nu toți peștii mici sunt la fel.
fie că este din cauza dimensiunii lor mici, faptul că acestea sunt atât de pește de apă sărată uleios vândute în principal în cutii sau că sunt poziționate unul lângă celălalt pe același raft al fiecărui magazin alimentar din America, sardinele și hamsiile sunt confundate în mod regulat unul pentru celălalt. Când te uiți la specificul ambelor tipuri de pește, deși, ele sunt de fapt mai puțin similare decât s-ar putea crede. Iată diferențele dintre hamsii și sardine.
sardinele și hamsiile sunt doi pești complet diferiți.
sardinele, denumite și pilchards, sunt un grup de pești mici, uleioși, care au fost găsiți cândva în abundență în jurul insulei Sardinia din Marea Mediterană. Sardina este un membru al familiei Clupeidae, care include, de asemenea, hering, și există cel puțin 18 specii diferite clasificate ca sardine sau pilchards.hamsiile sunt, de asemenea, pești mici, uleioși, care se găsesc în mod obișnuit în Marea Mediterană, precum și în nordul Scandinaviei. Cu toate acestea, există mai mult de 140 de specii de hamsii, toate fiind membre ale familiei Engraulidae.
cele două arată diferit.
sardinele sunt cele mai mari dintre cele două și pot avea o lungime de până la 20 cm (7,9 in). Sardinele au carne albă și sunt adesea identificate prin maxilarul inferior ușor proeminent. Hamsiile, pe de altă parte, sunt vândute cu carne mai închisă, gri-roșiatică, ca urmare a întăririi pe care o suferă (mai mult pe cea de mai jos) și au, de obicei, o lungime mai mică de 15 cm (6 in).
au un gust diferit.
pe lângă faptul că sunt mai mari, sardinele au și o aromă mai ușoară, mai puțin intensă decât hamsiile, care sunt cunoscute pentru aroma lor distinctă și agresivă, bogată în umami. Această aromă distinctă provine din procesul de întărire pe care îl suferă hamsiile, în care peștii mici sunt adesea uscați în sare și apoi ambalați în cutii cu ulei de măsline.
nu ambele aparțin pizza.
în timp ce ambele tipuri de pește pot fi servite în orice fel, de la grătar la fileu și marinat la prăjit, există un sistem de livrare rezervat exclusiv hamsiilor: pizza. Sigur, majoritatea copiilor au denigrat incorect acest topping specific de ani de zile, dar hamsiile au fost cheia uneia dintre pizza originale, Pizza marinara, care a inclus doar roșii și hamsii ca topping-uri și ar trebui respectate ca atare. Dacă sunteți adult și ideea de hamsii pe pizza vă scârbește, Faceți-vă o favoare și încercați să nu o bateți până nu o încercați.
încercați aceste rețete de hamsie și sardină acasă și gustați diferența pentru dvs.
toate subiectele din pește
Înscrieți-vă pentru antena
rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete de sezon!