Sunt un credincios ferm că cookie-urile shortbread ar trebui să fie păcătos untos și delicios de licitație, iar această rețetă shortbread este exact asta. Este pur și simplu perfect – și arată la fel de bine pe cât are gustul.
cu semnătura textura friabilă delicată și aroma de unt frumos, shortbread este unul dintre acele biscuiți care este atât de nostalgic și elegant. Este chiar acasă, cu o Cafea casual, prinde din urmă cu prietenii, sau o petrecere de ceai elegant pentru a impresiona!
- cookie-uri Shortbread
- De ce se numește shortbread?
- cum se fac cookie-uri Shortbread
- făină de orez sau făină normală?
- compararea diferitelor metode
- cookie-urile de casă shortbread atuuri pietoni!!
- pentru monștrii Cookie – urilor
- și mai multe deserturi cu Ingrediente 3!
- uita-te la modul de a face
- cookie-uri Shortbread
- ingrediente
- instrucțiuni
- note de rețetă:
- informații nutriționale:
- viața buldozerului
avem Scotts să-i mulțumesc pentru bărbați voinic în fuste tartan plisate, haggis și shortbread.
voi ține pe haggis, sunt nehotărât pe bărbați în fuste, dar nu poate obține suficient shortbread!!!
Shortbread este unul dintre cele mai bune cookie-uri clasice din lume și este, de asemenea, unul dintre cele mai ușoare. Tot ce ai nevoie este:
-
unt
-
făină
-
zahăr pudră
știați asta? Fugi la bucătărie!
prăjiturile de casă sunt mult mai delicate și mai delicate decât cele cumpărate din Magazin – cu o aromă reală de unt mult mai bună.
De ce se numește shortbread?
aceste cookie-uri sunt numite Shortbread, deoarece termenul „scurt” este folosit pentru a descrie cookie-urile și produsele de patiserie cu o textură delicată, friabilă, topită în gură. Aceeași terminologie este utilizată pentru produsele de patiserie scurte utilizate în lucruri precum Quiche și plăcintă cu Pecan.
este considerat o artă să obții această textură delicată cu unt – dar este de fapt foarte ușor!
trucul cu cookie-uri shortbread pentru a vă asigura că sunt topite în gură așa cum ar trebui să fie este să vă asigurați că aluatul este frumos și sfărâmicios! Iată cum puteți face cookie-uri shortbread:
-
unt cremos, apoi bate treptat în glazură de zahăr și făină
-
acesta va fi sfărâmicios (foto #3 de mai jos), folosiți-vă mâinile pentru a apăsa împreună pentru a forma o minge buna – antena, nu se framanta
-
Acum apăsați aluatul într-o tigaie de mică adâncime pregătit apoi folosind ceva pentru a aplatiza suprafața
-
prick găuri și felie, apoi se coace din nou-aceasta este cea mai bună modalitate de a realiza tăieturi curate și de a asigura găuri rămâne.
-
Se răcește timp de 1 oră în cuptor – acest lucru va termina de gătit în timp ce păstrați cookie-urile aurii PAL așa cum ar trebui să fie (mai degrabă decât să se rumenească pe margini).
făină de orez sau făină normală?
este posibil să fi citit că cookie-urile shortbread ar trebui să fie făcute cu o combinație de făină de orez și făină normală și, uneori, vedeți rețete cu făină de porumb (amidon de porumb).
făina de orez face ca pâinea scurtă să fie puțin mai fragedă, dar după ce am făcut pâine scurtă de mai multe ori de-a lungul anilor, atât cu, cât și fără a folosi această rețetă de pâine scurtă, pot spune sincer că diferența este abia vizibilă. O rețetă de pâine scurtă cu un aluat mai dur sau care necesită mai multă frământare poate avea nevoie de făină de orez pentru a obține textura delicată potrivită. Această rețetă nu are nevoie de făină de orez.
compararea diferitelor metode
există câteva moduri diferite de a face cookie – uri shortbread:
-
procesor de alimente-cea mai rapidă metodă. Blitz unt, făină și zahăr, pat în tigaie și se coace. Acest lucru produce un shortbread cu textura crumby semnătură, dar suprafața este destul de dur, așa cum este ilustrat mai jos. Oamenii cărora le place shortbread – ul foarte sfărâmicios și nu le pasă de suprafața aspră folosesc această tehnică;
-
unt rece din cauciuc cu degetele – acest lucru produce aproape același rezultat ca și utilizarea unui procesor de alimente, adică shortbread foarte sfărâmicios, suprafață aspră
-
unt înmuiat cu cremă folosind un bătător sau o lingură de lemn-aceasta este metoda pe care o folosesc. Încă un shortbread frumos delicat, sfărâmicios, dar suprafața este mai fină, așa că arată ca prăjiturile cu pâine scurtă pe care le cunoaștem și le iubim cu toții!
eu folosesc metoda de unt cremă, mai degrabă decât frecarea în unt rece în această rețetă cookie Shortbread. Suprafață netedă, cu textura perfectă delicată friabilă.
am cumpărat un pachet de cookie-uri Walker shortbread așa că am putea să le compare direct la această rețetă de casă Shortbread Cookie.
Homemade sunt mult mai fragede – indiferent de metoda pe care o utilizați, cu sau fără făină de orez. Crumble este mai moale atunci când mușcați în ea, ele sunt mai untoase.
cred cu adevărat că cookie-urile Shortbread sunt unul dintre cookie-urile iconice din această lume. Să crezi că tot ce ai nevoie este unt, făină și zahăr pentru a face un astfel de deliciu delicios este pur și simplu uimitor, nu-i așa?
weekend-ul este aici. Știu doar că ai fost Cuminte toată săptămâna. Meriți un tratament. Du-te!
agi xx
pentru monștrii Cookie – urilor
-
cel mai simplu cel mai bun cookie-uri cu ciocolată din lume
-
cookie-uri cu stafide din ovăz
-
3 ingrediente cookie-uri cu unt de arahide
-
Anzac cookie-uri
și mai multe deserturi cu Ingrediente 3!
-
3 ingrediente unt de arahide batoane de ciocolata
-
3 ingrediente unt de arahide Cookie – uri
-
1 ingredient Dulce de leche – aragaz lent Caramel
-
parmezan Shortbread Biscuit (3 ingrediente)
-
ciocolată căpșuni acoperite
-
Scones clasice – și limonadă mai rapid scones-ambele 3 ingrediente!
uita-te la modul de a face
Shortbread Cookie reteta video! Notă partea de la sfârșitul re: cookie-ul fiind maruntita. Așa ar trebui să fie! Și PS în mod clar acestea nu sunt mâinile mele în acest videoclip. Am avut ajutor!
foame pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și urmați de-a lungul pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
ingrediente
- 250g / 8 oz unt sărat, dedurizată (2 x ne bastoane, 1 cana) (sau nesărat + sare de linguriță de la sută)
- 3/4 cana (90g) zahăr pudră (zahăr pudră) (Nota 2)
- 2 căni (300g) făină simplă / universală
instrucțiuni
-
preîncălziți cuptorul la 160C/325F (standard) sau 150c/300F (ventilator forțat / convecție).
-
unt și linia a 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ tigaie cu hartie de copt cu consola.
-
bateți untul până se omogenizează (sau folosiți unt foarte moale și o lingură de lemn). Adăugați zahărul glazurat și bateți până se combină.
-
adăugați jumătate din făină și bateți până se combină în cea mai mare parte – va semăna cu nisipul umed. Apoi bate în restul. Folosiți – vă mâinile pentru a-l reuni într-o bilă netedă de aluat-frământați ușor dacă este necesar.
-
apăsați aproximativ într-o formă dreptunghiulară, apoi transferați în tigaie. Apăsați în tigaie. Opțional: rotiți deasupra folosind un știft mic sau sticlă (asta am folosit) pentru o suprafață netedă. Nu apăsați prea tare-face cookie-urile mai ferme
-
coaceți timp de 20 de minute până când marginile sunt foarte aurii și cea mai mare parte a suprafeței este încă aurie palidă.
-
scoateți din cuptor. Lucrând rapid, tăiați în forma dorită (fac 8 x 3 bare, cum ar fi biscuiții cu pâine scurtă Walker) și înțepați peste tot cu o furculiță (opțional).
-
reveniți la cuptor timp de 8 minute sau până când suprafața este aurie – nu se rumeneste. Opriți cuptorul, deschideți-l deschis întredeschis, apoi lăsați să se răcească cel puțin 1 oră în cuptor.
-
scoateți din cuptor, utilizați consola de hârtie pentru a scoate biscuiții din tigaie. Se răcește complet pe raft. Serviți cu ceai!!
note de rețetă:
* Robot de bucătărie: așezați toată făina, zahărul și untul într-un robot de bucătărie. Pulsează de 20 de ori, apoi bate la înălțime timp de 25 de secunde până când formează pesmet. Întoarceți-vă pe suprafața de lucru și continuați cu rețeta;
* frecarea cu degetele: puneți toată făina și zahărul într-un castron, apoi adăugați unt. Folosiți vârful degetelor pentru a freca untul în făină până când formează pesmet (consultați videoclipul pentru cum ar trebui să arate). Întoarceți-vă pe suprafața de lucru și continuați cu rețeta. 4. AVERTIZARE DE VREME CALDĂ! Dacă este foarte cald acolo unde vă aflați și / sau aveți mâini foarte fierbinți cu metoda de frecare a untului, apăsați aluatul în tigaie, apoi dați-l la frigider timp de 20 de minute sau până la răcire. 5. PRECUTARE: pentru a tăia în forme înainte de coacere, cel mai bine este să adăugați 2 linguri de făină pentru a face un aluat care nu se va răspândi la fel de mult la coacere. Apoi se rulează în grosime de 1 cm / 2/5″ și se taie în forma dorită, se așează pe o tavă căptușită cu hârtie de copt și se dă la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 150C / 300F (ventilator forțat) sau 170C/340f (standard) apoi coaceți timp de 15 minute până când marginile abia încep să se rumenească, dar suprafața este încă un aur PAL. 6. Metoda note:
- bucătar parțială înainte de tăiere și intepaturi (dacă faci atunci când complet crud, reduceri/intepaturi dispar atunci când coapte);
- tăiere biscuit fierte are tendința de a sparge suprafata un pic – nu la fel de curat;
- lăsați shortbread în cuptor să se răcească. Acesta este un sfat pe care l – am luat de la Cooks’ Illustrated-permite biscuitului să termine gătitul fără ca suprafața să se rumenească (prăjiturile cu pâine scurtă ar trebui să fie foarte palide).
7. Măsurarea Cupelor în diferite țări: pâinea scurtă este de fapt destul de iertătoare. Am testat acest lucru folosind ambele măsuri din SUA și Australia și nu am putut spune diferența. 8. A se păstra într-un recipient etanș timp de 3 zile sau în congelator timp de până la 2 luni.
informații nutriționale:
publicat inițial în August 2017, actualizat în martie 2019 cu fotografii de pași și câteva probleme de menaj. Nici o schimbare la reteta-perfect ca este!
viața buldozerului
am avut un răsărit frumos la începutul acestei săptămâni. Nu am primit o singură fotografie de ea. Dar am o multime de Buldozer verificarea-l!!!
Salvare