facem cumpărături pentru produse organice, am schimbat produsele de curățare toxice pentru lucruri mai sigure, am renunțat la parfumurile artificiale din casa noastră și ne-am mutat la alegeri mai curate pentru rutina noastră de frumusețe. Cu toate acestea, mulți sunt surprinși să afle că vasele noastre de gătit pot fi de fapt o sursă majoră de substanțe chimice toxice și pot contribui la încărcătura toxică a corpului nostru (când am vorbit cu prietenul meu zilele trecute despre asta, ea a spus: „Oh, Doamne, vasele mele mă otrăvesc?! Habar n-aveam!”). Din păcate, materialele și metalele precum aluminiu, plastic, plumb și Teflon pot prezenta riscuri grave pentru sănătatea dvs. și sunt predominante într-o mulțime de opțiuni de gătit.
și dacă vasele pe care le folosim în mod constant elimină toxinele dăunătoare, ne facem noi înșine și tot acest efort un deserviciu.
vestea bună este că există atât de multe opțiuni mai bune de vase non-toxice acolo! Aruncați vasele și tigăile toxice și consultați ghidul nostru pentru swap-uri mai sănătoase de mai jos. Și dacă ați făcut deja trecerea, anunțați-ne în comentarii care sunt vasele dvs. preferate!
ce să arunci:
tradiționale Non-Stick acoperiri
Teflon este acoperire marcă comercială care face non-stick vase non-stick. Este incredibil de convenabil și a fost un gamechanger pentru gătit când a fost introdus în urmă cu aproximativ 80 de ani. Problema este că aceste acoperiri (care conțin compuși precum PFOA sau PTFE), sunt foarte toxice și au fost legate de cancer, perturbări hormonale, insuficiență de organe, leziuni reproductive și alte probleme de sănătate (consultați filmul apele întunecate și documentarul Diavolul pe care îl cunoaștem pentru o scufundare mai profundă în riscurile pentru sănătate). Acoperirile antiaderente mai noi, cum ar fi Teflonul, nu mai conțin din punct de vedere tehnic PFOA și PFOS, dar doriți să fiți atenți la vasele de gătit din Teflon care au fost făcute înainte de 2013, deoarece ar putea conține în continuare aceste substanțe chimice periculoase. Și în timp ce cele mai multe tigăi acoperite cu teflon în aceste zile sunt fără PFOA, acest lucru înseamnă adesea că ele conțin încă PTFE (PFOA sau C8, care este folosit pentru a face acoperirea PTFE și, așa cum am discutat, este considerat cancerigen). În plus, căldura ridicată determină descompunerea substanțelor chimice, eliberând vapori toxici. În plus, PFOA și Ptfe nu se biodegradează – ceea ce înseamnă că se pot acumula în corpul nostru crescând riscul de deteriorare.
aluminiu
există unele dezbateri cu privire la faptul dacă aluminiul este sigur. Aluminiu există în mediul nostru și cu toții avem o anumită cantitate de expunere la aluminiu zilnic. Cu toate acestea, cercetările arată că aluminiul este toxic la anumite niveluri. Nivelurile ridicate de aluminiu au fost legate de orice, de la anemie și alte tulburări de sânge, la ALS și Parkinson la cancer, boala Alzheimer și probleme neurologice.
foto: gătit, fontă, supă, bucătărie
swap-uri mai sănătoase:
acoperit Ceramic
nu toate acoperirile ceramice sunt egale. Drămui pe acoperiri ceramice ieftine și în loc să caute unul care este certificat de testare terță parte și fără PFAs, PFOA, plumb, și cadmiu. Eu personal am câteva Tigăi verzi și le iubesc! Sunt antiaderente, accesibile și cu o anumită grijă rezistă bine. O altă opțiune excelentă este întotdeauna Pan—opțiunile de culoare sunt atât de bune!
ceramica
ceramica este excelentă, deoarece este complet inertă—ceea ce înseamnă că nu va lăsa toxine dăunătoare. Tigăile ceramice sunt, în general, lipsite de metale grele, polimeri, acoperiri și coloranți, în plus, sunt sigure pentru mașina de spălat vase! Mai ușor de spălat decât fonta, puteți folosi doar apă caldă cu săpun. Dacă sunteți interesat să încercați, Xtrema este un brand excelent de verificat. O notă: trebuie să fii mai atent cu aceste tigăi, deoarece sunt mai fragile decât alte tipuri de oale și tigăi.
oțel inoxidabil
nu toate din oțel inoxidabil este creat egal. Când faceți cumpărături, veți vedea numere precum 200, 304, 316 și 430, cu cât numărul este mai mare, cu atât este mai puternic, mai durabil și cu atât va avea mai puțin conținut de nichel. Asigurați-vă că utilizați produse de curățare blânde, deoarece produsele de curățare dure pot deteriora căptușeala, care apoi pot permite metalelor grele din miez să se scurgă în alimente.
fontă
acesta este vasele netoxice OG. Ei au nevoie de un pic de timp pentru a se obișnui dacă nu le-ați încercat niciodată, dar funcționează atât de bine odată ce vă dați seama și sunt prietenoși cu bugetul! Câteva sfaturi: încălziți înainte de a adăuga alimente, evitați săpunul la curățare și condimentați în mod regulat (consultați această postare pentru sfaturi pentru condimentare). Există multe metode pentru curățarea fontelor, dar drumul meu este spălarea cu puțină sare și clătirea cu apă. Apoi mă usuc bine, stropesc cu ulei de gătit, îl întind și apoi pun puțin la foc mic pentru a mă asigura că tigaia este complet uscată.
sticlă
principalul avantaj al vaselor de sticlă este că există tone de opțiuni de sticlă prietenoase cu bugetul, Pyrex fiind cel mai comun. Puteți găsi totul, de la feluri de mâncare de copt, până la mâncăruri rotunde de supă până la tigăi de pâine.
oțel Carbon
oțel Carbon este uneori folosit pentru tigaie și woks. Este similar cu fonta și poate produce cantități mici de fier în alimente, ceea ce este minunat dacă se întâmplă să ai pe cineva cu ușoară anemie în casa ta!
email de porțelan
vasele emailate sunt de obicei fabricate din fontă care a fost acoperită cu smalț (gândiți-vă la Le Creuset). Deși nu este perfect în ceea ce privește conținutul redus de metale grele, aș spune că aceasta este una dintre opțiunile „mai bune”. Avantajul acestui vas de gătit este că nu va rugini, în schimb, la fontă, dacă nu este condimentat corespunzător. Curățarea este foarte ușoară cu săpun ușor, apă și un tampon delicat de curățare. Este un pic pe partea mai scumpe, dar investiția va dura o lungă perioadă de timp!
această postare a fost publicată inițial pe 21 mai 2020 și de atunci a fost actualizată.