sodiul este un mineral care se găsește în multe alimente. Corpul tău are nevoie de sodiu pentru funcțiile normale ale mușchilor și nervilor. De asemenea, ajută la menținerea echilibrului fluidelor corporale. Majoritatea sărurilor de masă sunt fabricate din clorură de sodiu. Deci, sarea folosită la prepararea sau aromatizarea alimentelor conține de obicei sodiu. Și, furnizorii de servicii medicale folosesc adesea cuvintele sodiu și sare în mod interschimbabil.

sodiul este rău?

deși aveți nevoie de sodiu, atunci când vine vorba de acest mineral, prea mult poate fi rău pentru sănătatea dumneavoastră. Consumul regulat de alimente bogate în sodiu poate determina corpul să rețină excesul de apă. Și, din cauza acestei ape suplimentare a corpului, organele tale trebuie să muncească mai mult. Acest lucru crește riscul de hipertensiune arterială, care vă poate afecta funcția inimii și a rinichilor.

cât de mult sodiu ai nevoie?

un aport adecvat de 1.500 miligrame de sodiu pe zi a fost stabilit pentru adulți, dar majoritatea oamenilor consumă mai mult decât această cantitate. Dieta tipică americană conține peste 3.400 de miligrame de sodiu. Majoritatea sodiului provine dintr-o combinație de mâncare și alimente convenționale ambalate. Adăugarea mai multă sare la masă se adaugă și la aporturile mari de sodiu — o linguriță de sare are 2.300 miligrame de sodiu. Dacă aveți 14 ani sau mai mult și mâncați mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, recomandarea actuală de sănătate este să reduceți aportul zilnic de sodiu.

ce alimente sunt bogate în sodiu?

unele alimente conțin în mod natural sodiu. Alții au adăugat sare — iar alimentele cu sare adăugată conțin de obicei cantități mai mari de sodiu, așa că verificați eticheta Nutrition Facts și căutați opțiuni care sunt cele mai scăzute în sodiu.

alimentele care contribuie cu cea mai mare sare

doar un număr mic de alimente reprezintă majoritatea sodiului consumat în Statele Unite, iar exemplele includ:

• preparate mixte, inclusiv pizza, sandvișuri, burgeri, burritos și tacos.
• carne prelucrată, cum ar fi slănină, cârnați, carne de prânz și hotdogs.
• pâine și rulouri sau cereale care includ sosuri sau condimente care includ sare.
• conserve de legume și supe sau mese congelate.
• gustări, inclusiv chipsuri, covrigi și biscuiți.
• condimente, inclusiv sosuri pentru salate.

Dining Out

cele mai multe alimente restaurant sunt bogate in sodiu. Aceasta include atât lanțuri de fast-food, cât și opțiuni de luat masa rafinate. Înainte de a ieși să mănânci, verificați dacă restaurantul are informații nutriționale postate pe site-ul lor web. Sau, la restaurant, întrebați serverul despre opțiunile de sare mai mici. În plus, cereți sosuri și sosuri de salată pe lateral. În acest fel puteți utiliza mai puțin din acele articole bogate în sare.

cel mai bun mod de a afla cât de mult sodiu este în anumite alimente este citind eticheta cu fapte nutriționale:

• pe etichetă, căutați alimente cu conținut scăzut de sodiu. Alegeți alimente cu mai puțin de 120 miligrame de sodiu pe porție.
• căutați cuvintele fără sare, fără sodiu, foarte scăzut de sodiu și scăzut de sodiu pe etichetă.
• verificați conținutul de sodiu al alimentelor cu etichete care citesc nesărat, fără sare adăugată, sodiu redus sau sodiu mai mic. Aceste elemente pot fi încă bogate în sodiu.

ați observat vreo modificare a etichetelor de nutriție? Aflați mai multe despre noile etichete vizitând site-ul FDA.

cum să vă limitați aportul de sodiu

• includeți o varietate de fructe și legume în mod regulat:
  • pentru produsele congelate, căutați cele fără sosuri adăugate sau sodiu.
  • dacă alegeți legume conservate, selectați articole cu conținut scăzut de sodiu sau fără sare. De asemenea, puteți clăti și scurge legumele conservate pentru a ajuta la reducerea cantității de sare.
• limitați aportul de alimente foarte procesate gătind mai mult de la zero:
  • alegeți opțiuni mai mici de sodiu pentru alimentele proteice, cum ar fi bucăți slabe proaspete sau congelate de carne, pui, fructe de mare, ouă sau fasole uscată.
• săriți sarea adăugată:
  • în loc să adăugați sare la rețete, experimentați cu condimente, ierburi proaspete, suc de lămâie, suc de lămâie și oțeturi.
  • folosiți un amestec de condimente fără sodiu.
  • cumpărați ketchup, muștar și alte condimente fără sare sau cu conținut scăzut de sodiu.

dacă iau medicamente pentru tensiunea arterială pot mânca orice vreau?

nu. Chiar dacă luați medicamente pentru hipertensiune arterială, trebuie să urmăriți cât de mult sodiu consumați. Aveți nevoie de ajutor pentru a dezvolta un plan alimentar cu conținut scăzut de sodiu? Contactați un nutriționist dietetician înregistrat pentru a dezvolta un plan de masă individualizat care să funcționeze pentru dvs.