ușor de casă jeleul de prune este o introducere excelentă în prepararea jeleului de casă. Această rețetă simplă are doar câteva ingrediente și are o aromă mare.

acest post poate conține link-uri afiliate. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre modul în care sunt utilizate linkurile afiliate pe acest site.

până acum un an, familia mea a fost 100% gem de căpșuni de casă echipa Mama lui. Am cumpărat un apartament de căpșuni Louisiana în fiecare primăvară de la piața fermierului, am conservat mai multe loturi de gem de casă și m-am rugat să ne dureze până în primăvara viitoare.

adică până într-o zi din septembrie anul trecut. Făceam o rețetă care cerea jeleu de prune. A fost una dintre acele situații în care aveam nevoie doar de câteva linguri, dar a trebuit să cumpăr un borcan întreg. Nu am vrut să las un borcan perfect de jeleu să se irosească, așa că data viitoare când am ajuns la fundul unui borcan de gem de casă, am înlocuit magazinul cumpărat jeleu de prune. Mare greșeală.în momentul în care magazinul a cumpărat jeleu lovit buzele Big Brother, el a decis că a fost sfârșitul toate să fie toate și niciodată nu ar lăsa un alt gust de jeleu atinge sandwich-ul său unt de arahide. Copilul meu, care a fost crescut pe casă, a ales magazin cumpărat. Trădătorule.

în ultimele 12 luni, am cheltuit 3 dolari pe pop pentru un borcan de jeleu de prune cumpărat din magazin și mă omoară. În cele din urmă, acum câteva săptămâni am spionat un afișaj de prune când am intrat în secțiunea de produse a magazinului meu. În cele din urmă, victoria ar fi din nou a mea!

care este diferența dintre gem, jeleu și conserve?

este posibil să fi perused culoar jeleu și observați borcane etichetate gem, jeleu, conserve sau marmeladă. Toate sunt produse în același mod. Diferența constă în modul în care este tratat fructul.

• jeleul se face numai cu suc de fructe.
• gemul se face cu fructe piure sau zdrobite.
• conservele au bucăți mari de fructe în ele.
• marmelada se face numai cu coji și se face exclusiv cu citrice.

cum se extrage sucul din prune

nu vă faceți griji, nu veți sta peste un storcător ore întregi. Extragem sucul gătind prunele în jos. Veți avea nevoie de aproximativ cinci kilograme de prune pentru 8 (8 oz.) borcane de jeleu. Începeți prin tăierea prunelor și îndepărtarea gropilor.

nu mă deranjez să le decojesc pentru că oricum ne vom strecura lichidul. Cuvânt înțelept, uzură și tricou vechi pentru această parte. În funcție de cât de suculente sunt prunele dvs., acest lucru poate deveni dezordonat și petele de suc.

așezați prunele fără sâmburi într-un vas mare. Acoperiți-le cu 1 cană de apă. Aduceți oala la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți oala și fierbeți timp de 10 minute.

în continuare, vrem să separăm sucul de fructele gătite. Am folosit un magazin dolar plasă fină strecurătoare am avut la îndemână montat peste un bol de amestecare. De asemenea, puteți utiliza o strecurătoare cu plasă fină sau tapetați o strecurătoare cu mai multe straturi de pânză de brânză. Am lăsat prunele să stea câteva ore pentru a da sucului mult timp să se scurgă.

în acest moment, fructul s-a scurs și sucul s-a răcit (culoarea îmi amintește de o rochie formală pe care am purtat-o în liceu. Drăguț, nu-i așa?). Ar trebui să aveți aproximativ 5 cesti de suc de un sfert. Turnați sucul înapoi într-o oală de stoc și adăugați un pachet de pectină.

stai, ce e pectina?

pectina este o fibră naturală găsită în fructe. Ajută la îngroșarea jeleului până la o consistență răspândită. Unele fructe au mai multă pectină decât altele.

există rețete pentru gemuri și jeleuri fără pectină. Nu am avut noroc cu ei. Aș prefera să-mi fac timp să fac jeleu doar pentru a ajunge la sirop. Dacă sunteți îngrijorat de zahăr, există unele pectine scăzut de zahăr acolo că am avut mare succes cu.

De ce adăugați unt la gemul de casă?

de asemenea, mergem la o lingură de unt la oală. Pe măsură ce sucul tău fierbe, va începe să spumeze. Spuma este doar bule de aer și nu vă va face rău să o mâncați. Dar poate face ca jeleul tău să pară tulbure. Dacă intenționați să vă conservați jeleul, acesta poate afecta și termenul de valabilitate. Untul rupe tensiunea superficială și împiedică formarea spumei în primul rând.

cu toate acestea, dacă uitați untul, nu-l transpirați. Va trebui doar să îndepărtați spuma de pe partea de sus înainte de a turna jeleul în borcane.

cum se face jeleu de prune

după ce ați adăugat pectina și untul, aduceți sucul la fierbere completă la foc mare. Asta înseamnă doar că fierberea nu se oprește atunci când o amesteci. Continuați să fierbeți și adăugați zahărul. Se fierbe un minut. Fierberea acestuia mai mult timp va face ca jeleul să devină mai ferm și mai greu de răspândit. Îndepărtați orice spumă care s-a format cu o lingură de metal. Aruncați spuma.

jeleul va fi siropos la început. Se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Dar dacă sunteți pe moarte să știți dacă setul de jeleu sau nu, există o modalitate de a-l testa. Lipiți o lingură meta în congelator timp de câteva minute. Odată ce este bine o răceală, puneți-o pe tejghea și driblați câteva picături de jeleu pe ea. Jeleul de pe lingură ar trebui să se stabilească în câteva minute.

cum se păstrează jeleul de prune de casă

jeleul are o durată de valabilitate mai lungă decât alte tipuri de gemuri sau conserve din cauza zahărului său conținut. Jelly ceea ce nu a fost conservat va dura un an în frigider.

prefer să-mi pot gemurile și jeleurile de casă. Datorită conținutului ridicat de acid, jeleul de prune poate fi prelucrat folosind metoda de conservare a băii de apă. Consultați Ghidul începătorului meu pentru conservarea băii de apă.

pur și simplu umpleți borcane curate, lăsând un centimetru de headspace. Umpleți vasul până când borcanele sunt acoperite cu cel puțin un centimetru de apă. Aduceți apa la fierbere, apoi acoperiți vasul și procesați timp de zece minute. Scoateți tigaia de pe foc.

dați borcanelor 24 de ore să se răcească. Apoi verificați sigiliul apăsând centrul capacului. Dacă nu dă, borcanele tale sunt sigilate!

sunt fericit să raporteze, nu mai magazin cumparat jeleu pentru sandwich unt de arahide Big Brother lui. El a văzut greșeala căilor sale și l-am iertat. Totul este bine în univers.

s-ar putea să vă placă și:

• Ghidul începătorului pentru conservarea băii de apă
• cum se face gem de căpșuni de casă
• jeleu de ardei
• jeleu de caprifoi de fasole de vanilie

Print pin

4.47 din 26 de voturi

homemade Plum Jelly

easy homemade Plum Jelly este o introducere excelentă pentru a face jeleu de casă. Această rețetă simplă are doar câteva ingrediente și are o aromă mare.

Course Sauces and Seasonings

Cuisine American

Prep Time 40 minutes

Cook Time 1 minute

Total Time 41 minutes

Servings 8 (8 oz.) jars

Calories 50kcal

Author Lisa B.

Ingredients

• 5 pounds fully ripe plums
• 1-1/2 cups water
• 1 (1.75 ounce) box fruit pectin
• 1 tablespoon unsalted butter
• 6-1/2 cups granulated sugar

Instructions

• Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
• așezați prunele într-un vas mare. Adăugați apa. Aduceți oala la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
• se strecoară sucul turnând printr-o strecurătoare cu plasă fină sau se tapetează o strecurătoare cu mai multe straturi de pânză de brânză. Lăsați fructele să se scurgă aproximativ 30 de minute. Aruncați fructele.
• ar trebui să aveți aproximativ 5 cești de suc de prune. Se toarnă sucul înapoi în oală. Adăugați o cutie de pectină. Aduceți sucul la fierbere tare.
• adăugați zahărul. Continuați să fierbeți jeleul timp de un minut. Scoateți vasul de pe foc. Îndepărtați orice spumă din partea de sus cu o lingură de metal.
• puneți jeleul în borcane curate. Jelly poate fi păstrat timp de un an în frigider.
• jeleul poate fi, de asemenea, conservat folosind metoda de conservare a băii de apă. Lăsați un centimetru de spațiu în fiecare borcan. Sus cu capace și benzi. Procesați timp de 10 minute. Borcanele nedeschise pot fi depozitate într-un loc răcoros și uscat timp de până la 2 ani.

nutriție

servire: 1tbsp | calorii: 50kcal | carbohidrați: 13g/sodiu: 10mg/zahăr: 13g