Iată chestia: este greu să știi ce este exact în orice băutură alcoolică, deoarece legile de etichetare variază atât de mult. Unele tipuri de alcool nu trebuie să dezvăluie informații nutriționale sau ingrediente dincolo de ABV. Deci, dacă încercați să fiți atenți la aportul de zahăr, acest lucru poate face ca alegerea unei băuturi să se simtă ca aruncarea zarurilor. Este timpul să clarificați exact ce este în paharul dvs. și modul în care zahărul din alcool afectează sănătatea generală. Continuați să citiți informațiile despre nevoia de a cunoaște care ar putea avea un impact asupra comenzii dvs. de la happy hour.
de unde provine zahărul din alcool?
înainte de a intra în modul în care zahărul din alcool afectează organismul, ne ajută să știm de unde provine de fapt, care expert în alcool și zahăr Chris Beatty spune că variază în funcție de ceea ce este fermentat. (Amintiți-vă, alcoolul este creat prin combinarea drojdiei plus o formă de zahăr sau carbohidrați, cum ar fi strugurii, grâul sau cartofii.)
cu vinul, de exemplu, Beatty explică faptul că, în timp ce zahărul vine strugurii, cu cât un vin este mai fermentat, cu atât mai puțin zahăr va fi în rezultatul final, deoarece drojdia a avut mai mult timp să mănânce zahărul. „Vinurile roșii uscate și de vin nu au aproape zahăr, dar un vin dulce poate avea destul de mult”, spune el.
„oamenii presupun că vinurile dulci sau șampania sunt pline de zahăr, dar acest lucru nu este adevărat”, spune dieteticianul înregistrat și fondatorul Champagne Nutrition Ginger Hultin, Rd. „Un pahar de vin alb sec are de obicei mai puțin de un gram de zahăr rezidual, adică restul de zahăr după fermentare.”cu toate acestea, Beatty spune că unele companii de vin vor folosi arome sau alți aditivi—pe care nu îi veți găsi pe etichetă. Acest tip de înșelăciune este ceea ce i-a determinat pe Mark Warren și Tom Beaton să găsească vinul FitVine, care nu numai că nu conține aditivi, dar este testat și cu conținut scăzut de sulfiți. (De asemenea, enumeră conținutul de zahăr pe etichetele lor, chiar dacă nu este obligatoriu din punct de vedere legal.”Multe branduri de vin—indiferent de preț-vor folosi aditivi pe bază de zahăr, deci acolo poate veni zahărul suplimentar din vin, pe care mulți oameni nu îl știu”, spune Warren.
berea, spune Beatty, este o altă poveste. Deși din punct de vedere tehnic nu există zahăr în bere, el spune că boabele folosite pentru a face berea se descompun de drojdie în resturi asemănătoare zahărului. „Există aceste resturi de zaharuri cu lanț scurt care nu sunt nici zahăr pur, nu suficient de lung sau suficient de mare pentru a fi amidon; este vorba despre acești intermediari că drojdia nu se poate rupe, dar putem”, spune el. „Deci, atunci când bem bere, nu mai rămâne zahăr fermentabil, dar există unele dintre acele lanțuri de zaharuri care sunt carbohidrați utilizabili.”apoi, există băuturi spirtoase, despre care Beatty spune că sunt cele mai complicate, deoarece depind atât de mult de ceea ce este fermentat—ceea ce, din nou, nu este pe etichetă pentru consumatori (cu excepția colorării artificiale). Multe companii folosesc plante (cum ar fi ghimbir, lămâie și ienupăr), dar altele, spune el, folosesc aditivi și arome, care pot adăuga zahăr. Dar dacă spiritul tău – inclusiv vodca, gin, whisky și tequila—este drept, conținutul de zahăr va fi zero.
cum zahăr și alcool afectează organismul — și cum să facă o alegere sănătoasă băutură
deși este destul de (ahem) știri dulce că băuturile alcoolice tind să fie scăzut în zahăr, este încă crucial să ne amintim că alcoolul ar trebui să fie întotdeauna consumate cu moderatie, mai ales că poate perturba somnul și provoca o întreagă serie de efecte secundare dacă supra-consumate.
Hultin adaugă că doar pentru că alcoolul în sine este în general mai scăzut în zahăr, este adesea servit în cocktail-uri sau cu mixere zaharoase care pot crește numărul de zahăr adăugat. Cei mai răi infractori sunt sucurile, sucurile, siropul simplu și lichiorurile cremoase. Din fericire, spre deosebire de alcoolii înșiși, mixerele vor avea conținutul de zahăr listat pe etichetă. „Potrivit American Heart Association, doriți să limitați zahărul adăugat la șase lingurițe pe zi pentru femei și nouă pentru bărbați”, spune Hultin. Dar este foarte bine să vă bucurați de un cocktail cu asta în minte.
cocktailurile zaharoase au reputația de a provoca mahmureli deosebit de crude, dar asta este puțin exagerat. „Când sunt luate în cantități mari, atât zahărul, cât și alcoolul vă pot deshidrata, deoarece sunt diuretice”, recunoaște Beatty. „Dacă luați mult zahăr, corpul dvs. va încerca, în esență, să echilibreze acest lucru scoțând lichid din celule pentru a readuce corpul la echilibru, iar acest lucru poate fi deshidratant.”Cu toate acestea, Beatty spune că, dacă nu doborâți daiquiris sau margarita, majoritatea băuturilor alcoolice sunt destul de moderate atunci când vine vorba de conținutul de zahăr. Desigur, takeaway care stau la baza Aici este că este important să se bea o multime de H20 simplu ‘ol, indiferent de ce băutură alcoolică sunteți sorbind pe. (Știai că sfatul vine, nu?Hultin subliniază că, deși crede 100% că oamenii pot trăi o viață sănătoasă fără a sacrifica alcoolul, ea subliniază un punct important despre studiile care leagă vinul roșu de sănătate, care fac atât de des titluri. „Dacă te uiți la aceste studii, participanții beau o jumătate de pahar de vin pe zi; într-adevăr nu este mult”, spune ea. „Mai mult, dacă te uiți la studii în care participanții beau mai multe băuturi pe zi, este legat negativ de sănătate.”
linia de jos: este important să fiți conștienți atât de aportul de zahăr, cât și de consumul de alcool—împreună și separat. Și, desigur, acel sfat vechi de a bea moderat și responsabil este esențial. Acesta este un exemplu în care clișeul este adevărat.
iată înțelegerea cu privire la modul în care CDD și alcoolul se afectează reciproc. O altă dezbatere fierbinte: conținutul de zahăr din kombucha.