pentru aceia dintre voi care au urmat blogul meu, știți că îmi plac sardinele și încă mai cred că sunt una dintre cele mai bune alimente pentru bărbați. Acestea fiind spuse, cred că midiile sunt egale, dacă nu chiar mai bune decât sardinele, ca parte a dietei dvs., deoarece Bifează toate cele trei căsuțe pentru a mânca un stil de viață pozitiv: moral, nutrițional și de mediu.

istoria mea în carouri cu midii

În primul rând, o scurtă istorie din primii mei ani – ca toate lucrurile luate în considerare, ar trebui să fiu mai speriat psihologic de la prima mea întâlnire cu această crustacee / moluște.

fiind un neozeelandez nativ primele mele amintiri de midii sunt primele zile de la Piha beach în Northland / NZ, când am fost de aproximativ 8 sau 9 ani. Părinții noștri și prietenii lor obișnuiau să ne trimită pe toți copiii la plajă cu saci hessieni mai înalți decât noi pentru a colecta midii de pe stânci pentru cina lor. A fost prima mea introducere în munca sclavilor. Obișnuiam să tragem literalmente înapoi acei saci plini de sute de midii către părinții fericiți și recunoscători care își terminau în mod normal a 10-a bere Steinlager. Costul forței de muncă=$0.apoi, în jurul aceleiași vârste, am avut primul și cel mai rău caz de intoxicație alimentară până în ziua de azi. Vinovatul? Midii. Și m-a pus să le mănânc zeci de ani.deci, luând în considerare toate lucrurile, nu ar trebui să le iubesc la fel de mult ca acum – dar am fost convertit din nou.

dilema peștilor și fructelor de mare

ar trebui să ne străduim cu toții să selectăm alimentele care au cel mai mic impact negativ asupra mediului (și unul pozitiv ori de câte ori este posibil), precum și să vă susținem și să vă hrănim pe deplin corpul, mintea și sufletul. Asta înseamnă să cumperi fructe și legume organice cultivate local, să eviți alimentele procesate și supraambalate, să alegi cereale, nuci și semințe cultivate organic și, atunci când consumi produse de origine animală, să le cumperi pe cele care au fost crescute într-un mod etic și durabil.

aici intervine dilema despre consumul de pește. Peștele și fructele de mare sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, precum și proteine și alți nutrienți. Ele pot fi o parte esențială a unei diete sănătoase.cu toate acestea, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, aproximativ 90% din populațiile de pești marini sunt fie exploatate pe deplin, supraexploatate, fie epuizate. Probabil veți recunoaște majoritatea sau toate numele de pe listă, care includ Cod Atlantic, eglefin, somon Atlantic, merlan, albacore, ton roșu Atlantic și creveți (Pacificul de Nord-Est), printre altele.

este o soluție piscicultura (aka, acvacultură)? Ar putea fi dacă nu vă deranjează faptul că mulți dintre acești pești sunt administrați antibiotice, trăiesc de obicei în medii supraaglomerate, poluate, stresante și sunt hrăniți cu pelete de pește procesate care pot fi contaminate cu pesticide și alte substanțe chimice. În timp ce aceste condiții sunt cel mai probabil să apară în fermele piscicole care se află în medii marine, mai degrabă decât în iazurile interioare și în sistemele închise de acvacultură, acestea din urmă au și problemele lor, inclusiv necesitatea de a-și hrăni peștii.

Acest lucru ridică problema hrănirii peștilor de crescătorie cu alți pești. Aceasta înseamnă că fermierii de pește exploatează peștii sălbatici pentru a-i hrăni pe cei de crescătorie, ceea ce este în mod clar o practică nesustenabilă. Deși se fac unele eforturi pentru a schimba hrana peștilor pentru a fi bazată pe plante, mai este încă un drum lung de parcurs pe acest drum.

de unde știi dacă peștele sau fructele de mare pe care le alegi au fost recoltate într-o manieră durabilă, umană și responsabilă? De multe ori, nu. Un raport al Associated Press din martie 2015 a arătat că asiaticii din sud-est sunt adesea răpiți și înrobiți pe bărci de pescuit unde lucrează 20 de ore pe zi șapte zile pe săptămână pentru a furniza pește pentru o piață mondială înfometată. Urmărirea originii peștilor care vin în Statele Unite și în alte țări poate fi dificil de făcut, mai ales atunci când există persoane implicate în astfel de circumstanțe ilegale.

metodele reale de recoltare sunt, de asemenea, adesea discutabile. O mare parte din fructele de mare care ajung în piețe și restaurante au fost obținute într-o manieră nesustenabilă și dăunătoare pământului. O astfel de abordare este dragarea, care rupe fundul mării. Codul Atlantic, care este epuizat, este prins folosind traule de fund, care distruge fundul oceanului.

alte metode de pescuit sunt asociate cu consecințe devastatoare. O astfel de metodă este paragate pelagice, care sunt 40-Plus mile de linii plutitoare care tind să prindă totul, inclusiv zeci de mii de broaște țestoase marine, păsări marine, delfini, și marsuini în fiecare an.

Ce zici de fructele de mare care sunt etichetate durabile sau cu altă formulare care sugerează că este un produs responsabil? Potrivit unui studiu din 2013 realizat de Oceana, o organizație nonprofit care lucrează pentru protejarea oceanelor, o treime din peștele de pe piața din Statele Unite este etichetat în mod intenționat pentru a crește profiturile. Deci, ce ar trebui să faci?

midii și nutriție

după ce am analizat toate informațiile despre peștele și fructele de mare durabile, am decis în cele din urmă că midiile sunt o alegere logică, responsabilă pentru mediu și sănătoasă. Există două tipuri principale de midii: midii cu buze verzi, care sunt originare din Noua Zeelandă; și midii albastre (aka, midie comună), care sunt originare din coasta Atlanticului nord-American, dar se găsesc și în emisfera sudică, Marea Mediterană și Pacific.în general, midiile sunt bogate în proteine, sărace în grăsimi și calorii și sunt o sursă bogată de acizi grași omega-3 (DHA și EPA), precum și diverse vitamine și minerale.

iată ce veți obține de la 100 de grame (3,5 oz) de midii cu buze verzi vs midii albastre:

calorii: 105/172

proteine: 18,8 g/24 g

grăsime: 3,1 g (mai mult de 40% din conținutul de grăsimi este omega-3)/4 g

calciu: 173 mg / 33 mg

acizi grași Omega 3: 850-900 mg

cupru: 0,19 mg / 0,1 mg

fier: 10,9 mg / 6,7 mg

magneziu: 82,5 mg / 37 mg

mangan: 898 mcg / 680 mcg

niacină: 5,6 mg / 3 mg

fosfor: 330 mg / 285 mg

seleniu: 75,6 mcg / 89,6 mcg

zinc: 1,6 mg / 2,7 mg

acești nutrienți, împreună cu alții, ilustrează de ce midiile sunt un superaliment pentru sănătatea ta. Iată câteva motive mai bune pentru a număra midii ca un superaliment pentru bărbați.

sănătatea inimii

• magneziul ajută la menținerea ritmului cardiac normal și funcționează cu calciu pentru a vă asigura că inima funcționează corect.
• acizii grași Omega-3 pot ajuta la reducerea nivelului de trigliceride și colesterol, precum și la scăderea tensiunii arteriale.
• seleniul joacă un rol cheie în menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge sănătoase.
• fierul și vitamina B12 ajută la producerea de globule roșii.
• fosforul este un factor important în menținerea unui ritm cardiac regulat.
• vitamina B12, împreună cu vitamina B6 și acidul folic, ajută la menținerea nivelului de homocisteină sub control. Nivelurile ridicate de homocisteină pot deteriora arterele și pot contribui la ateroscleroză.
• cuprul este important pentru reducerea colesterolului și reglarea ritmului cardiac.
• calciu ajută la susținerea sănătății inimii și menținerea tensiunii arteriale.

sănătatea musculară și osoasă

• uleiul de midii cu buze verzi, bogat în acizi grași omega-3, s-a dovedit a fi eficient în reducerea leziunilor musculare și a inflamației, precum și în creșterea masei musculare slabe și reducerea grăsimii corporale.
• contracțiile musculare sănătoase beneficiază de fosforul și vitaminele B din midii.
• proteina de midii contribuie la construirea, întreținerea și repararea mușchilor și a țesutului conjunctiv.
• calciul din midii ajută la susținerea tonusului muscular sănătos și a contracțiilor musculare.midiile oferă niveluri excelente de minerale esențiale pentru sănătatea oaselor: calciu, magneziu, zinc, mangan și fosfor.

sănătatea creierului

• acizii grași Omega-3 joacă un rol critic în protejarea creierului și a funcției cognitive.
• vitamina B12 are un rol în producerea melatoninei, care la rândul său afectează somnul și în fabricarea serotoninei, care este asociată cu senzația de calm.
• magneziu adecvat este necesar pentru a menține nivelurile sănătoase de serotonină, iar serotonina scăzută este asociată cu depresia.
• fosforul este necesar pentru a ajuta la menținerea funcției cognitive.

prostata si sanatatea sexuala

• acizii grasi Omega-3, in special DHA, s-au dovedit a reduce riscul de cancer de prostata si cresterea celulelor cancerului de prostata.
• acizii grași Omega-3 stimulează eliberarea oxidului nitric endotelial, care la rândul său susține funcția erectilă.
• vitamina B12 poate îmbunătăți numărul de spermatozoizi și motilitatea spermatozoizilor.
• fosforul este un factor cheie în menținerea funcției erectile, libidoului și motilității spermei.

midii și Sustenabilitate

se pare că midiile nu sunt doar super în departamentul de nutriție; sunt și un aliment durabil, ecologic – și sunt probabil acceptabile și pentru vegani. Acest lucru se aplică atât midiilor sălbatice, cât și celor cultivate. De ce?

• midiile nu necesită Hrană dincolo de nutrienții prezenți în apă. Asta pentru că midiile își filtrează mâncarea din apă, deci nu este nevoie să le hrănești alți pești.
• midiile sunt scăzute în lanțul alimentar, ceea ce înseamnă că au o cantitate minimă de mercur, de peste 30 de ori mai mică decât peștii prădători mari, cum ar fi tonul și peștele-spadă.
• midiile au un sistem nervos rudimentar, ceea ce sugerează că nu simt durere. Acesta este un factor important, deoarece midii ar trebui să fie gătite în timp ce sunt încă în viață. Deci, veganii le pot mânca probabil fără vinovăție.
• midii de crescătorie sunt cea mai buna alegere ceas fructe de mare. Programul Monterey Bay Aquarium Seafood Watch oferă consumatorilor și întreprinderilor recomandări cu privire la care produsele din fructe de mare sunt „cele mai bune alegeri”, „alternative bune” și pe care să le „evite”.”Aceste recomandări se bazează pe informații despre modul în care fructele de mare au fost recoltate sau cultivate în moduri care protejează viața marină și habitatele, acum și pentru viitor. De asemenea, puteți obține aplicația Seafood Watch pentru iPhone-ul dvs. pentru a vă ajuta să luați decizii de cumpărare responsabile. Este o aplicație excelentă.

în mod ciudat, sardinele sălbatice din Pacific sunt încă o alegere ecologică și sănătoasă a fructelor de mare, conform Seafood Watch, dar nu sunt sigur că este 100% corect. Asistăm la epuizarea populațiilor mici de pești din Europa și, de asemenea, la moartea recentă a peste 15.000 de pui de focă de – a lungul coastei californiene-în principal din cauza lipsei de aprovizionare cu alimente (mama merge la vânătoare de pești mici și nu se mai întoarce!). Pescuitul legal al sardinelor din Pacific este în prezent în așteptare în California, în timp ce populațiile se reaprovizionează – așa că poate Seafood Watch apreciază faptul că populațiile de sardine sunt gestionate pentru a asigura reaprovizionarea adecvată. Între timp, nu poți bate midii în cartea mea când iei în considerare nutriția, moralitatea și durabilitatea. Când vine vorba de fructe de mare, acestea sunt în partea de sus a listei mele fără vinovăție.

când cumpărați midii, căutați midii cultivate (de crescătorie) cu un logo de ceas cu fructe de mare. Evitați fructele de mare neetichetate. Întrebați managerul de fructe de mare din magazinul dvs. despre originile și metodele de recoltare a midiilor pe care doriți să le cumpărați. Dacă răspunsul nu este satisfăcător, cumpărați în altă parte. Magazinul local de fructe de Mare Santa Monica de aici Din Newport Beach primește livrări peste noapte direct din Noua Zeelandă, completate cu apa oceanului din Noua Zeelandă care picură din scoici. Ei primesc provizii proaspete în fiecare dimineață devreme, așa că trebuie să fii rapid. Și sunt ieftine – aproximativ 12 USD pentru aproximativ 15 midii mari.

avem obligația de a ne, copiii noștri, și planeta să mănânce într-un mod durabil. În schimb, avem tendința de a consuma excesiv, de a distruge mediul și de a recolta excesiv.potrivit lui Andy Sharpless, CEO al Oceana și coautor al The Perfect Protein, avem capacitatea de a inversa devastarea care este comisă asupra oceanelor și vieții noastre marine. „Un ocean global bine gestionat ar putea oferi echivalentul unei mese sănătoase din fructe de mare pentru un miliard de oameni în fiecare zi pentru totdeauna”, spune el. Să sperăm că vor veni zile. Până atunci, midiile sunt noul meu superaliment.

unele rețete

pentru un gust natural – doar aburiți-le deschise și stropiți cu oțet de sherry și suc de lămâie și presărați cu pătrunjel tocat.

Blinele de midii – http://fresh.co.nz/mussel-fritters/ – adăugați și ceapă roșie tocată și puțină pudră de curry și turmeric după gust. Și se servește cu jalapeno și hummus cilantro.

bucurați-vă!

Dyall SC și colab. Acizii grași omega-3 cu lanț lung și creierul: o revizuire a efectelor independente și comune ale EPA, DPA și DHA. Frontiers in Aging Neuroscience 2015 Apr 21; 7: 52

Fu Yq și colab. Efectul acizilor grași omega-3 individuali asupra riscului de cancer de prostată: o revizuire sistematică și meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective de cohortă. Jurnalul de Epidemiologie 2015; 25(4): 261-74

Meldrum Dr. o abordare multilaterală pentru a maximiza funcția erectilă și sănătatea vasculară. Fertilitate și sterilitate 2010 Dec; 94 (7): 2514-20

Mickleborough TD și colab. Efectele PCSO-524 un amestec brevetat de lipide marine și omega-3 PUFA derivat din Midia verde din Noua Zeelandă (Perna canaliculus) asupra markerilor indirecți ai leziunilor musculare și inflamației după exerciții musculare dăunătoare la bărbații neinstruiți: un studiu randomizat, controlat cu placebo. Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție sportivă 2015 Feb 19; 12: 10

fructe de mare cultivate

date nutriționale. Date Nutriționale Despre Midii Albastre.

Zimmerman T. Dilema Piscivorului.