Q. „am citit recent că bambusul este foarte bogat în silice. Există o mulțime de bambus în jurul valorii de unde locuiesc și aș dori pentru a obține mai mult de acest nutrient în dieta mea. Dar ce parte din planta de bambus ar trebui să mănânc?”

A. Dacă nu ești un urs panda, nu aș recomanda mestecarea bambusului care crește în cartierul tău. Lăstarii brute de bambus (care este singura parte comestibilă a plantei) conțin o toxină care vă poate îmbolnăvi. Lăstarii sunt în mod tradițional murați sau fermentați, ceea ce neutralizează toxina și le face comestibile. Recent, extractele de bambus au fost promovate ca o sursă de silice. Dar există modalități mai ușoare de a obține silice din alimente.

sursele alimentare bune de silice includ pâine integrală și paste făinoase, fulgi de ovăz, orez brun, cereale de ovăz și tărâțe de grâu, banane, mango, fasole verde, spanac și credeți sau nu, bere.

vezi și: berea este hrănitoare?

nu există niciun aport zilnic recomandat de silice, deoarece nu a fost încă recunoscut ca un nutrient esențial. Cu toate acestea, prezența sa în oasele noastre și în alte țesuturi sugerează că joacă un fel de rol în sănătatea noastră. Uneori apare în formulări multi-vitamine, dar nu cred că este nevoie să se completeze cu acest nutrient. Consumul unei diete variate de alimente integrale ar trebui să vă acopere bazele.

Martin KR. Chimia silicei și beneficiile sale potențiale pentru sănătate. J Nutr Sănătate Îmbătrânire. 2007 Mar-Aprilie; 11(2): 94-7.

Powell JJ, McNaughton SA, și colab. O bază de date provizorie pentru conținutul de siliciu al alimentelor din Regatul Unit. Br J Nutr. 2005 noiembrie; 94 (5): 804-12.