dietele paleolitice au devenit la modă, dar sunt ele obtinerea dieta noastră ancestrală toate greșit?

chiar acum, jumătate din toți americanii sunt pe o dieta. Cealaltă jumătate tocmai a renunțat la dietele lor și sunt pe un chef. Colectiv, suntem supraponderali, bolnavi și se luptă. Alegerile noastre moderne despre ce și cât de mult să mănânce au mers teribil de greșit. A venit timpul să ne întoarcem la un mod mai sensibil de a mânca și de a trăi, dar în ce fel? Un grup de cărți de auto-ajutor sugerează că renunțăm la carbohidrați, altul că renunțăm la grăsimi, altul că renunțăm la proteine. Sau poate ar trebui să mâncăm așa cum au făcut strămoșii noștri. O nouă clasă de cărți de auto-ajutor foarte populare recomandă revenirea la dietele strămoșilor noștri. Dietele paleolitice, dietele caveman, dietele primare și altele asemenea, ne îndeamnă să ne amintim zilele bune ole. Luate prea literal, astfel de diete sunt ridicole. La urma urmei, ca toate speciile sălbatice, uneori strămoșii noștri au murit de foame și dieta înfometată până la moarte, Ei bine, se termină prost. Trecutul nu a fost un panaceu; fiecare generație pe care am făcut-o datorită corpurilor și alimentelor disponibile, corpurilor imperfecte și alimentelor imperfecte. Dar să ne prefacem, de dragul argumentului, că ar fi o idee bună să mâncăm așa cum au mâncat strămoșii noștri. Ce au mâncat?

aici începe problema. În mod colectiv, antropologii și-au petrecut multe cariere încercând să se perfecționeze în dietele celor mai recenți strămoși ai noștri. De obicei, se concentrează pe strămoșii noștri umani din epoca de piatră (aka Paleolitic) sau pe strămoșii noștri pre-umani, hominizi. Chiar dacă luăm în considerare doar strămoșii noștri din epoca de piatră—acei oameni ale căror povești se întind între prima unealtă de piatră și prima agricultură—părțile dezbaterii sunt polarizate. Dacă ascultați o tabără, strămoșii noștri au obținut cea mai mare parte a nutriției lor din fructe și nuci adunate; uciderea cu succes a mamiferelor mari ar fi putut fi mai mult un tratament decât o realitate de zi cu zi. O lucrare din această lună sugerează că chiar și neanderthalienii-verii și colegii noștri din țara de Nord-ar fi putut mânca mult mai mult material vegetal decât se bănuia anterior. Între timp, mai multe tabere macho de academicieni pictează o imagine a strămoșilor noștri ca vânători mari, răi, care au completat dietele cărnoase cu Ocazional „chaser” de fructe de pădure.”Alții sugerează că am petrecut o mare parte din trecutul nostru recent curățând ceea ce leii au lăsat în urmă, alergând pentru a prinde un picior de GNU pe jumătate putred atunci când soarta a permis. Cu alte cuvinte, deși dietele „paleolitice” din cărțile de dietă tind să fie foarte cărnoase, mințile rezonabile nu sunt de acord cu privire la faptul dacă dietele antice, paleolitice au fost de fapt. Din fericire, noile cercetări sugerează răspunsuri (da, plural) la întrebarea a ceea ce au mâncat strămoșii noștri.

rezoluțiile vin, în parte, din examinarea problemei dietelor noastre într-un context evolutiv mai larg. Când vorbim despre dietele „paleo”, avem în mod arbitrar tendința de a începe cu un set de strămoși, cei mai recenți. Vreau să mănânc ca Homo erectus sau un Neanderthal sau un om din epoca de piatră, mărturisesc vecinii mei. Dar de ce alegem acești strămoși ca puncte de plecare? Ele par dure și admirabile într-un fel foarte puternic Five O’ clock shadow. Dar dacă vrem să revenim la dieta cu care intestinele și corpurile noastre „au evoluat pentru a face față” (un concept care presupune în mod greșit că corpurile noastre sunt bine reglate de ingineri, mai degrabă decât pietruite împreună de selecția naturală), poate ar trebui să ne uităm și la strămoșii noștri anteriori. Pe lângă înțelegerea oamenilor timpurii și a altor hominizi, trebuie să înțelegem dieta strămoșilor noștri în perioadele în care au evoluat principalele caracteristici ale intestinelor noastre și abilitățile lor magice de a transforma mâncarea în viață. Cele mai apropiate (deși imperfecte) proxy-uri pentru intestinele noastre ancestrale se găsesc înfășurate în corpurile vii ale maimuțelor și maimuțelor.

ar trebui să încep prin a explica ce este și ce face „intestinul”; folosesc termenul prea vag. Ceea ce vreau să spun cu adevărat este canalul alimentar și toate clopotele și fluierele sale. Acest canal este cea mai importantă și mai puțin frumoasă cale navigabilă de pe Pământ. Te duce de la gură prin corp până la anus. Dar, în timp ce majoritatea canalelor iau cel mai scurt curs între două puncte, cel din interiorul tău durează cel mai mult. Cu cât canalul este mai lung, cu atât mai multă zonă peste care poate apărea digestia. Alimentele intră în canal prin gură, unde sunt mestecate și slimate cu saliva. Apoi lovește stomacul, unde proteinele sunt digerate (și, cred, bacteriile sunt filtrate). Apoi, este pe jos la intestinul subțire în cazul în care zaharuri simple sunt absorbite. Dacă tocmai ați mâncat un twinkie, procesul se termină în esență acolo. Tot ce merită consumat a fost absorbit. Dar dacă ați mâncat broccoli, o anghinare sau o smochină, lucrurile abia încep. Este în intestinul gros, unde carbohidrații mai greu de descompus (cum ar fi celuloza, cel mai comun compus vegetal de pe Pământ) sunt rupți. Acest sistem a evoluat astfel încât să ne ofere cât mai multe calorii posibil (mult timp în beneficiul nostru) și, de asemenea, cât mai multe dintre substanțele nutritive necesare, dar greu de produs. Canalul alimentar este, evolutiv vorbind, o capodoperă. Se face energie din alimentele pe care suntem suficient de norocoși pentru a găsi 1.deși toate intestinele sunt sublime, modul în care fac ceea ce fac variază între specii, la fel ca frunzele copacilor sau ciocurile păsărilor. Când a luat în considerare marile inovații ale evoluției, Darwin s-a rătăcit printre ciocuri, dar s-ar fi putut concentra la fel de bine pe intestin sau chiar pur și simplu pe coloni2. Un cioc poate ridica ceva, poate îl poate zdrobi. Mare scofală. Un colon poate începe procesul de transformare a unui pic de fructe putrede sau frunze în energie utilizabilă și, în cele din urmă, în viață. Știința poate reproduce un cioc; încă lucrează la realizarea unei replici bune a unui colon, cu atât mai puțin replicând marea varietate de puncte și intestine mai general găsite în natură. Carnivorele, cum ar fi leii, au stomacuri netede suficient de mari pentru a ține o bucată de dimensiuni bune dintr-o antilopă mică. În ele, mușchii de pradă sunt returnați la bucățile de proteine din care sunt făcute. Stomacurile unor erbivore, pe de altă parte, sunt dense, cu vilii asemănătoare părului și, mișcându-se printre ele, bacteriile care ajută la descompunerea pereților celulelor vegetale și a celulozei lor. Stomacul unei vaci este un fel de fermentator uriaș în care bacteriile produc cantități uriașe de acizi grași specifici pe care vaca îi poate folosi sau depozita cu ușurință (mâncați unii dintre acești acizi grași atunci când mâncați o vacă). La alte specii, stomacul există cu greu și fermentația are loc într-un intestin gros foarte mărit.

cu toate acestea, pentru toate elaborările vulgare și magnifice pe tema tuburilor care se găsesc în interiorul animalelor, curajul oamenilor este plictisitor (deși Vezi nota de subsol 5). Intestinele noastre sunt remarcabil de asemănătoare cu cele ale cimpanzeilor și urangutanilor–gorilele sunt puțin speciale–care, la rândul lor, nu sunt atât de diferite de cele ale majorității maimuțelor. Dacă ar fi să schițezi și apoi să iei în considerare curajul diferitelor maimuțe, maimuțe și oameni, te-ai opri înainte de a termina, incapabil să-ți amintești pe care le-ai desenat și pe care nu le-ai avut. Există variații. În maimuțele Colobus alb-negru care mănâncă frunze (printre care eu și soția mea am locuit cândva în Boabeng-Fiema, Ghana) stomacul este modificat într-un balon gigant de fermentație, ca și cum colobusul ar fi rudă cu o vacă. La maimuțele urlătoare care mănâncă frunze, intestinul gros s-a mărit pentru a prelua un rol similar disproporționat, deși mai târziu în digestie. Dar în majoritatea speciilor lucrurile nu sunt atât de complexe. Un stomac neelaborat descompune proteinele, un intestin subțire simplu absoarbe zaharurile și un intestin gros mare (dar nu imens) fermentează orice material vegetal rămas. Intestinele noastre nu par a fi intestine hominide specializate; ele sunt, în schimb, intestine de maimuță/maimuță relativ generalizate. Intestinele noastre se disting în primul rând (în afară de apendicele nostru ușor mărit) prin ceea ce le lipsește mai degrabă decât prin ceea ce posedă în mod unic. Intestinele noastre groase sunt mai scurte decât cele ale maimuțelor vii în raport cu dimensiunea totală a intestinului nostru (mai mult ca 25% din întreg, comparativ cu 46% din întreg la cimpanzei). Această scurtare pare să ne facă mai puțin capabili să obținem nutrienți din celuloza din materialul vegetal decât sunt alte primate, deși datele sunt departe de a fi clare. Variația mărimii și a detaliilor intestinelor noastre mari în raport cu cele ale maimuțelor sau gorilelor nu a fost foarte bine luată în considerare. Într-un studiu din 1925, s-a constatat că dimensiunea coloanelor variază de la o țară la alta, rusul mediu având aparent un colon cu cinci metri mai lung decât turcul mediu. Probabil că diferențele dintre regiuni în lungimea colonului se bazează genetic. De asemenea, pare probabil că adevărata diversitate a colonului uman nu a fost încă caracterizată (studiul de mai sus a considerat doar Europa). Din cauza diferențelor dintre punctele noastre (și, în cele din urmă, numărul de bacterii din ele), trebuie să variem și în ceea ce privește eficiența transformării celulozei și a altor materiale vegetale greu de descompus în acizi grași. O măsură a ineficienței punctelor noastre este farting – ul nostru, despre care știm cu toții că variază de la persoană la persoană. Fiecare pârț împuțit este umplut cu o măsură a varietății noastre.3 în afară de dimensiunea modestă a colonului nostru, intestinele noastre sunt izbitor, elegant, evident, obișnuite.

deci, ce mănâncă alte primate vii, cele cu curaj mai ales ca ale noastre? Dietele aproape tuturor maimuțelor și maimuțelor (cu excepția celor care mănâncă frunze) sunt compuse din fructe, nuci, frunze, insecte și, uneori, gustarea ciudată a unei păsări sau a unei șopârle (vezi mai multe despre cimpanzei). Majoritatea primatelor au capacitatea de a mânca fructe zaharoase, capacitatea de a mânca frunze și capacitatea de a mânca carne. Dar carnea este un tratament rar, dacă este mâncat deloc. Sigur, cimpanzeii ucid și devorează uneori o maimuță, dar proporția din dieta cimpanzeului mediu compus din carne este mică. Și cimpanzeii mănâncă mai multă carne de mamifer decât oricare dintre celelalte maimuțe sau oricare dintre maimuțe. Majoritatea alimentelor consumate de primate astăzi-și fiecare indicație este pentru ultimii treizeci de milioane de ani-este vegetală, nu animală. Plantele sunt ceea ce au mâncat maimuțele noastre și chiar strămoșii noștri anteriori; au fost dieta noastră paleo pentru majoritatea ultimilor treizeci de milioane de ani în care corpurile noastre, și în special intestinele noastre, au evoluat. Cu alte cuvinte, există foarte puține dovezi că intestinele noastre sunt teribil de speciale, iar sarcina unui intestin primat generalist este în primul rând să mănânce bucăți de plante. Avem sisteme imunitare speciale, creiere speciale, chiar și mâini speciale, dar intestinele noastre sunt obișnuite și de zeci de milioane de ani aceste intestine obișnuite au avut tendința de a fi umplute cu fructe, frunze și delicatețea ocazională a unei colibri crude4.

„dar stai tipule,” s-ar putea spune, nu ai mers destul de departe înapoi în timp. La urma urmei, majoritatea detaliilor intestinelor noastre, dimensiunea și forma diferitelor sale părți, sunt chiar mai vechi. Chiar și prosimienii, lemurii și celelalte rude adorabile ale lor au tupeu similar cu tupeul nostru. Poate că erau carnivore și putem fi în continuare „paleo” și să mâncăm o tonă de carne? Poate gândindu-ne la curajul nostru, ar trebui să ne uităm la prosimieni. Destul de sigur, majoritatea prosimienilor sunt (și probabil au fost) carnivore. Mănâncă și mănâncă carne, dar cea mai mare parte a cărnii provine de la insecte. Deci, dacă ești serios în privința unei diete paleo de școală veche, dacă vrei să mănânci ceea ce corpurile noastre au evoluat să mănânce în zilele „vechi”, trebuie să mănânci mai multe insecte. Apoi, din nou, intestinele noastre nu sunt atât de diferite de cele ale șobolanilor. Poate șobolanii … 4.

ce dietă paleo ar trebui să mâncăm? Cel de acum douăsprezece mii de ani? Acum o sută de mii de ani? Acum patruzeci de milioane de ani? Dacă doriți să vă întoarceți la dieta ancestrală, cea pe care strămoșii noștri au mâncat—o atunci când majoritatea caracteristicilor intestinelor noastre au evoluat, ați putea mânca în mod rezonabil ceea ce strămoșii noștri au petrecut cel mai mult timp mâncând în cele mai mari perioade ale evoluției intestinelor, fructelor, nucilor și legumelor-în special frunzele tropicale acoperite cu ciuperci.

desigur, ar putea exista diferențe între sistemul nostru digestiv și cele ale altor specii care au trecut relativ nedetectate. Poate cineva va descoperi o evoluție rapidă în genele asociate cu digestia noastră în ultimii milioane de ani, genul de evoluție care ar putea semnala că am evoluat caracteristici specializate (dar până acum ascunse) pentru a face față dietelor mai grele în carne, o poveste adaptaționistă care face ca o friptură mare să pară nu ca o indulgență, ci în schimb dreptul nostru evolutiv din naștere. Dacă doriți o justificare pentru a mânca un „paleodiet” cărnos, cu alte cuvinte, căutarea ar trebui să fie dovezi că un aspect al corpului nostru a evoluat în așa fel încât să poată face față mai bine cărnii suplimentare sau altor elemente ale dietelor noastre din epoca de piatră care diferă de norma primatelor. Ar putea fi acolo, încă nedetectată.

dacă doriți pariul meu, majoritatea schimbărilor recente (Ultimele milioane de ani) ale intestinelor și digestiei noastre se vor dovedi a fi avut mai mult de-a face cu procesarea alimentelor și, mai târziu, cu agricultura, mai degrabă decât cu consumul de carne în sine. Pe măsură ce hominizii și/sau oamenii au trecut la consumul mai multor carne, corpurile lor ar fi putut evolua astfel încât să poată digera mai bine carnea. Aș putea fi convins. Dar, știm că sistemele noastre digestive umane au evoluat pentru a face față Agriculturii și procesării (fermentării și gătitului) alimentelor. Cu agricultura, unele populații umane au dezvoltat copii suplimentare ale genelor amilazei, probabil pentru a putea face față mai bine alimentelor cu amidon. Cazul agriculturii este cel mai clar. Cu agricultura, mai multe populații umane au evoluat în mod independent variante de gene care codificate pentru persistența lactazei (care descompune lactoza), astfel încât să poată face față laptelui, nu doar ca bebeluși, ci și ca adulți. Consumul de lapte al unei alte specii ca adult este ciudat, dar unele populații umane au evoluat capacitatea. Cu agricultura, speciile din intestinele noastre par să fi evoluat și ele. Unele populații de oameni din Japonia au un fel de bacterii în intestine care pare să fi furat gene pentru descompunerea algelor marine, un aliment care a devenit popular odată cu dieta japoneză post-agricolă. Odată cu agricultura, corpurile umane s-au schimbat pentru a face față alimentelor noi. Corpurile noastre poartă semnele multor istorii. Drept urmare, dacă vrei să mănânci ceea ce corpul tău „a evoluat pentru a mânca”, trebuie să mănânci ceva diferit în funcție de cine au fost strămoșii tăi recenți. Facem deja acest lucru într-o oarecare măsură. Dacă strămoșii tăi erau fermieri de lapte, poți bea lapte ca adult fără probleme, ai „lactază”.”Dar dacă nu au fost, aveți tendința de a avea diaree atunci când beți lapte și, probabil, evitați lucrurile (ca nu cumva prietenii dvs. să vă evite). Dar adevărul este că, în majoritatea ultimilor douăzeci de milioane de ani de evoluție a corpului nostru, prin majoritatea schimbărilor mari, am mâncat fructe, nuci, frunze și ocazional insecte, broaște, păsări sau șoareci. În timp ce unii dintre noi s-ar putea descurca bine cu laptele, unii s-ar putea descurca mai bine decât alții cu amidon, iar alții s-ar putea descurca mai bine sau mai rău cu alcoolul, cu toții avem mașinile de bază pentru a obține fructe sau nuci fără probleme. Și oricum, doar pentru că unii dintre noi se descurcă mai bine cu laptele sau amidonul sau carnea decât alții nu înseamnă că astfel de alimente sunt bune pentru noi, înseamnă doar că acei indivizi care nu au putut face față acestor alimente au fost mai predispuși să moară sau mai puțin probabil să se împerecheze.ceea ce ar putea fi diferit, fie între tine și mine, fie între tine și mine și strămoșii noștri este genul de bacterii intestinale pe care le avem pentru a ne ajuta să ne digerăm mâncarea (care ar putea, de asemenea, să se refere la dimensiunea și particularitățile punctelor noastre). Noua eră în studiul bacteriilor intestinale (și rolul lor în digestie)—Epoca microbiomului—poate dezvălui că strămoșii noștri din epoca de piatră, consumând puțin mai multă carne, au cultivat bacterii care ajută la descompunerea cărnii, pe care apoi ne-au transmis-o (în timpul nașterii, care este dezordonată și a fost mult timp), descendenții lor care mănâncă carne. Cercetările recente efectuate de Joanna Lambert de la Universitatea din Texas, San Antonio și Vivek Fellner de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord (instituția mea de origine) au dezvăluit că microbii intestinali ai cimpanzeilor și gorilelor par să funcționeze puțin diferit decât cei ai maimuțelor (sau cel puțin maimuțele pe care le-au studiat). Bacteriile din intestinele gorilelor și cimpanzeilor par să producă mai mult metan ca deșeuri decât cele din intestinele maimuțelor. Poate că acesta este doar vârful berg-ului fecal și intestinele diferitelor primate sunt reglate fin la dieta lor în moduri foarte sofisticate, inclusiv reglarea fină a propriilor noastre intestine pentru a mânca mai multă carne! Posibil, următorii ani vor fi interesanți, atât în ceea ce privește înțelegerea atributelor unice ale microbilor noștri, cât și a elementelor unice ale sistemului nostru imunitar și a modurilor în care acestea reglează compoziția acestor microbi. Aceste modificări ale bacteriilor ar putea fi mediate de modificările sistemului nostru imunitar și de modul în care acestea se raportează la microbii care procesează alimentele noastre vegetale. Interesant este că, dacă bacteriile noastre intestinale au răspuns rapid la schimbările din diete către mai multă carne în timpul epocii de piatră, s-ar putea aștepta ca acestea să se fi schimbat din nou când am început să cultivăm, cel puțin pentru aceia dintre noi cu strămoși care au început să cultive devreme. Când bacteriile noastre intestinale s-au întâlnit cu dietele noastre agricole, începând cu douăsprezece mii de ani în urmă sau cam așa ceva, ar fi început să concureze cu noi specii microbiene care au lovit fundul la viață din grâu, orz, porumb, orez sau oricare dintre celelalte ierburi care au ajuns să domine lumea, uneori pe cheltuiala noastră. Acest lucru poate însemna chiar că dieta care este cea mai bună pentru tine depinde nu numai de cine au fost strămoșii tăi, ci și de cine au fost strămoșii bacteriilor tale.

deci, ce ar trebui să mâncăm? Trecutul nu dezvăluie niciodată un răspuns simplu. Corpurile noastre nu au evoluat pentru a fi în armonie cu o dietă trecută. A evoluat pentru a profita de ceea ce era disponibil. Dacă cea mai bună dietă pe care o putem, cu miliarde de dolari investiți în studii nutriționale, se împiedică este cea pe care strămoșii noștri din una sau alta etapă s-au întâmplat să moară mai puțin atunci când consumăm, avem probleme. Ar trebui să luăm în considerare trecutul nostru evolutiv atunci când ne dăm seama de dieta optimă. Da, cu siguranță. Dar există două avertismente mari. În primul rând, istoria noastră evolutivă nu este singulară. Corpurile noastre sunt pline de straturi de istorii evolutive; atât adaptări recente, cât și vechi, istorii care influențează cum și cine suntem în orice fel, inclusiv ce se întâmplă cu mâncarea pe care o mâncăm. Adaptările recente ale corpurilor noastre diferă de la o persoană la alta, fie din cauza versiunilor unice ale genelor sau microbilor unici, dar corpurile noastre sunt complet echipate pentru a face față cărnii (ceea ce este relativ ușor) și zaharurilor naturale (de asemenea ușor, dacă nu întotdeauna benefic) și mai greu de digerat materialul vegetal, ceea ce se numește adesea fibre.5 istoria noastră evolutivă antică influențează modul în care ne ocupăm de aceste alimente, la fel ca și trecutul nostru din epoca de piatră, la fel ca și schimbările care au avut loc la unele, dar nu la toate popoarele, pe măsură ce a apărut agricultura. Cu timpul, vom înțelege mai multe despre modul în care aceste istorii influențează modul în care corpurile noastre se ocupă de alimentele pe care le consumăm. Dar avertismentul mai mare este că ceea ce oferă istoriile noastre și dietele ancestrale nu este un răspuns cu privire la ceea ce ar trebui să mâncăm. Este, mai simplu, context. Strămoșii noștri nu erau una cu natura. Natura a încercat să-i omoare și să-i înfometeze; au supraviețuit oricum, uneori cu mai multă carne, alteori cu mai puțină, datorită în parte flexibilității antice a intestinelor noastre.în ceea ce mă privește, voi alege să mănânc fructele și nucile ca strămoșii mei timpurii, nu pentru că sunt paleodietul perfect, ci pentru că îmi plac aceste alimente, iar studiile moderne sugerează că consumul lor oferă beneficii. Le voi suplimenta cu unele dintre marile boabe ale agriculturii, prea multă cafea, poate un pahar de vin și puțină ciocolată. Aceste suplimente nu sunt paleo prin nicio definiție, dar îmi plac. Ce ar trebui să mănânci? Adevărul este că multe diete diferite consumate de strămoșii noștri-dieta cu insecte, dietele mastodontice sau orice doriți-ar fi, deși un panaceu perfect, mai bun decât dieta modernă medie, unul atât de rău încât orice punct din trecut poate ajunge să pară zilele bune de ole, dacă nu te întorci prea departe într-un moment în care strămoșii noștri trăiau mai mult ca șobolanii și probabil mâncau totul, inclusiv propriile fecale. Uneori, ceea ce se întâmplă în paleo ar trebui să rămână cu adevărat în paleo6.

1-Ei bine, în tine și în excremente.

2-i s-ar fi potrivit. La urma urmei, a făcut mari eforturi pentru a-și documenta propriile mișcări intestinale.

3 – cea mai citata comparatie a intestinelor cimpanzeilor, oamenilor, gorilelor si urangutanilor are dimensiuni de proba ale unui individ atat pentru cimpanzei, cat si pentru urangutani, deci cat de mari sunt intestinele mari ale cimpanzeilor sau urangutanilor in raport cu ale noastre nu este inca cunoscuta. Intestinele noastre groase relativ scurte ar putea fi o adaptare la dieta noastră specială, dar ar putea fi, de asemenea, consecința unui compromis între investițiile în creierul mare și intestinele mari. Sau un amestec al acestora. De-a lungul acestor linii, s-a sugerat că trecerea noastră la consumul de mai multă carne istoric ar fi permis investiții în creiere mai mari, care ar fi putut, la rândul lor, să ne impună să mâncăm mai multă carne pentru a hrăni creierul mai mare și, simultan, a făcut intestinele noastre groase și fermentarea lor mai puțin necesare. Această idee este interesantă și cu multe straturi și vine cu o serie de predicții netestate, dar testabile. Ar fi distractiv să explorăm genele asociate cu modificările dimensiunii intestinului nostru gros și când și dacă au suferit o selecție puternică.

4-pentru o trecere în revistă a ecologiei și evoluției intestinelor primatelor, vezi lucrarea excelentă a prietenei și colegei mele, Joanna Lambert. De exemplu… Lambert JE. Ecologia nutrițională a primatelor: biologia hrănirii și dieta la scară ecologică și evolutivă. În Campbell C, Fuentes A, MacKinnon KC, Panger M și Bearder s (eds): primate în perspectivă, ediția a 2-a, Oxford University Press sau Lambert, JE (1998) digestia primatelor: interacțiuni între anatomie, fiziologie și Ecologie a hrănirii. Antropologie Evolutivă. 7(1): 8-20.

5-Uneori este nevoie de un prieten pentru a spune lucrurile doar dreapta. În apărarea intestinelor umane, prietenul meu Gregor Yanega de la Universitatea Pacific a oferit: „intestinele noastre sunt speciale, deoarece sunt mai puțin specializate. Ele pot găzdui atât de multe schimbări în alimentele care ne înconjoară, pot găzdui abundență neobișnuită și o anumită cantitate de deficit: putem mânca chiar și unele dintre cele mai dificile alimente din lume: cereale, frunze și plante. Fructe de padure, nuci, carne, zaharuri, acestea sunt ușor. Mâncarea lor împreună este destul de rară.”

6-știu, ceea ce am arătat nu este că strămoșii noștri erau vegetarieni, ci că aveau tendința de a mânca în cea mai mare parte materie vegetală. Aici, deși folosesc definiția vegetariană pe care majoritatea oamenilor o folosesc acolo unde cineva este vegetarian dacă refuză carnea în public, dar ocazional, când nimeni nu se uită, furișează un sacadat de vită. Carnea de vită ilicită a vegetarianului modern este broasca crocantă a vegetarianului ancestral.

pentru o altă abordare a problemelor legate de căutarea istoriei pentru răspunsuri idealizate la problemele noastre moderne, vezi marele articol al lui Marlene Zuk din New York Times: http://www.nytimes.com/2009/01/20/health/views/20essa.html