as primeiras ocorrências de sopa dos pobres são difíceis de identificar. Ao longo da história, as sociedades têm invariavelmente reconhecido uma obrigação moral de alimentar os famintos. A filósofa Simone Weil escreveu que alimentar os famintos quando se tem recursos para fazê-lo é a obrigação mais óbvia de todas. Ela também disse que, no antigo Egito, acreditava-se que as pessoas precisavam mostrar que tinham ajudado os famintos, a fim de se justificar na vida após a morte. A sopa tem sido uma das formas mais econômicas e simples de fornecer alimentos nutritivos para um grande número de pessoas.a Igreja Cristã fornecia comida aos famintos desde o dia de São Paulo e, pelo menos no início da Idade Média, essa alimentação era por vezes fornecida sob a forma de sopa. Entre os séculos XIV e XIX, cozinhas islâmicas de sopa, chamadas Imaretes, foram construídas em todo o Império Otomano. Sopa e pão eram muitas vezes a principal comida servida, embora às vezes também arroz, carne, frutas e pudins doces. o historiador Social Karl Polanyi escreveu que antes de os mercados se tornarem a forma dominante de organização econômica do mundo no século XIX, a maioria das sociedades humanas geralmente morreriam de fome juntas ou não. À medida que os mercados começaram a substituir as formas mais antigas de alocação de recursos, tais como redistribuição, reciprocidade e autocrítica, o nível geral de segurança alimentar da sociedade normalmente aumentaria. Mas a insegurança alimentar poderia agravar-se para a parte mais pobre da sociedade, e surgiu a necessidade de métodos mais formais para lhes fornecer alimentos.
Surgimento do moderno sopa kitchenEdit
Os primeiros modernas cozinhas de sopa foram estabelecidas pelo inventor, Sir Benjamin Thompson, que foi empregado como um ajudante-de-campo para o Eleitor da Baviera na década de 1790. Thompson foi um refugiado legalista americano de Nova Inglaterra e um inventor que foi enobrecido pela Baviera como Conde Rumford. O Conde foi um proeminente defensor do alívio da fome, escrevendo panfletos que foram amplamente lidos em toda a Europa. a mensagem de Count Rumford foi especialmente bem recebida na Grã-Bretanha, onde ele já ocupava uma posição de alto escalão do governo por vários anos e era conhecido como “o Coronel”. Recentemente surgiu na Grã-Bretanha uma necessidade urgente de alívio da fome, devido ao seu papel de liderança na condução da Revolução Industrial. Enquanto o desenvolvimento tecnológico e as reformas económicas eram cada vez mais prosperidade global, as condições para os mais pobres eram frequentemente agravadas, à medida que os modos de vida tradicionais eram perturbados. Nos últimos anos do século XVIII, as cozinhas de sopa funcionavam segundo os princípios pioneiros de Rumford, que eram encontrados em toda a Inglaterra, País de Gales e Escócia, com cerca de 60.000 pessoas sendo alimentadas por elas diariamente, apenas em Londres.enquanto as cozinhas de sopa eram inicialmente bem consideradas, elas atraíram críticas de alguns, por encorajar a dependência, e às vezes em nível local por atrair vagabundos para uma área. Na Grã-Bretanha, eles foram tornados ilegais, juntamente com outras formas de Ajuda, além de casas de trabalho, pela Lei de emenda de lei pobre de 1834.durante a Fome Irlandesa do século XIX, na qual um milhão de pessoas podem ter morrido, o governo britânico aprovou a lei temporária de Socorro (também conhecida como Lei da Sopa dos pobres) em fevereiro de 1847. A lei alterou as restrições à concessão de Ajuda fora das casas de trabalho durante o período de fome e permitiu expressamente a criação de cozinhas de sopa na Irlanda para aliviar a pressão do sistema de legislação pobre, que estava a revelar-se totalmente inadequado para fazer face à catástrofe.a proibição contra as cozinhas de sopa foi logo relaxada na Grã-Bretanha continental, embora nunca mais se tenham tornado tão prevalentes como no início do século XIX, em parte a partir da década de 1850, as condições econômicas geralmente começaram a melhorar, mesmo para os mais pobres. Durante as primeiras décadas após o retorno das cozinhas de sopa para a Grã-Bretanha continental, elas foram inicialmente fortemente regulamentadas, dirigidas por grupos como a Sociedade da Organização De Caridade. Mesmo no início do século XX, jornalistas em campanha como Bart Kennedy criticá-los-iam por suas longas filas, e pelas perguntas degradantes que o pessoal faria aos famintos antes de dar qualquer sopa.
se Espalhou para os Estados StatesEdit
O conceito de cozinhas de sopa espalhou para os Estados Unidos, da Irlanda, após a Grande fome e a concomitante de onda de emigração Irlandesa para o Novo Mundo. Os primeiros foram estabelecidos na década de 1870. Um aumento acentuado no número de pessoas famintas, resultante de uma recessão industrial, coincidiu com o sucesso da AICP, e do ramo americano da Organização De Caridade sociedade, em conseguir várias formas de “alívio ao ar livre” banido. Isto resultou na sociedade civil a estabelecer cozinhas de sopa, para ajudar a alimentar os pobres que não queriam submeter-se à organização regimentada das Almshouses favorecidos pelas sociedades caritativas.
acredita-se Que o termo “breadline” entrou no léxico popular na década de 1880. Foi durante aqueles anos que um notável padaria na Cidade de Nova York, Greenwich Village, “Fleischmann Modelo de Padaria Vienense,” instituiu uma política de distribuição de vender produtos de panificação para os pobres no final do seu dia de trabalho. No final do século XIX, as cozinhas de sopa estavam presentes em várias cidades dos Estados Unidos.O conceito de cozinhas de sopa atingiu a consciência dos Estados Unidos durante a Grande Depressão. Uma sopa dos pobres em Chicago foi até patrocinada pelo mafioso americano Al Capone, num esforço para limpar a sua imagem.com as melhores condições económicas que se seguiram à Segunda Guerra Mundial, houve menos necessidade de cozinhas de sopa nas economias avançadas. No entanto, com a redução da prestação de assistência social nos anos 80, sob a administração do presidente Reagan, houve um rápido aumento da atividade de agências de Ajuda à fome de base, tais como cozinhas de sopa. De acordo com uma pesquisa abrangente do governo concluída em 2002, mais de 90% dos bancos de alimentos, cerca de 80% das cozinhas de emergência, e todas as organizações de resgate de alimentos conhecidos, foram estabelecidos nos EUA após 1981. Atualmente, a Catholic Charities USA of Colorado Springs, Colorado, fundada pelas Irmãs de Loretto, fornece comida para mais de 600-700 pessoas ou mais por dia, e vem fazendo isso desde 1985.