considerado como uma das especiarias mais potentes e poderosas utilizadas na culinária indiana, a açafrão é também um depósito de propriedades saudáveis. Esta raiz antiga entrou nos antigos livros de Ayurveda. A curcuma, popularmente conhecida como haldi na Índia, tem muito mais para oferecer do que é geralmente conhecida. Os seus benefícios para a saúde vão muito além da cura da ferida. Tradicionalmente, alguns dos benefícios mais comuns associados ao consumo de açafrão ou à sua aplicação tópica incluem o reforço da sua imunidade, a cura interna, a cura de feridas e a melhoria da virilidade. A culinária indiana assenta fortemente na adição de açafrão. Além de ser usado como especiaria, o açafrão também é usado para fazer haldi doodh – uma bebida energética desi recomendada por nossas avós como um remédio para quase todas as doenças possíveis.
Haldi doodh é remédio para quase todas as doenças possíveis. Crédito Fotográfico: “o que torna a curcumina tão especial e benéfica para a saúde humana é a presença de um composto químico conhecido como curcumin”, observou o Dr. Ashutosh Gautam, Gerente de operações clínicas e coordenação em Baidyanath. Mas como é que a adição de açafrão no leite ajuda? “É porque a curcumina tem a capacidade de ser absorvida na gordura e nos tecidos do nosso corpo e é assim que beneficia o corpo. O leite torna-se um meio suave através do qual a curcumina viaja melhor e mais rápido para essas gorduras e tecidos facilitando a sua melhor absorção”, esclareceu Dr. Gautam.Também deve ser notado que,” não mais do que uma pitada de açafrão deve ser adicionado em um copo de leite, se você está considerando a adição de leite de açafrão ou Haldi Doodh em sua dieta regular”, advertiu Dr. Ashutosh. É fácil para a curcumina ser depositada no corpo e o leite facilita ainda mais, no caso de uma pessoa estar tendo Curcuma por um período prolongado de tempo e a quantidade de curcuma excede mais do que uma pitada, pode causar problemas de saúde a longo prazo. Pode acumular-se nos intestinos, bem como na vesícula biliar. “Raiz turmérica crua que ainda não é seca, tem um considerável teor de água e assim você pode usá-la no leite ou cozimento regular. Curcuma quando usado para fins medicinais deve ser usado sob supervisão”, compartilhou Dr. Ashutosh.
raiz turmérica bruta tem um considerável teor de água. Foto crédito: iStockBenefits de Haldi Doodh: uma pitada de saúde também por que exatamente você deve adicionar leite turmérico ou Haldi Doodh à sua dieta regular? O Dr. Gautam sugere cinco razões para adicionar uma pitada desta especiaria dourada ao seu copo de leite diário.1. Ter leite à noite é benéfico para a saúde e induz um bom sono. Quando se aliou com Curcuma, também atua como um tónico anti-envelhecimento.
2. Leite de açafrão turmérico aperta a recuperação de uma lesão. A maioria das pessoas bebe haldi doodh após um trauma físico, doença ou cirurgia para acelerar a cura.3. A curcuma tem propriedades anti-sépticas, anti-inflamatórias, anti-microbianas, antialergicas4. Ter leite turmérico também é benéfico no tratamento de problemas articulares e ósseos, incluindo artrite e artrite reumatóide.5. Também ajuda no combate a infecções cutâneas, distúrbios e alergias.deve adicionar pimenta preta ao leite de açafrão?
piperina in black pepper nhances the viability and power of curcumin present in turmeric. Crédito da foto: iStockMost people believe that having turmeric milk has no efficacy if it isn’t teamed with a pitada de pimenta preta. Dr. Gautam explica esta conexão afirmando que, ” pimenta longa ou pimenta preta ambos têm um composto chamado piperina que aumenta ou aumenta a viabilidade e poder da curcumina presente na açafrão. Ajuda ainda mais a absorção de curcumina no corpo.”Ter leite de açafrão juntamente com pimenta preta é como ter um duplo whammy – em uma boa maneira! Piperina é facilita a absorção de antibióticos pelo organismo e também induz a ação anti-inflamatória, por isso é melhor adicionar uma pitada em seu copo de leite de açafrão.Recentemente, houve um súbito aumento de pessoas que abraçavam o leite de açafrão no Ocidente. É popularmente chamado de “bebida dourada” na maioria dos países ocidentais. para as últimas notícias sobre comida, dicas de saúde e receitas, como nós no Facebook ou siga-nos no Twitter e YouTube.