Há culturas em que o camarão cru é considerado uma iguaria. No entanto, os cientistas alimentares não recomendam comer camarão cru devido ao risco de intoxicação alimentar. O camarão pode transportar bactérias, vírus e parasitas. Normalmente, cozinhar camarão será suficiente para matar os contaminantes que aparecem naturalmente, tornando-os seguros para comer. No entanto, o camarão pré-cozido servido e vendido em estabelecimentos de varejo tem sido conhecido por transportar bactérias e vírus que podem fazer com que as pessoas fiquem doentes ao comê-los.em março, a AFC Distribution Corp. lembrou – se do Camarão Branco cozido com Cauda de borboleta porque pode ter sido contaminado com Vibrio parahaemolyticus. O camarão foi usado como um ingrediente para sushi vendido em varejistas em dezenas de estados, incluindo Illinois. Não houve relatos de doenças relacionadas com o camarão na altura da recolha.Vibrio parahaemolyticus é uma bactéria encontrada em água salgada e marisco cru. Os sintomas geralmente duram até sete dias e podem incluir:

• diarreia

náuseasvómitos febredores de cabeça

um adulto médio e saudável pode geralmente recuperar de Vibrio parahaemolyticus sem necessitar de qualquer tratamento adicional. Pessoas com condições pré-existentes que enfraquecem seus sistemas imunológicos estão em maior risco de sofrer efeitos graves ou mesmo mortais das bactérias. O congelamento não mata as bactérias. Só cozinhando cuidadosamente o camarão é conhecido por matá-lo.

segurança dos moluscos

todos os moluscos são perigosos para consumo em bruto ou mal cozidos devido às bactérias que ingerem naturalmente. Se você é alguém com um sistema imunológico enfraquecido, pode ser melhor evitar comer marisco. Ao preparar o marisco sozinho, você deve ter o cuidado de cozinhá-lo cuidadosamente para que seja seguro comer:

• Quando você está cozinhando o marisco, sua concha deve abrir se for completamente cozinhado.assim que notar que a casca se abriu, deve continuar a cozinhá-la durante mais alguns minutos.não coma marisco que encontre com a sua concha já rachada antes de cozinhar porque pode estar contaminada.se tiver removido a casca antes de cozinhar, o marisco deve tornar-se opaco e firme quando for feito.deve consultar imediatamente um médico se ficar doente após comer marisco. Você também deve falar com um advogado de intoxicação alimentar de Illinois em Newland & Newland, LLP, sobre se você pode receber compensação da parte que vendeu ou preparou o marisco. Para marcar uma consulta, ligue para 312-981-0409.