ambalate cu proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați, moong Dal (cunoscut și sub numele de gram verde) este unul dintre cele mai recomandate superalimente vegetariene. O parte integrantă a dietei indiene, este extrem de ușoară și ușor de digerat.în comparație cu alte dals, moong dal are un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă. Unul dintre cele mai importante beneficii ale moong dal este conținutul său de proteine. O porție de 100 g de dal vă poate oferi aproximativ 3 g proteine.

cuprins

• beneficii Moong Dal
• valoarea nutritivă a Moong Dal
• prepararea Moong Dal
• rețete Moong Dal

beneficii Moong Dal

adăugarea moong dal la dieta zilnică poate avea o serie de beneficii pentru sănătate, datorită în mare parte conținutului ridicat de nutrienți. Iată 6 motive pentru care să includeți aceste impulsuri divizate în dieta dvs.:

ajută la pierderea în greutate

Moong dal ajută la îmbunătățirea funcționării hormonului de colecistochinină. Acest lucru face ca organismul să se simtă plin după mâncare și îmbunătățește și rata metabolismului. Astfel, moong dal contribuie la controlul greutății.

îmbunătățește sănătatea inimii

acest dal galben este bogat în potasiu și fier. Primul ajută la scăderea tensiunii arteriale și protejează împotriva crampelor musculare. De asemenea, ajută la protejarea organismului împotriva bătăilor neregulate ale inimii. Natura sa ușoară și ușor de digerat o face un aliment excelent pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.

bogat în nutrienți

Moong dal este un aliment bogat în nutrienți. Sunt pline de minerale precum potasiu, magneziu, fier și cupru. În plus, ele conțin, de asemenea, folat, fibre, fibre și vitamina B6, în afară de o mulțime de proteine de înaltă calitate.bogat în vitamine din complexul B, moong dal ajută organismul să descompună carbohidrații până la glucoză și să producă energie utilizabilă pentru corpul dumneavoastră. Acidul folic prezent în acesta ajută, de asemenea, la menținerea funcției creierului sănătos și la producerea ADN-ului. Moong Dal conține, de asemenea, unele cantități de vitamina E, C și K.

Moong Dal este deosebit de bogat în fibre dietetice. O singură porție de ceașcă poate oferi între 40,5 și 71% din aportul zilnic recomandat de nutrienți. Acest conținut de fibre dietetice ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, prevenind în același timp complicațiile dietetice. Un aport ridicat de fibre reduce, de asemenea, riscul de supraalimentare datorită capacității sale de a face să se simtă plin.

organismul necesită cantități relativ mari de proteine, făcându-l un macronutrient. Conținutul ridicat de proteine din moong dal îl face o sursă excelentă de nutrienți pentru vegetarieni. Varza Moong Dal conține globulină și albumină ca principale proteine de stocare. Acestea reprezintă peste 85% din totalul aminoacizilor găsiți în acești germeni. Faceți-le proteine complete consumând moong dal cu o cereală precum orez, roti sau mei.

conținutul ridicat de proteine contribuie la construirea și repararea țesuturilor, fiind în același timp un bloc de mușchi, oase, cartilaj, sânge și piele.

ajută la prevenirea diabetului

Moong dal are un indice glicemic scăzut. Ajută la scăderea nivelului de insulină, glucoză din sânge și grăsimi din organism. La rândul său, acest lucru ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control, iar diabetul sub control.

îmbunătățește sănătatea digestivă

consumul de moong dal ajută la producerea unui acid gras numit butirat în intestin. Acest lucru ajută la menținerea sănătății pereților intestinali. Dal are proprietăți antiinflamatorii care împiedică și acumularea de gaze. În plus, moong dal sa dovedit a fi ușor de digerat, făcându-l bun și pentru digestie.

stimulează circulația sângelui

fierul ajută la producerea corectă a celulelor roșii din sânge. Aceasta, la rândul său, previne anemia și îmbunătățește circulația generală a sângelui în organism.

circulația corectă a sângelui ajută la furnizarea de oxigen la diferite organe și celule din organism și, în acest proces, optimizează performanța acestora.

valoarea nutritivă a Moong Dal

deși sunt aproape aceleași, valorile nutriționale ale moong dal verde și galben variază foarte ușor. Iată o comparație a aceluiași:

	Verde Moong Dal (împărțit cu pielea)	Galben Moong Dal
calorii	347	348
grăsime	0,61	1.2
proteine	25.73	24.5
fibră	18.06	8.2
carbohidrați	59.74	59.9

prepararea moong dal

încolțite Moong Dal este un centru de putere de nutriție. Acestea conțin enzime abundente, proteine, clorofilă, vitamine, minerale și aminoacizi.

selectați semințe de bună calitate pentru germinare. Curățați și spălați fasolea moong și înmuiați-le peste noapte sau timp de 7-8 ore (asigurați-vă că fasolea este scufundată în apă). A doua zi, clătiți bine fasolea și scurgeți apa. Acum, uită-te la semințele de mai jos. Ar trebui să fie umflate și pline. Unii ar fi putut chiar să încolțească puțin.

scurgeți complet apa. Udați o cârpă subțire de bumbac, stoarceți excesul de apă, transferați fasolea moong în ea și agățați-o ușor pentru a scurge apa rămasă, dacă există.

apoi păstrați cârpa împreună cu fasolea moong într-un vas la temperatura camerei.

acoperiți cu un capac și lăsați-l peste noapte netulburat. (Cârpa trebuie să fie umedă și trebuie să aveți grijă să nu existe apă stagnantă în vas.)

în a treia zi, veți vedea că semințele au încolțit bine. Dacă nu veți folosi imediat, acesta poate fi refrigerat timp de 3-4 zile.

Moong dal poate fi gătit sub presiune împreună cu ceapă tocată, roșii, ardei iute și pastă de ghimbir-usturoi și apoi temperat cu jeera în ghee. Moong Dal gătit împreună cu jaggery și lapte este folosit în Tamil Nadu pentru a face un kheer cu nuanțe elaichi numit payasam. Poate fi înmuiat în apă și măcinat într-un aluat pentru dal dosa sau uttappam. Lintea despicată nu își păstrează bine forma, așa că sunt adesea gătite în supe sau purificatoare. Moong Dal fiert este, de asemenea, folosit ca umplutură pentru parathas.

Moong Dal Rețete

bucurați-vă de bunătatea gram verde, și culege multe beneficii sale. Încercați aceste rețete incredibil de delicioase.

Low Cal Moong Dal Halwa reteta

ingrediente

1 cana galben moong Dal
1/2 cana Jaggery rasă
2 cani lapte degresat
2 linguri ghee de vacă
1 lingura de migdale slivers
1/2 linguriță pulbere Cardamom

preparare

1. Soak moong Dal în apă caldă timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa din recipient.
2. luați dalul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți-l până devine maro deschis.
3. odată prăjită, se răcește și apoi se macină într-o pulbere fină.
4. în aceeași tigaie, luați ghee și încălziți-l. Apoi, prăjiți șuvițele de migdale până devine maro deschis. Scurgeți amestecul rezultat și păstrați-l deoparte.
5. adăugați Moong Dal praf în ghee și prăjiți-l încă 5 minute pe o flacără lentă. Așteptați până când dal este acoperit bine cu ghee.
6. adăugați încet lapte cu conținut scăzut de grăsimi în lapte. Se amestecă bine în timp ce se adaugă, pentru a evita formarea de bulgări.
7. gatiti amestecul rezultat timp de 2 minute.
8. Acum, adăugați jaggery-ul ras la amestec și continuați să amestecați până când se îmbină. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 4 până la 5 minute.
9. în cele din urmă, adăugați pulbere de cardamom la amestecul de mai sus și serviți-l fierbinte.

defalcarea nutrițională pe porție

Servește 8
calorii – 121
carbohidrați – 18 g
proteine – 4 G
grăsimi – 4 G
Fibre – 0,6 g

Moong Dal Paneer Toast

mâncătorii de ouă pot înlocui toppingul paneer din această rețetă cu ouă amestecate, o altă sursă excelentă de proteine.

ingrediente

2 felii de pâine multigrain
ceașcă de paneer scăzut de grăsimi, maruntita
1/2 cana de verde moong dal, înmuiate
1/2 ceapa, tocat
1/2 rosii, tocat
2 linguri fiecare coriandru si frunze de menta
1/4 linguriță chaat masala
1 ardei iute verde, tocat
1 linguriță garam masala
sare și piper după gust
1 linguriță ghee

preparare

1. se macină Moong Dal fără apă într-o pastă grosieră.
2. în afară de pâine, amestecați toate ingredientele împreună.
3. aplicați amestecul pe cealaltă parte ca o umplutură groasă.
4. răspândiți puțin ghee pe o tigaie fierbinte antiaderentă.
5. puneți pâinea și gătiți timp de 2 minute.
6. Flip și se fierbe partea umplutura pana maro deschis.
7. serviți fierbinte cu o baie la alegere.

defalcarea nutrițională pe porție

calorii – 230
carbohidrați – 31 g
proteine – 15 G
grăsimi – 5 g
fibre – 5 g

supa Moong Dal

ingrediente

100 g moong Dal
60 g ceapă
1 linguriță ulei
1 linguriță sare

preparare

1. fierbeți gramul verde într-un aragaz lent. Poate fi necesar să adăugați 500 ml de apă pentru a găti lintea.
2. ulei de căldură. Adăugați ceapă feliată, muștar și ardei iute. După câteva minute, adăugați lintea gătită și adăugați sare. Lăsați-l să fiarbă câteva minute, apoi serviți.

defalcare nutrițională(pentru 42,6 g)

proteine 6,6 g
grăsime 1,4 g
carbohidrați 16.4 g

Moong Dal Chila

ingrediente

250 g moong Dal (gram verde), inmuiate in apa timp de o ora
4-5 bucati de ardei iute verde
Xing (asafoetida)
1 lingurita haldi (praf de turmeric)
1 ceapa, tocata marunt
1 rosie, tocata marunt
10 ml ulei
sare dupa gust

preparare

1. spălați bine moong dal îmbibat și scurgeți excesul de apă.
2. pune moong dal, ardei iute verde, sare, haldi și hing într-o râșniță și macină într-o pastă netedă. Puteți adăuga puțină apă dacă este necesar.
3. turnați aluatul într-un recipient mare și verificați condimentul luând doar un pic de aluat pe arătător și gustându-l. Este important pentru că odată ce ați făcut chilas, nu veți putea ajusta gustul.
4. acum porniți gazul și puneți o tigaie pe aragaz. Se toarnă o lingură de ulei și se lasă să se încălzească. Acum prăjiți o bucată de pâine sau un chapati peste ea și apoi scoateți-o. Ștergeți tava cu un prosop de bucătărie și apoi presărați puțină apă. Aveți grijă și îndepărtați-vă de tava după ce stropiți apă. Ștergeți-l din nou cu prosopul de bucătărie.
5. acum turnați din nou o lingură de ulei pe tava și încălziți-o. De data aceasta se toarnă două linguri mari de aluat pe tawa și se întinde uniform ca ‘dosa’. Dacă nu sunteți un expert în a face dosa și chila, atunci începeți cu chila mică turnând doar o lingură mare de aluat.
6. când o parte este gătită, aplicați puțin ulei pe suprafața chilei și apoi întoarceți-o cu atenție pe cealaltă parte. În timp ce cealaltă parte este gătită, păstrați doar niște ceapă tocată, ardei iute verde, roșii și coriandru verde în centrul chilei și pliați în jumătate. Păstrați-l pentru o secundă și apoi scoateți-l pe o farfurie.
7. urmați procedura pentru a face mai multe chilas. Se servește fierbinte cu chutney de coriandru verde.

defalcarea nutrițională

energie 71,7 kcal
proteine 1,3 g
grăsime 0,4 g
carbohidrați 5,2 g

conținutul scăzut de carbohidrați al Moong dal este motivul din spatele numeroaselor sale beneficii. Bucurați-vă de unele dintre aceste beneficii pentru sănătate ale superfood-ului, încercând câteva rețete delicioase date mai sus.

Next Read
7 zile GM plan de dieta pentru pierderea in greutate
hipertensiune arterială: cauze, simptome, și alimente pentru a mânca