în mai clare, dacă sunteți într-adevăr nevoie de un fix tăiței coreeană și magazin alimentar este deja închis.

practic, atâta timp cât ai fermentat pasta coreeană de fasole neagră, ești bine să mergi!

despre asta este vorba

nu ar fi trebuit să mă îngrijorez niciodată să scot carnea pentru a face un jajangmyeon vegan acasă. Se pare că există o mulțime de aromă pentru a merge în jurul valorii de legume, fidea și chunjang.

și amintește în totalitate de jajangmyeon pe care l-am mâncat în acea zi magică cu prietenii noștri uimitori din Yokohama.

adică, există ceva mai bun decât familia, prietenii și mâncarea?

pentru mine, asta e la fel de bun ca acesta devine!

dar tu? Există o rețetă pe care ați făcut-o care vă amintește de o experiență alimentară iconică din trecutul vostru? Mi-ar plăcea să aud despre asta! Spune-mi despre asta în secțiunea de comentarii de mai jos!

alte rețete de tăiței asiatice simple, delicioase, pe bază de legume:

• Veggie Pad See Ew
• tăiței Sichuan vegani picanți
• Zaru soba – tăiței soba reci cu sos de scufundare
• vegetarian Laksa
• vegan Dan Dan Noodles

ți-a plăcut această rețetă vegană jajangmyeon? Există modificări pe care le-ați făcut pe care doriți să le împărtășiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Print

Vegan jajangmyeon (tăiței coreeni cu sos de fasole neagră)

acesta este un fel de mâncare tradițional coreean delicios făcut cu pastă de fasole neagră și legume.

• autor: Caroline Phelps
• timp de pregătire: 10 minute
• timp de gătit: 20 de minute
• Timp Total: 30 de minute
• Randament: 4 persoane 1x
• Categorie: tăiței
• metodă: Pan frying
• bucătărie: Coreeană

Scale1x2x3x

ingrediente

• 8 uncii taitei udon uscate (sau 12 uncii Udon proaspete sau taitei chinezi)
• 1 lingura ulei vegetal
• 1 ceapa medie (fin tocat)
• 8 uncii ciuperci buton (sferturi)
• 1 dovlecel (tocat muscatura Dimensiune)
• 2 tulpini de telina (marimea muscatura tocat)
• 7 uncii varza (marimea muscatura tocat)
• 1/2 cana castravete (decojite și feliate în chibrituri)

pentru sos

• 6 linguri coreeană pastă de fasole neagră
• 2 1/2 linguri orez oțet
• 2 linguri zahăr brun
• 1 cană apă
• 2 linguri amidon din cartofi amestecat cu 1/4 cană apă
• sare și piper (după gust)

instrucțiuni

1. aduceți o oală cu apă la fiert.
2. într-o tigaie mare adâncă la foc mediu, adăugați ulei și ceapă. Gatiti cateva minute pana cand ceapa este translucida.
3. adăugați ciuperci și gătiți timp de 5 minute sau până când apa provenită din ciuperci s-a evaporat.
4. adăugați dovlecelul, țelina și varza și amestecați bine. Gatiti 3-4 minute, pana cand legumele sunt pe jumatate fierte.
5. adăugați pastă coreeană de fasole neagră, oțet de orez și zahăr și amestecați până când zahărul s-a dizolvat. Coborâți focul la mediu și adăugați apă. Se amestecă bine, se acoperă și se gătește 10 minute.
6. bateți amestecul de amidon din cartofi în sos și amestecați până se îngroașă. Opriți focul și lăsați-l deoparte.
7. fierbeți tăiței, clătiți sub apă rece și scurgeți bine. Transferați într-un castron de servire.
8. se acoperă cu sos și castraveți feliați și se servește.

carte de rețetă powered by

prune murate este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga amazon.com.