cafeína, muitas vezes chamada de droga favorita da América, pode ter efeitos negativos (e às vezes hilariantes) no corpo e no sistema nervoso. No entanto, quantidades significativas deste agente farmacológico ocorrem naturalmente nas 2 bebidas mais populares do mundo (além de água), chá e café. Grandes doses são adicionadas a refrigerantes e até mesmo água engarrafada. Como muitas substâncias boas e naturais encontradas na natureza, a produção comercial perverteu a nossa relação com a cafeína, deixando-nos viciados ou assustados ou ambos.
é minha opinião que, como a cafeína está presente nestas plantas no mundo natural (atua como um pesticida natural), e nós fomos atraídos a consumir esta substância por toda a história registrada, ela deve fornecer algo de benefício para nossos corpos além de simples alerta.
Enquanto os benefícios de saúde do chá têm sido bem documentadas, a ciência ainda está debatendo a cafeína, os benefícios para a saúde, incluindo o potencial de prevenir o Alzheimer e Parkinson, e nós certamente temos visto de estudo após estudo, que contradizem o que veio antes. Muitas fontes que respeitamos advertem contra qualquer consumo de cafeína, mas ainda acreditamos que, em quantidades moderadas e quando consumidas como um alimento inteiro, a maioria das substâncias naturais são inofensivas para os benefícios.como o Kombuchá é feito de chá (Camellia sinensis), contém cafeína. No entanto, a quantidade de cafeína presente em um copo de Kombuchá vai variar muito, como deve ser esperado. Afinal de contas, as receitas do Kombuchá variam infinitamente e vários fatores, como Tipo/qualidade do chá, tempo íngreme e ciclo de fermentação & temperatura devem ser contabilizados.
ainda é claro que o Kombuchá fermentado adequadamente contém apenas pequenas quantidades de cafeína e, mais importante ainda, podemos controlar a quantidade de cafeína presente através de algumas escolhas e técnicas muito simples. Talvez o mais emocionante é aprender que a cafeína presente no Kombuchá é emparelhada com um aminoácido natural que retarda a sua absorção na corrente sanguínea, L-theanine, com grandes benefícios colaterais.o que é a cafeína?
a Cafeína (C8H10N4O2) …foi isolado pela primeira vez pelo químico alemão Friedrich Ferdinand Runge em 1819 (e)…Em seres humanos, estimula o sistema nervoso central, frequência cardíaca, a respiração, tem psicotrópicas (que alteram o comportamento, as propriedades, e atua como um suave diurético…Uma dose normal de cafeína é, geralmente, considerada como 100 mg, o que é aproximadamente a quantidade encontrada em uma xícara de café. No entanto, mais da metade de todos os adultos americanos consomem mais de 300 mg de cafeína todos os dias, o que torna a droga mais popular da América.
L-teanina: o efeito de relaxamento do chá
uma importante distinção foi feita entre cafeína no chá e cafeína no café. Chá tem sido observado para criar um efeito calmante sobre o bebedor, em oposição ao café que tende a aumentar a ansiedade. Estas contradições despertaram o interesse de pesquisadores que estudam os efeitos da cafeína no corpo há mais de 100 anos.estudos de
descobriram que o chá contém um redutor de ansiedade chamado L-theanine que actua “antagonisticamente contra os efeitos estimulantes da cafeína”, produzindo um efeito calmante 30-40 minutos após a ingestão. Ele faz isso estimulando ondas cerebrais alfa, que acalma a mente de uma forma semelhante à meditação, e ao tiquetaque a produção do corpo de dopamina e serotonina (sim, por favor), resultando em memória melhorada e capacidade de aprendizagem, além de relaxamento.estudos posteriores mostram que quando tomados em conjunto L-teanina e cafeína melhoraram “o desempenho cognitivo e o humor.”Especula-se também que os poli-fenóis presentes no chá não só oferecem benefícios para a saúde, mas também mitigam os efeitos negativos que a cafeína pode ter quando consumida isoladamente.
Kombuchá Conteúdo de Cafeína
Kombuchá é geralmente considerada a ter cerca de ⅓ a quantidade de cafeína que o chá é feito com, por exemplo, o chá preto, que pode ter 30-80 mg de cafeína por copo pode produzir um copo de Kombuchá com 10-25 mg de cafeína. O Kombuchá de chá verde pode ter apenas 2 a 3 mg de cafeína. O alcance é extremamente amplo!posso fazer Kombuchá descafeinado?
para a maioria das pessoas saudáveis, as pequenas quantidades de cafeína no Kombuchá não são problema e podem proporcionar benefícios. Se você cair na categoria dos mais sensíveis à cafeína, há maneiras simples de controlar, reduzir e até mesmo eliminar a cafeína em seu Kombuchá.no entanto, nunca deve utilizar a maioria dos chás descafeinados comprados na loja, uma vez que foram tratados com um processo químico (mesmo os “naturalmente descafeinados”) que os deixa danificados e cobertos por resíduos tóxicos.em vez disso, tente as dicas abaixo.o chá preto contém mais cafeína do que o verde ou o branco. A cultura Kombuchá prefere variedade quando se trata de chá, por isso use principalmente verde e/ou branco (80%) para reduzir o seu conteúdo de cafeína em cerca de metade sobre chá preto sozinho.
Use chás de ervas/tisanos para misturar
existe um equívoco comum de que chás de ervas ou sabores não podem ser usados para fazer Kombuchá. Na verdade, chás como Rooibos e Hibiscus fazem um delicioso, saboroso e saudável chá fermentado. No entanto, os sabores nestes chás de ervas deve ser natural e não a partir de óleos ou outros sintéticos, como estes vão matar as bactérias e, portanto, a sua cerveja.
também, nós nunca queremos misturar nossos SCOBYs herbal com o nosso SCOBY Hotel regular, que deve sempre ser mantido para que temos back ups, apenas no caso de mofo Kombuchá ou quaisquer outros problemas de cervejaria surgem.se produzir uma mistura de ervas, é melhor adicionar pelo menos 25% de Camellia sinensis para a saúde a longo prazo da cultura do Kombuchá. Alternativamente, você pode fazer cada quarto lote com chá real para revigorar o SCOBY.o teor de açúcar e cafeína diminuem à medida que o fermento continua. Preparar para um ciclo mais longo, em seguida, diluir com um pouco de suco, se necessário para cortar o sabor amargo.
