Como posso Saber Quando o Camarão é Perfeitamente Cozido & Pronto para Comer?

Existem muitas maneiras de cozinhar e servir camarão. Lembras-te da linha do Soldado Benjamin Buford em Forest Gump?

de qualquer forma, como eu estava dizendo, camarão é o fruto do mar. Podes assá-lo, fervê-lo, grelhá-lo, assá-lo, salteá-lo. Dey’s uh, camarão-kabobs, camarão Crioulo, camarão gumbo. Pan fried, deep fried, stir-fried. Há camarão de ananás, camarão de limão, camarão de coco, camarão de pimenta, sopa de camarão, guisado de camarão, salada de camarão, camarão e batatas, hambúrguer de camarão, sanduíche de camarão. É só isso.

o Que Pvt. Buford não diga que você é como saber quando o camarão é feito de cozinhar e precisa ser removido do calor para que não cozinhe demais. Camarão são um desses ingredientes versáteis que são fáceis de caracterizar em uma refeição por causa de seu sabor doce simples, velocidade de cozinhar e compatibilidade com tantos outros ingredientes.se você está criando um Crioulo de camarão, peixe frito, prato de massa de marisco, Simples “camarão na barbie”, ou uma das outras centenas de maneiras de servir camarão, a coisa mais importante a lembrar é não superá-los. Todos nós fizemos isso e acabamos com uma textura dura e rubbery que é OK para comer, mas não tão OK.nota-se mesmo camarão cozido demais num cocktail de camarão. Você pode enterrar camarão cozido em molho picante de tomate ou molho francês à base de creme, mas quando é apenas um camarão e um molho de cocktail, você sabe imediatamente que algo não está certo.é por isso que é tão importante saber quando o camarão está pronto para cozinhar e pronto para servir.como é que sabes quando o camarão acaba?existem vários métodos para julgar quando o camarão está bem cozido. Um método é melhor do que outro? Vou deixar-te testá-los a todos e decidir por ti.

Temperatura

a Partir de SeaPak Camarão & frutos do mar da Empresa – Esses caras tem sido em torno e venda de camarão por mais de 60 anos, então eu estou levando sua palavra, eles sabem do que estão falando.dizem: “o camarão deve ser cozido a uma temperatura interna de 165 ºC. Eles se tornarão uma cor esbranquiçada opaca quando totalmente cozidos.”

Não tenho a certeza se muitos de nós vão tirar os Termómetros instantâneos quando grelhar ou fritar camarão, mas é uma opção. A mudança de cor é como eu aprendi com um livro de culinária no início e como eu tenho testado para doness camarão por anos.

cor

camarão cru começa com cascas cinzentas e carne translúcida que, de acordo com o Dicionário Webster significa, “permitindo a passagem da luz: a) clara, transparente; B) transmitindo e difundindo luz de modo que os objetos além não podem ser vistos claramente.”

Quando devidamente cozido, o exterior deve ser cor-de-rosa com caudas vermelhas e a carne é ligeiramente opaca e um pouco “branca” de cor. É aqui que fica confuso porque um “pequeno branco” pode variar de cozinheiro para cozinheiro. Se é branco brilhante em cor, há uma boa chance de os camarões estão cozidos demais.

eu tenho de cozinhar camarão desta forma por tanto tempo quanto posso me lembrar, e ainda achar que é difícil para pregá-lo apenas para a direita, especialmente quando você tem que levar em consideração o camarão vai continuar a cozinhar depois de retirar do fogo, a menos que você cool-los em um banho de gelo. Enquanto pesquisando para este artigo eu aprendi outra maneira de dizer quando o camarão é feito que parece promissor.

forma

camarão cru (anteriormente congelado) começa com apenas um pouco de caracol para a sua forma. Eu não lhes chamaria direito, mas com um pouco de pressão, podes endireitá-los. Quando cozinhas camarão, elas começam naturalmente a enrolar-se.

de acordo com o que eu aprendi recentemente, quando eles formam uma forma-C, eles são perfeitamente cozinhados. No entanto, se você deixá-los continuar a cozinhar, eles vão torcer em uma forma de O, significando que eles estão super cozidos.

uma maneira fácil de lembrar que este é em forma de C significa ” cozinhado “e em forma de O significa”cozido demais”.isto parece uma técnica promissora para dizer quando o camarão é cozinhado na perfeição, mas e se os tiver em espetos para o kabob de camarão? O camarão não vai enrolar Nenhum por causa do espeto então eu sugiro que você volte para a técnica de cor e ao longo do tempo recorra à minha última técnica….

Perfeitamente Cozido C-Forma de Camarão

Sobre Cozidos em Forma de Camarão

O mais você cozinhar o camarão ou qualquer ingrediente que importa, mais você vai ser capaz de dizer quando algo é feito, pela experiência. Não só usar todos os seus sentidos, incluindo visão, toque, olfato ou até mesmo audição, mas uma sensação de “apenas saber” quando algo é feito.esta técnica vem com tempo e muita experiência. Quanto mais você cozinhar camarão usando as técnicas acima, mais cedo você será capaz de “apenas saber” quando parece que está feito e pronto para o prato. Eu presto atenção a este sentimento cada vez que eu cozinho e às vezes obtê-lo certo e às vezes errado saber que eu vou ser melhor da próxima vez.

outras considerações

o tempo de cozedura ou de cozedura é mais longo com a casca, pelo que é necessário ajustar o tempo de cozedura em conformidade. Na minha opinião, deixar as conchas em ajuda manter o sabor e umidade, mas casca sobre ou fora realmente depende do prato.se estou a adicionar camarão a uma massa ou prato de arroz, normalmente removo as cascas, mas se estou a servir uma tigela de camarão cozido ou cozido a vapor, gosto de deixar as cascas.

Tamanho-O tamanho do camarão vai afetar quanto tempo eles levam para cozinhar, mas se você usar as técnicas acima, você deve ser capaz de obter grandes resultados. Lembre-se, o camarão menor vai cozinhar muito mais rápido, então você realmente precisa manter um olho neles.calor-acho que o camarão faz melhor com métodos de cozedura mais altos, como grelhar ou fritar frigideiras. Quando eu cozinho camarão lento em uma receita de braise ou pote de crock, é quase impossível impedir que o camarão do overlook a menos que você adicioná-los bem no final. O mesmo com um risotto de camarão. O camarão é o último ingrediente a ser adicionado para que possa cozinhar a partir do calor do risotto e não demora muito.