aș dori să prefațez această postare spunând că apa de trandafir nu este lucrul meu preferat. Este prea intens pentru mine și simt că mănânc parfum. Și totuși, acest sake este aromat cu o cantitate decentă de apă de trandafir și îmi place. Cum ar fi, este doar echilibrul perfect pentru textura mai bogată și umedă a acestui tort. Desigur, îmi place și cardamomul cel mai mult și acest tort are cardamom în el, așa că asta contează cu siguranță pentru ceva.
OK, așa că voi da înapoi. Acest tort se numește ” tort de dragoste Persană.”Este un termen aparent inventat de Yasmin Khan, un autor de cărți de bucate englez/pakistanez/Iranian. Tortul de dragoste persan este un tort bogat, umed, aromat cu apă de trandafir și citrice. Pe lângă mirosurile interesante din Orientul Mijlociu, îmi place foarte mult numele.
așa că am creat propria mea versiune, și trebuie să spun, eu sunt absolut lovit. Este un echilibru bun de umed și pufos, și are cantitatea perfectă de condiment. Un lucru care face acest tort de trandafiri atât de bun este adăugarea de făină de migdale. În general, făina de migdale din prăjituri conferă o umiditate incontestabilă, creând cea mai frumoasă textură produselor dvs. coapte.
am folosit Bob ‘ s Red Mill super-fine almond fain și am colaborat cu ei în acest post pentru a vă oferi cel mai nemaipomenit tort de toamnă timpurie. Și da, spun toamna, pentru că există doar ceva despre migdale și cardamom care fac o mare tranziție în aromele mai picante și mai calde ale toamnei.
cum se face tort de dragoste Persană
Acest tort de migdale și trandafiri este un dop de spectacol absolut, dar este unul dintre cele mai ușoare prăjituri pe care le veți face vreodată. Pașii pentru acest tort de dragoste persană sunt simpli:
cremă untul și zahărul — adăugați untul, zahărul, ouăle și uleiul în vasul unui mixer în picioare și bateți până când sunt ușoare și pufoase. Acest lucru va dura probabil 2 până la 3 minute, dar nu doriți să grăbiți acest lucru. Dacă nu vă faceți timp să biciuiți aerul în unt, tortul dvs. s-ar putea dovedi puțin dens. Odată amestecat, adăugați în apa de trandafir și alte arome.
adăugați ingredientele uscate — odată ce amestecul de unt și zahăr este ușor și pufos, adăugați făina, făina de migdale, cardamomul, praful de copt și sarea. Bateți până când totul este doar combinat (nu doriți să amestecați făina prea mult timp sau altfel veți activa glutenul și, din nou, tortul dvs. ar putea fi dens).
coaceți tortul — acest tort de migdale și trandafiri durează aproximativ 40 de minute la cuptor. Veți ști când este gata să fie scos când este auriu deasupra și un cuțit introdus în mijloc iese curat.
faceți glazura — în timp ce tortul se răcește, faceți glazura (este un amestec simplu de zahăr pudră, apă de trandafir și lapte integral — combinați totul într-un castron și cuptor cu microunde). Glazura trebuie să fie groasă, dar răspândită. Dacă este prea curgător, se va înmuia în tort și îl va face ud!
asamblați tortul — acum vine partea distractivă: asamblarea tortului! Întindeți glazura peste tortul răcit și presărați toppingurile. Am folosit petale de trandafir, fistic zdrobit și ghimbir confiat, dar puteți alege și alege ce toppinguri doriți.
Sfaturi pentru a face tort de dragoste Persană
nu adăugați apă de trandafir suplimentară — așa cum am spus mai devreme, apa de trandafir poate deveni copleșitoare foarte repede. Nu adăugați mai multă apă de trandafir la acest tort de dragoste Persană decât ceea ce necesită rețeta, altfel veți regreta.
nu glazurați un tort fierbinte — trebuie să lăsați acest tort de migdale și trandafiri să se răcească complet înainte de a adăuga glazura deasupra. Dacă glazurați un tort fierbinte, glazura va rula peste tot și veți avea o mizerie uriașă pe mâini.
nu înlocuiți făina de migdale — făina de migdale și făina de migdale sunt două produse diferite de migdale. Almond meal are încă unele dintre piei de migdale amestecate și va încurca textura minunată a acestui tort.
OK scuză-mă în timp ce mă ridic de la biroul meu pentru a merge apuca o felie de acest tort dragoste Persană. Bucurați-vă!
tort de dragoste Persană: un tort de trandafir parfumat aromat cu cardamom proaspăt măcinat și făină de migdale și acoperit cu fistic zdrobit și petale de trandafir.
- autor: Sarah/Broma Bakery
- timp de pregătire: 15 minute
- timp de gătit: 40 de minute
- Timp Total: 55 de minute
- Randament: 1 tort 1x
- autor: Sarah | Broma Bakery
- timp de pregătire: 15 minute
- timp de gătit: 40 de minute
- Timp Total: 55 de minute
- Randament: 1 tort 1x
1x2x3x
- autor: Sarah | broma bakery
- timp de pregătire: 15 minute
- timp de gătit: 40 de minute
- Timp total: 55 de minute
- randament: 1 tort 1x
ingrediente
pentru tort
- 1/2 cană unt sărat, temperatura camerei
- 3 linguri ulei vegetal (sau canola)
- 2 ouă mari, temperatura camerei
- 1 cană zahăr granulat
- 1 linguriță coajă de lămâie (aproximativ 1 lămâie)
- 2 lingurițe suc de lămâie (de asemenea, aproximativ 1 lamaie)
- 2 linguri de apă de trandafir
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 1/2 cani făină universală
- 1/2 cană Bob ‘ s Red Mill făină de migdale super fină
- 2 lingurițe de cardamom măcinat
- 1 linguriță de coacere pulbere
- 3/4 linguriță sare
pentru glazura
- 1 1/2 cani zahar pudra
- 1 lingura apa de trandafir
- 1 1/2 linguri lapte integral
- 1/4 cana fistic tocat
- 3 linguri petale de trandafir
- 2 linguri ghimbir confiate (opțional, m-am simtit ca a adăugat textura frumos)
instructiuni
- se incalzeste cuptorul la 350 ft F. se tapeteaza o tava de tort de 8″ cu hartie de copt si se pune deoparte.
- într-un mixer în picioare cu atașament cu zbaturi, unt de cremă, ulei, ouă și zahăr până la lumină și pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați coaja de lămâie, sucul de lămâie, apa de trandafir și extractul de vanilie.
- rotiți viteza la scăzut și adăugați făină, făină de migdale, cardamom, praf de copt și sare până când se amestecă.
- se toarnă aluat în tigaie tort pregătit. Coaceți timp de 40 de minute sau până când tortul se rumeneste ușor deasupra și un cuțit introdus în centru iese curat. Se lasă să se răcească ușor înainte de a face glazura.
- pentru a face glazura, combinați zahărul pudră, apa de trandafir și laptele integral într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și amestecați pentru a combina (glazura va fi foarte groasă). Cuptor cu microunde timp de 10-15 secunde pentru a subția amestecul, apoi se toarnă peste tort răcit.
- presărați fisticul zdrobit și petalele de trandafir (și ghimbirul confiat, dacă se utilizează). Serviți!
rețete mai ușoare de tort de la brutăria Broma:
tort de migdale cu căpșuni
tort de ciocolată cu vin roșu
tort proaspăt de ghimbir și melasă
tort de scorțișoară Bundt
tort german de ciocolată Bundt
acest post este sponsorizat de Bob Red Mill. Vă mulțumim pentru a continua să sprijine brandurile care ajuta la a face Broma posibil!