anul trecut Cadbury a scos un nou tort de noroi fără gluten și a pus lumea să întrebe, ce naiba este amidonul de grâu fără gluten!?
cum poate amidonul din grâu să nu conțină gluten? Și amidonul de grâu fără gluten este sigur pentru celiaci?
deoarece atât de mulți oameni au fost derutați de acest ingredient derutant, care pare că nu ar trebui să fie fără gluten, m-am gândit să vă spun totul, chiar aici, chiar acum.
ce este amidonul de grâu fără gluten?
amidonul de grâu fără Gluten – adesea etichetat ca amidon de grâu codex – este un produs al grâului, dar este amidon de grâu special fabricat.
în esență, amidonul de grâu este spălat la nivelul glutenului care se încadrează în standardul Codex de 20 părți per milion (ppm).
aceasta înseamnă că poate fi clasificat ca fără gluten. Acest nivel (20 de părți pe milion) este ceea ce prevede legea este potrivit pentru consumul persoanelor cu boală celiacă.
deci, de ce să folosiți amidon de grâu fără gluten?
multor producători le place să-l folosească, deoarece ajută produsul să acționeze într-un mod mai ‘normal’.
potrivit Coeliac UK, a fost folosit pentru prima dată ca bază pentru a înlocui ingrediente precum făina și pentru a îmbunătăți textura produselor. Acesta este motivul pentru care a devenit popular în multe produse fără gluten.
deci, amidonul de grâu nu conține gluten?
Da. În cazul în care este marcat în mod specific ca amidon de grâu fără gluten, este fără gluten și celiac UK confirmă că acest lucru este sigur pentru persoanele cu boală celiacă de a consuma. Acest lucru se datorează faptului că amidonul de grâu fără gluten este sub 20 ppm.
atunci de ce apare cu caractere aldine pe listele de ingrediente?
majoritatea persoanelor care evită glutenul vor fi obișnuite să scaneze listele de ingrediente pentru alergeni, care sunt evidențiate cu caractere aldine.
cred că aici se află confuzia. Amidonul de grâu fără Gluten este evidențiat deoarece conține grâu, iar grâul este un alergen.deci, amidonul din grâu fără gluten nu este sigur pentru oricine are alergie sau intoleranță la grâu, dar este bine pentru cei care evită doar glutenul.
acest lucru se datorează faptului că atunci când aveți boală celiacă, acesta este un răspuns autoimun la gluten.
o alergie la grâu este o reacție la grâu, deci sunt două lucruri diferite.
cineva cu alergie la grâu ar putea consuma o pâine fără grâu făcută din ceva de genul secară, dar aceasta nu ar fi fără gluten, deoarece secara conține gluten.în același mod în care cineva cu boală celiacă ar putea consuma amidon de grâu fără gluten, chiar dacă conține grâu. Este ușor să le încurci, dar ele sunt ușor diferite.
ce fel de produse conțin amidon de grâu fără gluten?
veți găsi amidon de grâu fără gluten într-o mulțime de produse de patiserie. De exemplu, marca de prescripție Juvela folosește amidon de grâu fără gluten în pâinea lor fără gluten.
și, desigur, este aici, în tort de noroi fără gluten Cadbury prea!
View this post on Instagramunii oameni mă întreabă dacă tot ce fac în timpul meu liber este să mă plimb prin supermarketuri făcând fotografii cu lucruri. Acei oameni ar fi greșit. I a lua videoclipuri prea centimetric Check out acest nou gluten gratuit Rocky Road noroi tort care este de rupere pe internet în orașul celiac în această săptămână!! A încercat cineva??
dacă aveți mai multe întrebări despre boala celiacă, de ce să nu vă alăturați și noului meu grup Facebook blogger fără gluten și să vă împărtășiți propriul sfaturi? Vino și salută, este un grup minunat cu niște oameni uimitori!
ai mai multe întrebări despre viața fără gluten?
Dacă sunteți nou la boala celiacă sau la o dietă fără gluten, atunci aceste alte postări ar putea fi utile:
- Întrebări frecvente despre boala mea celiacă
- opt motive pentru a rămâne pozitiv în ceea ce privește viața fără gluten
- ce este un control celiac și am nevoie de unul?