- Pinterest99
Laab Gai este o salată de pui tocată Thailandeză aromată cu var, sos de pește, ierburi și ceapă. Datorită inconsecvențelor în traducere, Laab este adesea scris și ca Larb, Lahb, Larp, sau Laap. Ea Simmers face o treabă excelentă explicând motivele inconsecvențelor și elementele de bază ale lui Laab Gai. Ei bine, cel puțin Gai (pui) rămâne la fel. Indiferent de nume, această salată de pui Thailandeză izbucnește cu aromă și se reunește rapid, de la preparare la masă în 30 de minute. Cel mai bine este ziua în care este făcută, servită la temperatura camerei cu orez lipicios și legume proaspete. Chad și cu mine am mâncat-o învelită în frunze mari de salată verde cu orez de iasomie.
praf de orez prăjit (Khao Kua) este utilizat ca agent de îngroșare. De asemenea, adaugă o aromă de nucă semnată. Am reușit să o găsesc pe piața alimentară asiatică. De asemenea, vă puteți face propriul prăjind orez lipicios nefiert într-o tigaie, apoi măcinând cu un mortar și pistil sau râșniță de cafea până la fin.
Laab Gai (Thai Minced Chicken)
Adapted from Ang Sarap and She Simmers
Larb Gai (Thai Minced Chicken)
Ingredients
- 1 teaspoon peanut oil
- 4 cloves garlic minced
- 1/2 inch piece ginger minced
- 1 pound ground chicken
- 1-2 teaspoons cayenne pepper
- 1/2 cup water optional
- 1 lingură praf de orez prăjit
- 1 ceapă roșie medie feliată subțire
- 1 ardei roșu tocat
- 1/4 cană coriandru tocat
- 1/4 cană mentă tocată
- 2 1/2 linguri sos de pește
- 2 lămâi stoarse
- 1 linguriță zahăr
decoreaza:
- pene de var
- frunze mari de salată
instrucțiuni
-
într-un wok, stropiți ulei de arahide și încălziți la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul. Se prăjește până la parfum, 30 de secunde. Amestecați puiul, rupându-l în bucăți mici și ardeiul cayenne. Dacă puiul devine prea uscat, adăugați până la 1/2 cană de apă. Se prăjește, amestecând des, până se gătește. Se ia de pe foc și se adaugă pudra de orez, ceapa roșie, ardeiul roșu, cilantro și menta.
-
într-un castron mic, amestecați împreună sosul de pește, sucul de lămâie și zahărul. Aruncă cu puiul. Se servește la temperatura camerei cu frunzele de salată și orezul.
- Pinterest99