a tradição do jantar de Réveillon (pronunciado ‘rĕ-vē -ŏn) começou com colonos franceses durante o início do século XIX. Em preparação para a Missa da meia-noite na véspera de Natal, muitos jejuariam o dia todo e, em seguida, festejariam em grandes e calorosas refeições após o serviço. Adoptámos e adaptámos esta tradição para os tempos modernos.: todo o mês de dezembro, celebrar Réveillon com menus prix-fixe em restaurantes de Nova Orleans que consistem de sabores sazonais e técnicas de culinária honradas pelo tempo, bem como cozinhas e sabores mais contemporâneos. E com uma gama de pontos de preço, você tem certeza de encontrar um menu Réveillon que desperta o seu espírito de férias – e seu apetite. Entretanto, entra nos jantares do Réveillon em Nova Orleães com o nosso vídeo do GoNOLA.

Reveillon tradicional

430 Dauphine St.

Chef Susan Spicer nunca decepciona! O seu belo restaurante no bairro francês está a oferecer alguns itens estelares este ano, como mousse de fígado de galinha com pickles feitos em casa e mostarda, Osso bucco de porco com puré de batata doce e sumo de maçã e Butterscotch budino com merengue e nozes. Este restaurante crioulo francês vai celebrar 100 anos em 2020! Um brinde ao seu sucesso com pêras escalfadas, sopa de abóbora, perna de pato recheada com manteiga castanha e batatas de salva, e bolo de café com café brulot ganache. $48

Arnaud s

813 Bienville, St.

Uma visita a este de cem anos de idade restaurante no Bairro francês é a certeza de colocar qualquer pessoa no espírito do feriado. Sente-se entre as belas decorações e desfrute de uma refeição tradicional de quatro pratos de Daube glacé com crouton de alho, escalopes assados ou sopa de cebola crioula, tambor preto com ervas com lentilhas francesas, e chocolate grand marnier crème brûlée. Os Chefs Rick Tramanto e John Folse montaram um menu conciso com um elenco de tostas de vitela, bouillabaisse creole com salsicha andouille e marisco local, coelho e bolinhos com foie gras crocante, e café brulot crème caramel. $85

Café Dauphine

5229 Dauphine St.

Localizado no Lower Ninth Ward, Café Dauphine serve Crioulo alimentos de conforto e Nova Orleans clássicos. Seu menu Réveillon apresenta um primeiro prato de sopa de milho de lagosta ou frango, salsicha e gumbo de camarão, um segundo prato de tomate verde frito e salada rémoulade, um terceiro prato de tambor vermelho escuro, costeletas de Porco de corte Francês sufocado, ou frango frito do Sul, e um quarto prato de cheesecake de morango ou pudim de pão de passas.
= = Ligações externas = = sempre fui um grande fã do Chef Chris Barbatato desde os dias do Palácio do seu comandante, e com as grandes flores pintadas nas paredes, as salas de jantar do Clube de campo são um belo pano de fundo para a comida do Barbatão. Começa com pato e gumbo de ostra, depois camarão vermelho real com molho de gribiche, trufa assada de poussin ou peixe assado com erva-limão, e pudim de pão panettone com rum morno anglaise. $60

São James Cheese Company às vezes o jantar nem sempre é uma opção, mas um almoço é! St. James para o resgate com um petite Réveillon menu de um prato de queijo artesanal, funcho e sopa de queijo com avelãs assadas, presunto e abóbora de inverno em pickles, e creole cream Cheesecake com mel e nozes. Este restaurante pode ostentar o menu Réveillon mais caro e limitado, mas esta refeição de cinco pratos vai ser um vencedor. Comece com tete de cochon e foie gras terrine, sopa de tartaruga, ovo de jarda “brouillad” com trufas de Inverno, bife wagyu hanger com pommes aligot (puré de batata super queijo), e spumoni com chocolate escuro, cereja preta, e pistachio. O Restaurante Nola tem grandes opções este ano! Escolhe de fígado de pato frito de galinha, sopa de tartaruga ou pato fumado e gumbo de cogumelos, andouille e codorniz recheada de pão de milho, bouillon de corte de peixe ou NY strip, e uma tarte de satsuma ou bolo de camada de chocolate com caramelo de manteiga.
= = ligações externas = = os Chefs Mary e Greg Sonnier são o rei e a rainha da comida Cajun com uma reviravolta, e têm feito magia culinária juntos desde a estreia da Gabrielle em 1992. Para o seu Réveillon este ano você pode esperar ostras fritas, bacon envolto vieiras, fígado de pato mousse de patê, ostra e alcachofra de Jerusalém sopa, assado pernil de cordeiro, peixe e camarão couvillion, e bourbon leite soco com biscoitos de Natal. Parece tão festivo! 47

DTB

8201 Oak St. O Chef Nathan Richard está agora a dirigir o espectáculo na DTB, em Oak Street, e ele preparou um fantástico Réveillon de quatro pratos para nós este ano. Opções incluem gumbo, salada de beterraba marinada com queijo de cabra, camarão e grãos de aveia, e pudim de caramelo pegajoso com casca de hortelã. Planeio visitar-te numa terça à noite e ir ao espectáculo do Renascimento no Maple Leaf depois! Us $52

Josephine Estelle

600 Carondelet St.este restaurante italiano contemporâneo no Hotel Ace está a oferecer um belo Réveillon de quatro pratos este ano, com um menu conjunto de guisado de ostras, ravioli de cenoura com açafrão e andouille, lombo de porco com batata doce, e cheesecake de chocolate com gelato de hortelã-pimenta. Linger antes ou depois e visitar seu bar – é adorável! Além de um jantar contemporâneo, o Couvant no Hotel Eliza Jane também está a oferecer um brunch-time Réveillon, o que parece tão divertido! Este menu muito Francês consiste de uma cebola pissaladiere( tarte de cebola), quiche com legumes sazonais, pato a l’Orange, mont blanc (castanhas puréadas com chantilly), e café ou chá para terminar a refeição. $24