această rețetă de tort alb este tortul perfect pentru atâtea sărbători! Acest cel mai bun tort alb este simplu de a face și este un tort umed, licitație toată lumea iubește.
am primit atât de multe e-mailuri și comentarii care cer „cea mai bună rețetă de tort alb” după ce am împărtășit cea mai bună rețetă de tort de ciocolată {Ever}, așa că, desigur, m-am ocupat să scriu și să testez această rețetă.
am început să creez această rețetă de tort luând câteva idei din cele mai bune dintre unele dintre rețetele mele preferate de tort de familie. Rețeta finală de tort aici este decisiv albă și perfectă pentru Zile de naștere, aniversări și chiar nunți. Este cu siguranță cel mai bun tort alb pe care l-am gustat vreodată!
cea mai bună rețetă de tort alb
fiul meu a declarat Această rețetă de tort alb ca fiind „perfectă”, în timp ce Bart a spus: „acum, asta e tort.”De la el, acesta este într-adevăr un compliment!
cumnatul meu m-a sunat să-mi spună că acesta va fi tortul său de ziua lui în fiecare an, până în anul în care moare. Am râs bine de asta, dar trebuie să-mi amintesc fiecare iunie pentru a mă asigura că voi coace acest tort.
rețeta mea de tort alb are ca rezultat un tort robust. Este licitație, dar umed și deține împreună bine la răcire la glazura la feliere și servire. Este doar cel mai bun!
în timp ce multe rețete de tort alb folosesc doar albușuri de ou, am decis după o mulțime de teste că am preferat aroma pe care oul întreg o împrumută tortului. În timp ce tortul nu este alb, este încă alb. De asemenea, vă ajută să urmați instrucțiunile mele exacte de rețetă pentru amestecarea tortului pentru a vă asigura că tortul este alb.
cum se coace cel mai bun tort alb
pentru a coace acest tort, veți avea nevoie de aceste ingrediente:
1 cana de unt (sau 2 bastoane) dedurizată
1/2 cana de legume scurtarea
3 cani de zahar granulat
5 oua mari la temperatura camerei
3 cani de toate-scop făină
2 lingurite praf de copt
1/4 linguriță sare
1/2 cana lapte integral, temperatura camerei
1/2 cana>2 lingurite extract de vanilie
Preîncălziți cuptoarele
începeți prin preîncălzirea cuptorului la 350 Fahrenheit.pregătiți trei Tigăi rotunde de 9 inci cu spray de copt antiaderent sau înveliți bine cu scurtare sau unt și făinați tigăile, având grijă să îndepărtați tot excesul de făină.
unt de cremă și scurtare
într-un bol mare de amestecare sau bolul mixerului dvs. de stand, veți crema împreună untul și scurtarea până la lumină și pufos cu un mixer electric sau mixer de stand.
adăugați zahăr și ouă conform instrucțiunilor
apoi adăugați încet zahăr câte o cană la amestecul de unt / scurtare, asigurându-vă că încorporați complet fiecare cană înainte de a adăuga alta. Apoi, adăugați ouă pe rând, asigurându-vă că încorporați complet fiecare ou înainte de a adăuga altul.
ingrediente uscate; lapte
obțineți un bol separat pentru ingredientele uscate și Cerneți împreună făina, praful de copt și sarea. Apoi, într-o ceașcă de măsurare, turnați lapte și vanilie în ceașca de măsurare și amestecați împreună cu o furculiță.
apoi, adăugați alternativ o cantitate mică de amestec de ingrediente uscate la unt și amestec de scurtare, amestecând ușor după fiecare adăugare. Apoi adăugați o cantitate mică de amestec de lapte în amestecul de unt/scurtare și amestecați ușor până se combină. Continuați să alternați între adăugarea unor cantități mici de amestec uscat la amestecul de unt/scurtare cu adăugarea unor cantități mici de amestec de lapte la amestecul de unt/scurtare, amestecând ușor până când sunt combinate după adăugarea fiecăruia. Asigurați-vă că începeți și terminați cu adăugarea ingredientelor uscate.
Final se amestecă și se răzuie vasul
Se amestecă ușor toate ingredientele până se combină bine. Apoi, opriți mixerul și răzuiți părțile laterale și fundul bolului, asigurându-vă că toate ingredientele sunt amestecate bine.
distribuiți aluatul de tort în Tigăi
apoi, distribuiți uniform aluatul de tort între cele trei tigăi de tort de 9 inch și puneți tigăile în cuptor.
coaceți tortul
coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare sau un tester de tort introdus în centru iese curat. Vă rugăm să nu deschideți și închideți ușa cuptorului mult în timp ce tortul se coace, deoarece temperatura cuptorului scade de fiecare dată când ușa este deschisă.
scoateți din cuptor și răciți
scoateți prăjiturile din cuptor când ați terminat și lăsați să se răcească ușor în Tigăi pentru aproximativ 5 minute. Apoi așezați ușor straturile de tort pe un suport de sârmă pentru a termina răcirea completă. Acest lucru este important, deoarece prăjiturile rămase în tigăile de tort prea lungi pentru a se răci pot transpira, făcând posibil ca prăjiturile să se lipească de tigăi.
înghețați tortul
înghețați tortul cu glazura preferată. Am folosit o rețetă dublă a clasicului meu Buttercream de vanilie aici în aceste fotografii.
Opțiuni de înghețare
am folosit glazura mea pufoasă de vanilie albă, pe care am dublat-o, când am înghețat tortul. Este perfect pe acest tort, dar puteți folosi cu adevărat orice glazură preferată.
alte Frostings delicioase
Strawberry Buttercream glazura,
crema de branza glazura,
perfect ciocolata Buttercream glazura
acestea sunt toate frostings delicioase pentru acest tort!
data viitoare când aveți nevoie de o rețetă de tort alb, încercați-o pe aceasta. Cred că o să-ți placă!
Iată rețeta mea de tort alb. Familia mea îl numește cel mai bun vreodată.
cea mai bună rețetă de tort alb {ever}
Review Recipe
Print Recipe
ingrediente
- 1 cană (2 bețe) unt înmuiat
- 1/2 cană scurtare vegetală
- 3 căni zahăr granulat
- 5 ouă mari la temperatura camerei
- 3 căni făină universală
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 cană lapte integral temperatura camerei
- 1/2 cană zară temperatura camerei
- 2 lingurițe extract de vanilie
instrucțiuni
-
se incalzeste cuptorul la 350 F. Se prepară trei tigăi rotunde 9-inch tort cu spray de copt se lipeasca sau acoperite bine cu scurtarea sau unt și presarata cu faina, având grijă pentru a elimina toate excesul de făină.
-
crema împreună unt și scurtarea până la lumină și pufos cu un mixer electric. Adăugați încet zahăr câte o cană pe rând, asigurându-vă că încorporați complet fiecare cană înainte de a adăuga alta. Adăugați ouă pe rând, asigurându-vă că încorporați complet fiecare ou înainte de a adăuga altul.
-
Cerneti faina, praful de copt si sarea. Se toarnă lapte și vanilie în ceașcă de măsurare și se amestecă împreună cu o furculiță. Se adaugă untul și amestecul de scurtare alternativ cu amestecul de lapte, începând și terminând cu ingrediente uscate.
-
se amestecă ușor toate ingredientele până se combină bine. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale și fundul bolului, asigurându-vă că toate ingredientele se amestecă bine.
-
distribuiți uniform aluatul de tort între tigăile pentru tort și puneți tigăile în cuptor. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare sau un tester de tort introdus în centru iese curat. Scoateți și lăsați să se răcească ușor în tigăile pentru tort timp de aproximativ 5 minute, apoi răciți complet pe un suport de sârmă.
-
tort de îngheț după dorință.
Note
– aceasta reteta face aproximativ 24 cupcakes atunci când staniu cupcake este umplut mai mult de 3/4 plin. Când este umplut 1/2 plin, această rețetă face aproximativ 36 de cupcakes. Coaceți aproximativ 18 minute.
– dacă ați preferat Rețeta originală de tort alb, a folosit 1/2 linguriță praf de copt și 1 cană zară fără lapte integral.
– dacă locuiți într-un mediu de mare altitudine, va trebui să vă asigurați că urmați ajustările de coacere recomandate pentru altitudinea dvs.
informații nutriționale
comentariu de la un bucătar de patiserie
am împărtășit acest comentariu din viața de patiserie, comentariul #1062 în această zonă a postării, deoarece ar putea fi util pentru dvs. în timp ce coaceți acest tort.
„bună acolo, eu sunt un bucătar de patiserie și au o mulțime de cunoștințe de prăjituri, și de ce fac lucrurile amuzante pe care le fac. Permiteți-mi să încep prin a spune acest tort este delicios, umed și pufos! Acest lucru se datorează cantității aparent mari de zahăr și grăsimi, deci nu reduceți cantitățile și nu faceți substituții! Dacă sunteți atât de îngrijorat de sănătatea acestui tort, probabil că ar trebui să îl evitați.
Acest tort nu crește prea mult, dar asta nu afectează negativ fluența acestuia. Am urmat exact instrucțiunile, cu excepția unui pas foarte important, care cred că este motivul pentru care tortul meu este atât de pufos în interior și nu s-a scufundat. Crema untul, scurtarea și zahărul cu totul până la foarte alb și pufos (aproximativ 4 minute). După aceea, urmați instrucțiunile la un T. Dacă ați bătut peste după adăugarea ouălor, acestea vor produce un tort mai dur. Aveți grijă suplimentară în timp ce rotiți tigăile pentru a nu dezumfla prăjiturile și rezistați dorinței de a deschide ușa cuptorului pentru a arunca o privire, cu excepția cazului în care trebuie să rotiți.
Acest tort formează un pic de crustă deasupra din conținutul ridicat de ouă și zahăr, ceea ce face mai dificil de spus când se face. Cel mai bun indiciu este nasul tău. Dacă puteți mirosi tortul, verificați-l! Dacă nu este jiggly, scoateți-l și scoateți puțin din mijloc pentru a vedea dacă este gata (oricum îl veți acoperi cu glazură). Nu aveți încredere în testul scobitorului!
Îmi pare rău că am scris un roman, știu doar cât de greu este să faci un tort alb grozav și această rețetă este probabil cea mai bună pe care am avut-o până acum, așa că m-a întristat să văd câți oameni au fost dezamăgiți de ea din cauza lipsei de cunoștințe de patiserie și a metodei adecvate.”