Partajarea este grija!

odată cu revolta recentă a metodelor de gătit antiaderente de pe piață, dezbaterile despre cele mai bune materiale sunt întotdeauna pe masă, mai ales când vine vorba de ceramică vs.teflon.

putem spune că vasele ceramice sunt aici pentru a rămâne o vreme, chiar dacă la început au existat multe îndoieli cu privire la siguranța și calitatea acestui material. Pe de altă parte, PTFE (Teflon) a fost pionierul în domeniul bucătăriei antiaderente, așa că știu ce fac.

care este cel mai bun?

aceasta este întrebarea exactă care vă aduce la acest articol. Dar, înainte de a vă spune contra și avantajele ambelor materiale amintiți-vă că important este să alegeți cel care se potrivește necesităților dvs. de bucătărie.

Teflon

Mai întâi voi începe cu cel clasic. Politetrafluoretilenă-phew!- (PTFE) este un fluoropolimer sintetic de tetrafluoretilenă—să—l numim Teflon-care are utilizări multiple.

numele său cunoscut provine de la marca care a început să folosească aceste materiale pentru unelte și tigăi de gătit. PTFE este folosit ca un strat antiaderent pentru Tigăi și alte vase.

este foarte nereactiv parțial din cauza rezistenței legăturilor carbon-fluor.

la început, acest material a fost folosit ca un strat pe Tigăi și tigaie pentru a le da putere, dar creatorii au descoperit mai târziu proprietățile sale antiaderente. Din acel moment pe vase, companiile au început să folosească acest strat pentru fiecare produs.

PTFE (Teflon) a fost numit regele materialului de gătit din motive întemeiate.

când a fost lansat pe piață, nu era nimic de genul acesta. Oamenii au putut găti fără o cantitate mare de ulei.

de asemenea, tigăile cu acoperire cu teflon au fost foarte rezistente și robuste.

cu toate acestea, marea problemă cu acest material este dezbaterea despre siguranța acestuia. În ultimii ani, cercetătorii au descoperit că la temperaturi ridicate (peste 500 F) PTEF eliberează vapori toxici, pe care Agenția pentru Protecția Mediului a identificat-o ca fiind probabil cancerigenă.

motivul este că PTEF este stabil și antiaderent în forma sa solidă, dar când temperatura crește, stratul de Teflon începe să se deterioreze.

unele mărci au început să facă noi combinații de materiale și Teflon. De exemplu, anodizarea tare sau oțelul inoxidabil cu amestecul de teflon. Acestea sunt combinații bune și sigure care păstrează caracteristicile antiaderente ale PTEF, dar cu un risc mai mic de vapori toxici.

anodizat dur cu Teflon

Calphalon este una dintre mărcile care au combinat aceste materiale pentru produsele lor best-seller. Setul de piese Simply Calphalon non-stick 10 este exemplul perfect al acestui material mixt. Datorită acestei combinații, acest set este extrem de robust și are Tigăi rezistente. De asemenea, baza asigură o conducere excelentă a căldurii.

oțel inoxidabil cu Teflon

această opțiune este un amestec de metale diferite, inclusiv nichel, crom și molibden. Aceste tipuri de materiale de bază sunt incredibil de rezistente și durează mai mult decât alte materiale ale corpului pentru tigăi. Singura considerație este evitarea curățătorilor abrazivi, deoarece puteți deteriora suprafața strălucitoare.

All-Clad este un brand profesionist specializat în vase din oțel inoxidabil. Au câteva tigăi de înaltă clasă cu învelișul antiaderent din Teflon. Aceste produse sunt scumpe, dar sunt de cea mai bună calitate, în special pentru bucătari și pasionați de gătit.

ceramică

toată lumea avea un ghiveci de flori din ceramică în casele lor, dar nimeni nu și-a imaginat că, după câțiva ani, ceramica va deveni Materialul revoluționar antiaderent pentru gătit, care este astăzi.

caracteristica antiaderentă există datorită stratului său de dioxid de siliciu și hidrofob și oleofob încapsulat pe strat. Aceasta înseamnă că tigăile sunt rezistente la apă și ulei.o altă îmbunătățire a ceramicii ca material de bucătărie este cât de bine păstrează căldura. Această capacitate vă permite să continuați să gătiți masa după ce ați scos tigaia din aragaz timp de câteva minute.

când primele Tigăi ceramice au ajuns pe piață, oamenii aveau îndoieli cu privire la ele. Tigăile erau prea slabe și, după câteva utilizări, acoperirea ceramică tocmai s-a decojit de pe tigăi.

după un timp, producătorii au adăugat mai multe straturi de ceramică la Tigăi pentru a le face mai rezistente. Acum, cele mai noi tigăi sunt Mașină de spălat vase și cuptor. Prin adăugarea mai multor straturi de acoperire ceramică, rezistența este de așa natură încât puteți pune o tigaie fierbinte în apă rece și nu se va rupe.un dezavantaj important pentru un set de vase ceramice este că marea majoritate a seturilor nu sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Numai în ultimii ani, puține mărci au creat seturi de vase ceramice excelente, care sunt sigure pentru mașina de spălat vase.

cel mai important lucru este că ceramica este mai antiaderentă decât Teflonul și puteți găti lucruri precum ouăle fără a avea nevoie de ulei. Ceramica este un excelent conductor de căldură, chiar și atunci când este utilizat pe fiare de călcat; suprafața de pe tigaie se încălzește uniform.

o altă îmbunătățire a tehnologiei ceramice este ușurința de curățare. Dacă preferați spălarea mâinilor, nu vă va lua mult timp pentru a curăța totul fără a zgâria suprafața.

un alt bonus este cantitatea mare de culori și forme pe care aceste tigăi le pot lua. Cele mai renumite branduri de vase și tigăi au lansat diferite colecții în culori strălucitoare, pe lângă negrul clasic.

în cele din urmă, este o alegere mai sănătoasă, care nu eliberează vapori toxici. Este ecologic din acest motiv, deci este opțiunea perfectă pentru cei cărora le pasă să păstreze planeta verde.

GreenLife este unul dintre producătorii care își conduc produsele prin calea ceramică antiaderentă. Produsele lor sunt absolut fantastice. Au seturi diferite și tigăi individuale care oferă cea mai bună calitate și mențin caracteristicile sănătoase ale acoperirii ceramice.

majoritatea producătorilor de tigăi au început să aducă pe piață propria lor versiune ceramică de seturi și vase individuale. Cea mai comună combinație este un corp din aluminiu dur, cu o suprafață groasă a ceramicii albe.

aluminiul aduce robustețea pe care ceramica nu o poate oferi de la sine. Cel mai bun exemplu în acest sens este setul de acoperire ceramică antiaderentă Wear Ever Pure Living.

cine câștigă între ceramică și Teflon?

pentru a rezuma, cel mai important lucru este preferința dvs. personală. PTFE este suprafața clasică antiaderentă. Dacă alegeți să cumpărați o tigaie cu acest tip de haină, trebuie doar să fiți atenți la supraîncălzirea acesteia. Nu este o idee bună să preîncălziți acest tip de vase. Siguranța va depinde de utilizarea corectă a tigăilor.

dacă alegeți ceramică, ar trebui să folosiți spălarea mâinilor, mai degrabă decât o mașină de spălat vase. Chiar și atunci când majoritatea mărcilor pretind că sunt sigure pentru mașina de spălat vase, pe termen lung această metodă de curățare dăunează suprafeței antiaderente.

în cele din urmă, durata de viață a vaselor de gătit va depinde de grija pe care le oferiți.

sper că acum Puteți lua propria decizie de a vă alătura comunității non-stick.

ne vedem în curând!