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Goulash húngaro é um tradicional carne de sopa ou guisado, cozido com muita cebola, húngaro, o pimentão, o tomate e o pimentão doce. muito popular na Hungria, mas também em outras partes da Europa Oriental, este prato pode ser servido com pão, massa, spaetzle, batatas cozidas ou torradas, cenouras e pickles.

Esta receita irá dar-lhe instruções sobre como preparar este prato em 3 formas: no fogão, em um pote de barro e um Instante Pote. Você vai descobrir como é fácil fazer esta receita usando métodos clássicos ou modernos.

Goulash húngaro ou gulyás

uma destas receitas incríveis que exigem Coquefação lenta, este prato pode ser feito em fogão, vaso ou pote instantâneo, dependendo do tempo que você tem que passar na cozinha.este Goulash húngaro é um prato quente que funciona melhor nos dias frios. Alimenta uma multidão, é nutritivo e muito fácil de fazer.também é uma refeição reconfortante, este prato faz o jantar perfeito para a sua família. Ao contrário da crença popular aqui nos EUA, goulash não é feito com carne moída ou macarrão!isso chama-se goulash americano e não tem nada a ver com o húngaro!

Um pouco sobre a cozinha húngara:

a cozinha húngara está cheia de guisados, goulas saborosas e sopas ricas que são Refeições em si mesmas.

aqueles usados para cozinhar na tradição americana vai observar que a cozinha húngara apresenta mais pratos de porco do que carne de vitela. Sim, isso pode ser um choque para muitos de vocês, mas é verdade.as vacas foram criadas mais para os produtos lácteos do que para a carne. Isto é natural num país onde o pasto é limitado e a criação de porcos é popular.a banha também é preferida em relação a outras gorduras animais ou vegetais. as carnes são mais frequentemente grelhadas, em vez de grelhadas ou assadas. As sopas são quase sempre engrossadas com farinha ou roux.o que verdadeiramente define a cozinha húngara é o uso hábil do tempero. Qualquer cozinha húngara conterá uma grande variedade de especiarias.canela, endro, sementes de papoila, sementes de alcaravia são frequentemente utilizadas. Mas a especiaria Nacional Húngara é, claro, a paprika.

Sobre a Páprica na Cozinha húngara:

o Pimentão é o que faz húngaro cozinha totalmente diferente de qualquer outro da cozinha. Paprika adiciona sabor e cor a uma grande variedade de pratos húngaros.está disponível em três dosagens: doce, semi-doce e quente. Se você está familiarizado com a paprika húngara, você provavelmente já se decidiu sobre qual força você gosta mais.caso contrário, tente experimentar diferentes tipos neste goulash, com base no seu gosto geral. Se você gosta do prato para ser mais picante, use uma paprika mais quente, se você quer que seja mais suave, em seguida, use a paprika doce em vez.

Goulash fora da Hungria e a minha versão da receita:ao longo dos séculos, a receita de goulash húngaro foi abraçada por toda a Europa e cada país adotou uma versão que se adequava ao seu gosto.

existem muitas receitas por aí, desde o tradicional estilo húngaro de sopa rica goulash ao guisado goulash. Aqui estão alguns exemplos de como outros países fazem esta receita:

Áustria– Viena era o centro do império Austro-húngaro, portanto, um tipo especial de goulash foi desenvolvido. Sua receita não tem tomates e nenhum outro vegetal além de cebolas são adicionados ao prato.Alemanha-este país produz goulash com carne de bovino(Rindergulasch), veado(Wildschweingulasch), porco (Schweinegulasch) ou javali(Wildschweingulasch). o molho é feito com vinho tinto e, dependendo da região da Alemanha, o prato é servido com batatas, arroz, dumplings ou noodles.

Roménia (Transilvânia)– esta é a minha versão de goulash você verá descrito neste artigo. a Transilvânia foi durante muito tempo parte do Império Austro-Húngaro, portanto, a cozinha foi fortemente influenciada pelas cozinhas húngaras, alemãs e austríacas. o goulash húngaro produzido na Transilvânia usa carne de bovino ou porco e não tem cenouras, batatas ou macarrão. É também um guisado, não uma sopa. Os vegetais ou massas são servidos como um prato de acompanhamento.Sérvia-sua versão goulash é quase a mesma da Transilvânia, mais um guisado do que uma sopa. a carne de porco é muito popular para a escolha da carne e a relação entre a carne e a cebola é de cerca de 50-50%. mais especiarias são adicionadas, como pimenta chili, canela. Às vezes o molho de tomate é adoçado com açúcar ou até mesmo chocolate escuro adicionado no final. há também legumes envolvidos, como pimentos, tomates e até cogumelos. Bacon também é adicionado para sabor extra e o prato é servido mais frequentemente sobre puré de batata ou massa.

Como você pode ver, todo mundo faz com que seja diferente, então a melhor maneira de IR é escolher uma versão que faça mais sentido para você e ir para ela. Não importa o que você escolheu, o prato é delicioso e digno.

que tipo de carne você vai precisar para fazer Goulash húngaro:

Beef shank – que é um corte de carne retirada da perna inferior do animal. Este músculo é muito usado pelo animal e tem um monte de tecido conjuntivo.este tecido conjuntivo é decomposto por cozedura lenta com baixo calor e resulta numa carne húmida e macia com sabor rico.carne de vaca-também tem muito sabor. Embora não tão tenro como outros cortes de carne de bovino e pode tornar-se bastante difícil se não cozido adequadamente, este corte é perfeito para ser cozido, cozido lentamente ou cozido para torná-lo mais tenro. carne de porco– se você optar por usar carne de porco, então qualquer tipo de carne de porco é bom. Pessoalmente, prefiro a parte do ombro, porque tem mais tecido conjuntivo, portanto mais saboroso.no entanto, eu sempre procuro por partes mais baratas de porco quando faço compras, por isso o que quer que esteja à venda e você possa pagar, vá em frente. Eu ficaria longe da carne muito magra, porque não tem muito sabor.

como fazer o goulash húngaro:

um goulash húngaro verdadeiro deve ser algo entre sopa e guisado, mais como uma sopa rica e nunca engrossado com farinha. como a minha receita vem da Transilvânia, é mais como um guisado do que uma sopa. Só quero ter a certeza que não saltas para me dizer que isto não é a sério. Já ouvi isso antes.cortar a carne em pedaços de 1 A 2 polegadas. (Nota: em Húngaro goulash os pedaços de carne são geralmente menores em comparação com outros guisados de carne. )

em um grande pote( como um forno holandês), adicionar óleo vegetal ou banha (a maneira tradicional) e aquecê-lo em calor médio. Adiciona a carne e castanha por todo o lado.

cortar as cebolas e adicioná-las à carne juntamente com alho e pimentos.

como vivemos nos EUA, tive de usar pimentos. Eu gosto de vermelho e amarelo e ficou longe dos verdes, como as texturas e sabores são muito diferentes em comparação com os pimentos húngaros.

adicione o pimentão(em abundância), o alcaravia moído, folhas de louro e sal.

Adicionar os tomates cortados ou o molho de tomate e o caldo de carne ou água.

tampe a panela e deixe o ensopado cozinhe em fogo baixo por 2 horas ou até ficar macio, mexendo de vez em quando. Gosto de tempero.

Posso fazer esta receita no pote de barro:

é claro! Siga a mesma receita, mas começar por browning a carne em uma panela, sauté a cebola, alho e pimentos, em seguida, transferir tudo no pote crock, adicionar o resto dos ingredientes, cobrir e cozinhar por 4 horas em “alto” ou 6 horas em “baixo”.

posso fazer esta receita usando um pote instantâneo:

Sim! Veja as instruções abaixo ou siga as instruções no seu pote instantâneo. Para carne tenra e suculenta, eu recomendo cozinhá-lo cerca de 20 minutos por libra(você tem 3 libras de carne nesta receita) de alta pressão (o ajuste manual), mais 15 minutos de libertação natural.

posso congelar o goulash húngaro:

Sim, você pode absolutamente congelá-lo! transfira o guisado para um saco de congelação e congele até 3 meses. Você também pode transferi-lo para uma única porção de serviço e congelá-lo.é melhor descongelá-lo durante a noite no frigorífico antes de servir. Aquecer no microondas ou stovetop por alguns minutos e agitar ocasionalmente.

como servir este Goulash:

sirva-o com uma boneca de creme azedo em cima, para mais autenticidade e convide os seus amigos para uma tigela deste prato incrível!

como prato lateral serve puré, batata cozida ou torrada, massa ou apenas um delicioso pão artesanal ou baguete para mergulhar no molho. um copo do seu vinho favorito condiz perfeitamente com este prato!

algumas outras receitas para tentar:sopa de Carne De Vaca Instantânea Sopa de vegetais Sopa De Batata e carne ensopada de batata e carne fácil refeições fáceis a fazer quando se está preso em casa como fazer caldo de osso caseiro 3 libras carne de vaca (ou de porco) cortada em cubos de 1 polegada 2 colheres de sopa banha ou 6 colheres de sopa óleo vegetal (óleo de girassol usado) 4 cebolas grandes dicadas 5 cravos de alho picado 1 pimenta vermelha de sino doce ou qualquer outra cor (cera pimenta ou banana-pimenta são perfeitamente aceitável), sementes e as costeletas, em seguida, cortada em cubos

4 colheres de sopa de doce húngaro páprica em pó

2 folhas de louro

3 grandes tomates frescos picados ou 1 1/2 xícaras de molho de tomate

1 colher de chá de terra sementes de alcaravia

1 xícara de caldo de carne ou água

Sal a gosto

Opcional: creme de leite para servir a