você leia os rótulos dos produtos? Já viste goma gellan listada como ingrediente em alguns dos teus alimentos embalados? Como parte do nosso saber sobre a série de alimentos, fiz uma parceria com o CP Kelco-fabricante de goma gellan-para lhe trazer este artigo, que dá uma olhada mais de perto neste ingrediente baseado na natureza e responde às seguintes perguntas:
- O que é goma gellan? é bom para ti? é Vegan?
- o Que é a goma gelana?
- Como goma gelana feito? a goma gelana é feita de bactérias encontradas na natureza. Descoberto pela primeira vez em um lago em um lírio na Pensilvânia na década de 1970, ele foi pensado para ser útil de uma forma semelhante ao ágar ou goma de guar.
- É goma gelana um cofre aditivo alimentar?
- deseja saber mais sobre os alimentos?o que é aquafaba?o que procurar em Stevia o que é a levedura nutricional? 11shares
o Que é a goma gelana?
vamos começar com o básico. Goma gelana é um ingrediente natural produzido por bactérias durante a fermentação. A fermentação é o mesmo processo usado para fazer Kombuchá e cerveja. É uma fibra solúvel em água que tem muitos usos, e é usado em muitos alimentos processados.
existe desde a década de 1970, e foi descoberto pela primeira vez em um lago em um lírio. Tamari e aminos de coco são exemplos de outros produtos que utilizam a fermentação para substituir outros produtos. para que é utilizada a goma gelana? a goma gelana tem a capacidade única de manter os produtos alimentares e bebidas comuns de decantação e separação. É usado em muitos alimentos, bebidas, misturas e produtos, porque ajuda a mantê-los olhando o seu melhor.
para aqueles de vocês que têm uma coisa sobre a textura de seus alimentos, você tem este produto a agradecer por uma consistência suave em um monte de alimentos comprados na loja. Alimentos como leite de amêndoa, a beber iogurtes, e gomas de gomas vegan têm goma de gellan. outro uso para este produto é ajudar a estabilizar minerais, vitaminas e outros aditivos nutricionais em alimentos e bebidas. Isso significa que quando você bebe ou come algo que tem aditivos nutricionais, você recebe uma quantidade par em todo o lugar, em vez de os aditivos que assentam no fundo do frasco ou recipiente.
Como goma gelana feito? a goma gelana é feita de bactérias encontradas na natureza. Descoberto pela primeira vez em um lago em um lírio na Pensilvânia na década de 1970, ele foi pensado para ser útil de uma forma semelhante ao ágar ou goma de guar.
ainda é produzido através da utilização de bactérias. É multiplicado e cultivado usando fermentação bacteriana. Tal como os processos utilizados na produção de vinho, na produção de pão, ou mesmo no fabrico de kombucha scoby, as células bacterianas convertem nutrientes alimentares em moléculas maiores. A goma é recolhida, seca e depois triturada em pó para que possa ser adicionada a qualquer produto.a goma gelana é vegan?a goma gelana é vegana e isenta de glúten. Ajuda a fazer produtos vegan amigáveis olhar e se sentir como seus homólogos não-vegan.
é usado em leites de soja, queijos não-lácteos e iogurtes, e outros itens similares para ajudar a dar-lhes a textura adequada. É naturalmente derivado de ingredientes à base de plantas, por isso pode ser usado em dietas vegetarianas e vegetarianas. Na verdade, é popular nesses tipos de produtos para que eles possam imitar mais de perto a textura adequada e olhar.
porque é vegan, pode ser usado para fazer todos os tipos de alergia doces de goma amigáveis. Esses produtos podem então ser comercializados como vegan, halal e kosher.
É goma gelana um cofre aditivo alimentar?
Este é um produto que está em uso regular há mais de 30 anos. É aprovado pela FDA nos Estados Unidos, bem como aprovado pela contraparte da União Europeia para uso em alimentos e bebidas.uma vez que é um aditivo alimentar e um agente gelificante, actua para manter as vitaminas e os minerais estabilizados nas bebidas e nos alimentos. esta é também uma alternativa à gelatina, por isso é maravilhoso para aqueles que querem cortar produtos animais da sua dieta!