în 1960, eforturile au început să deschidă un colegiu în Avon Park. În 1965, Colegiul a fost fondat ca South Florida Junior College. Un comitet consultativ Highlands-Hardee Junior College a fost numit de Consiliul de Stat al Educației din Florida. Dr. William A. Stallard a fost numit primul președinte al Colegiului. Primul mandat de facultate a început în cartierele temporare din Avon Park pe August. 22, 1966. Primul termen a avut o facultate cu normă întreagă de 14, deservind 164 de studenți cu normă întreagă și 119 studenți cu jumătate de normă și de seară.Colegiul a început imediat extinderea programelor sale și chiar a avut o echipă de baschet în primul său an de existență. În 1968, Colegiul a devenit pe deplin acreditat de stat, primul colegiu junior care a obținut acreditarea completă în mai puțin de trei ani. În același an, a fost început un program tehnic vocațional și au avut loc ceremonii inovatoare pe site-ul actual al campusului Highlands.
în ianuarie 1970, facilitățile permanente pentru personalul colegiului au fost finalizate și personalul a fost mutat acolo. În 1974, au fost construite clădirile profesionale, o librărie și un centru Studențesc. Auditoriul școlii a fost finalizat în 1978, iar în 1982 Gimnaziul a fost finalizat.în ianuarie 1984, Dr.Stallard s-a retras din funcția de președinte, iar Dr. Richard Morley a fost numit președinte interimar. În martie 1984, Consiliul de Administrație al districtului a redenumit Colegiul South Florida Community College. Două luni mai târziu, Fundația South Florida Community College a ținut prima întâlnire. Scopul Fundației a fost de a oferi burse și burse studenților. În Iulie 1984, Dr. Catherine Cornelius a devenit al doilea președinte al South Florida Community College.
la sfârșitul anului 1984, au fost deschise centrele DeSoto și Lake Placid ale Colegiului. Centrul DeSoto avea mai întâi trei săli de clasă și un birou. Astăzi campusul DeSoto este găzduit într-o clădire modernă mare. Centrul DeSoto avea inițial trei săli de clasă și un birou în Fountain Plaza. Un nou campus a fost construit în 2003 cu mult mai mult spațiu. Centrul Lake Placid a fost înființat într-o fostă școală publică și acum este format din cinci clădiri.
în 1988, Hotelul Jacaranda a fost achiziționat. Hotelul a fost construit în anii 1920 și a fost un hotel distins timp de mulți ani. Babe Ruth, George Burns și Gracie Allen, printre alții, au rămas acolo. Hotelul servește ca o facilitate de reședință pentru studenții South Florida State College și oferă cazare la hotel și un restaurant pentru public.
Telecursurile au fost oferite pentru prima dată în 1992. În 1993, a fost deschisă Academia de Servicii Publice. Această unitate oferă instruire și educație în domeniul justiției penale, serviciilor medicale de urgență și aprobării legii.
în 1999, a fost deschis Centrul Crews. În 2002, Muzeul de artă și Cultură din Florida și Centrul Universitar, care găzduiește programele de licență și Studii avansate ale colegiului, au fost deschise. De asemenea, în acel an Dr.Norman L. Stephens Jr. a devenit al treilea președinte al Colegiului.
în 2003, s-a deschis Centrul de educație dentară. Campusurile Hardee și DeSoto s-au deschis.la 1 iulie 2012, Colegiul și-a schimbat oficial numele în South Florida State College.la 1 iulie 2013, Dr. Thomas C. Leitzel a devenit al patrulea președinte al South Florida State College.în 2015, South Florida State College și-a sărbătorit cea de-a 50-a aniversare.