RSS

macaroanele sunt confecții pe bază de bezea dulce făcute cu ouă, zahăr de cofetărie, migdale măcinate și zahăr granulat. Macarons poate fi umplut cu unt, ganache sau gem de umplere și apoi sandwich la un alt macaron. Este cu adevărat o delicatesă Franceză…

a face Macarons franceză a fost pe lista mea de top pentru a-face. Acum, eu pot lovi cu bucurie că off și întotdeauna simt mândru că prima mea experiență vreodată macaron copt dovedit uimitor. Am gustat macarons la o patiserie din Vancouver, acum câțiva ani. De atunci am vrut să fac asta, nu am idee de ce mi-a luat atât de mult să încerc. Mai bine mai târziu decât niciodată, nu?

săptămâna trecută, m-am uitat la unele dintre rețetele macaron online și am fost uimit să aflu că pot fi făcute cu foarte puține ingrediente. În loc de făină se folosesc migdale măcinate, migdalele măcinate sunt mai întâi combinate cu zahărul cofetarilor. Deoarece este o prăjitură pe bază de bezea, albușurile de ou sunt biciuite împreună cu zahărul granulat până se formează vârfuri rigide. Amestecul de migdale măcinate este apoi pliat în albusurile bătute până se formează un aluat neted. Gata, acum sunteți gata să introduceți aluatul în forme rotunde. Ar putea fi mai ușor??? Este nevoie de doar 13 minute pentru a coace în cuptor. De obicei, două macaroane sunt sandwich împreună, orice fel de umplutură poate fi folosit între ele.

o altă parte uimitoare este că diferite culori pot fi adăugate la albușurile de ou biciuite, macaroanele colorate sunt în faptă un tratament pentru ochi. Macaroanele au un exterior fragil crocant și moale în interior, se topește în gură. Nu încercați să numărați numărul de macaroane pe care le-ați mâncat, veți pierde numărul. Este că macaroanele delicioase și de casă sunt cele mai bune.

urmați rețeta și instrucțiunile așa cum este, veți fi bucuroși că le-ați făcut. Sincer, aceste macaroane au gustat exact ca cele pe care le-am gustat în patiserie. Yay, face un dans victorie!

am vorbit sălbatic despre experiența mea de coacere macaron la omul meu non-stop, el ar putea purta un dop de ureche în curând sursa reteta

, aici.

imagini de preparare

migdale măcinate și amestec de zahăr de cofetărie

migdale măcinate cernute și zahăr de cofetărie

combinați albușul de ou și zahărul granulat

biciuiți până se formează vârfuri rigide

adăugați colorant alimentar și extract de vanilie

îndoiți amestecul de migdale-zahăr măcinat în albusurile bătute

pliați până când aluatul seamănă cu o lavă

țeava în formă rotundă pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergament

macarons coapte

spread ciocolata frisca de umplere

vă rugăm să citiți acest articol înainte de a face macarons, Faceți clic pe aici: veți înțelege mai bine ce să faceți și ce să nu faceți.

• felii de migdale blanched – ceașcă de la suta (sau de a folosi migdale la sol)
• zahăr cofetar sau zahăr pudră – 1 ceașcă
• albușuri de ou, la temperatura camerei – 2, mare
• zahăr granulat – ceașcă de la sută
• culoarea alimentelor la alegere – ul>
  pentru umplere
  • glazura de unt, ganache, frisca sau gem
  pentru prepararea frisca de ciocolata
  • crema grea – 1 cana
  • zahar de patiserie – 4 linguri
  • extract de vanilie – 1 lingurita
  • cacao pulbere-2 linguri

1. Preîncălziți cuptorul la 350 F sau 175 C, așezați suportul în treimea inferioară a cuptorului.
2. ai putea folosi migdale blanched și sol-l într-un procesor de alimente la o pulbere fină sau dacă aveți deja migdale sol folosi asta.
3. migdala măcinată ar trebui să fie foarte fină.
4. adăugați migdalele măcinate și zahărul de cofetărie într-un procesor de alimente, procesați până când sunt combinate timp de un minut.
5. Cerneti amestecul de migdale si zahar printr-o sita cu ochiuri fine. Dacă există migdale tari în sită, macinați-le și Cerneți-le din nou. Păstrați deoparte amestecul.
6. biciuirea albușurilor de ou se poate face folosind un mixer electric de mână sau într-un mixer de stand.
7. adăugați 2 albușuri de ou și zahăr granulat în vasul mixerului, mai întâi combinați-l cu o spatulă.
8. bateți la viteză medie (4 pe ajutorul bucătăriei) timp de 2 minute. Creșteți viteza la medie mare (6 pe ajutorul bucătăriei) timp de 2 minute. Apoi bateți la viteză mare (8 pe ajutorul bucătăriei) încă 2 minute.
9. albușurile de ou vor forma un vârf rigid.
10. adăugați colorantul alimentar și extractul de vanilie la albusurile bătute, bateți la cea mai mare viteză timp de 30 de secunde.
11. scoateți vasul din mixer.
12. adăugați imediat amestecul preparat de migdale-zahăr la albusurile bătute.
13. îndoiți folosind o spatulă din partea inferioară a vasului în sus, apoi apăsați ferm partea plană a spatulei prin mijlocul amestecului. Repetați acest lucru până când aluatul seamănă cu o lavă. Aluatul nu trebuie să fie apos.
14. pentru pipping aluat: utilizați un vârf rotund de un centimetru. Montați o pungă de patiserie cu vârful rotund.
15. transferați aluatul în pungă.
16. pregătiți două foi mari de copt căptușite cu hârtie pergament.
17. cu atenție, țeavă aluat în Runda de inch, apoi vârtej vârful de pe o parte.
18. repetați acest lucru, asigurați-vă că lăsați distanța de 1 inch între macarons, deoarece va crește în timpul coacerii.
19. după ce aluatul este introdus pe foaia de copt, atingeți foile ferm de contor de 3 ori pentru a elibera bule de aer.
20. coaceți câte o coală pe rând, timp de 13 minute. După 6 minute de coacere, rotiți foaia, aceasta este pentru coacerea uniformă.
21. după 13 minute de coacere, scoateți foaia de copt din cuptor.lasă macaroanele să se răcească.
22. răspândiți un macaron cu alegerea dvs. de umplere și de sus cu un alt macaron. Repetați acest lucru cu alte macaroane.
23. ai putea munch pe ea imediat. Resturile pot fi depozitate într-un recipient etanș la aer și păstrate la congelator, rămân proaspete timp de 6 luni.
24. când acestea sunt păstrate în congelator, devine mai crocant și gustat delicios.
25. am folosit frisca de ciocolata pentru umplutura: combinati toate ingredientele mentionate mai sus „pentru a face frisca de ciocolata” intr-un bol mixer. Utilizați bătătorul și biciul la viteză mare până când se formează vârfuri moi.