este simples chá de leite vegan bobo é baseado no doce e leitoso chá que eu tive quando vivi no Vietnã por alguns meses atrás em 2009! Tão cremoso, levemente doce e cheio de delicioso boba!
este verão parece ser o Verão da nostalgia para mim e veganizing some Asian classics (like fire noodles, banh bot loc, thit kho, and braised eggplant)! Este chá de bolha é baseado no original chá de leite boba de Taiwan, que é um chá preto cremoso, levemente adoçado com pérolas de tapioca chewy (aka boba ou bolhas)! Claro que à medida que você tenta diferentes versões, há mais adições como geleia de grama (geralmente vegan!), lychee jelly (também vegan!), popping boba (também vegan-friendly!)
Huh. Eu não tinha percebido quantas coberturas para boba que são totalmente vegan, porque a maioria dos locais de chá de bolha não tendem a ter natas/leites não-lácteos. Mas agora que lugares como Cha Time estão introduzindo leite de aveia, agora eu posso obter coberturas mais divertidas que funcionam melhor com um chá de leite!
para a maioria das lojas de boba que não são muito vegan-friendly, eu geralmente recebo um chá de bolha estilo slushy ou um chá preto / chá verde boba sem qualquer leite; mas o chá leitoso é tão bom! Eu tentei vários chás pretos, mas o que vem mais perto do tipo de chá que eu me lembro é o chá de pequeno-almoço estilo Hong Kong (que pelo que eu aprendi é comumente servido quente com leite evaporado). Vejo-o em mercearias asiáticas em sacos de chá ou como um saco de folhas de chá moídas.a que usei para isto é moída, por isso, fiz-a numa chávena maior, e depois enfiei-a num filtro de café. Se você tem uma peneira de malha fina ou filtro de chá, isso também funcionaria! Eu também foi dito que este chá gosta de ser arejado, então as pessoas me disseram para derramar o chá de alto para “arejar” ele? Como alguém que cronicamente vaza e quebra Copos o tempo todo, eu sinto que esta é uma péssima idéia para eu fazer, então eu arejar artificialmente com o filtro de café.se o quiser refrigerado como em lojas de chá de bolhas, pode usar um shaker de cocktail com gelo para agitar rapidamente e arrefecer o chá, em seguida, despeje o chá sobre o seu boba fresco, adicione leite e gelo ao seu gosto! Agitar rapidamente o chá com o gelo esfria o chá mais rápido para que tenha menos tempo para derreter o gelo (e, portanto, diluir o chá). Se você fosse como eu e inexplicavelmente perdido / doado / jogou fora o seu coquetel shaker em algum lugar no último movimento, então você pode apenas saltar esta parte e apenas ter um chá ligeiramente diluído.para a parte leitosa deste chá, tradicionalmente o chá de leite de Hong Kong usa leite evaporado, mas eu também vi algumas pessoas usar leite condensado adoçado. Felizmente, nós temos versões vegan dele agora, mas é tipicamente à base de coco (e muitas vezes Tipo de caro). Acho que trocar o componente leitoso por um leite de soja cremoso ou leite de aveia, ou um creme de café agradável e rico vai fazer o truque! Se eu tenho creme de Café De Soja De Seda, que é geralmente a minha opção de ir para a escolha, mas se eu só tenho leite de soja, Eu apenas aumentar a quantidade de açúcar (de 1 tbsp para 2 tbsp) no xarope de açúcar, em seguida, usar mais leite de soja. Sempre foi um momento delicioso!
Por último, é importante notar que quando você cozinha o boba, ele não é adoçado de todo, então se você adicionar o xarope simples separadamente das bolhas, eles não terão absorvido nenhuma dessa doçura. Eu encontrei os melhores resultados cozinhando as pérolas tapioca por um minuto extra ou assim com o xarope de açúcar para ser a melhor maneira de infundir um pouco da doçura na tapioca, enquanto também usando o xarope simples restante como um adoçante para o resto da bebida. Acredita, aprendi da maneira mais difícil!
Ingredientes
Para o chá:
- 2 colheres de sopa de Hong Kong estilo de chá preto (Ceilão, chá preto)
- 2 xícaras de água fervente
Para as pérolas
- 1/2 pã © rolas de tapioca (use 1/4-1/3 xícara por porção)
- ~1 polegada de água para o pote
- 1 colher de sopa (13 g) açúcar
- 2 colheres de sopa (30 mL) de água
Para servir a
- 2 xícaras de gelo
- 2-4 colheres de sopa vegetariana creme de soja* (o meu é adoçado, mas se o seu caso não é, aumentar a quantidade de açúcar 2 colheres de sopa)
Instruções
Para o chá
- Primeiro ferva o chá de água fervente e o chá. Uma vez que as folhas de chá tendem a ser mais finamente moído neste chá, eu prefiro agitar o chá completamente na água, e, em seguida, tensão através de um filtro de café. Você pode usar um filtro de café em uma peneira de malha se você não tem um cone de café, ou usar um saco de nozes para forçar o chá. Deixe arrefecer ou refrigerar enquanto prepara a tapioca.pérolas de Tapioca num pequeno pote sobre o calor médio, fazem ferver cerca de 1 polegada de água. Uma vez em uma fervura rolante, adicionar as pérolas de tapioca e cozinhar até amolecer todo o caminho para o Centro (eu tendem a provar teste para verificar). Eu tenho um pouco de boba de cozinha rápida, então só leva cerca de 3 minutos, mas eu tive boba que leva 10-15 minutos para cozinhar através. Mexa para que não se agarre um ao outro ou ao fundo do pote.depois de cozida, estirpe e regresso ao pote com 1 tbsp de açúcar e 2 tbsp de água. Continue a cozinhar até que o açúcar seja dissolvido, e em seguida, transferir o boba e xarope de açúcar para os seus dois copos de bebida.
para servir:
- adicione 1 xícara de chá por copo sobre o seu gelo, e despeje o seu chá tenso sobre o gelo. Agitar para refrigerar o chá, em seguida, adicionar 2-4 tbsp de creme vegan (Eu uso creme de café) para a sua consistência leitosa desejada.mexa e divirta-se!se não tem creme de café de soja, use o seu leite não-lácteo preferido! Meu creme de café é adoçado, então quando estou usando leite em vez disso, eu uso 2 tbsp de açúcar com o boba para fazer o xarope em vez, em seguida, adicionar cerca de 1/2 xícara de leite de soja para 1 xícara de chá.
