wczesna historiaedytuj

w czasach starożytnych lód nie był stosowany do przechowywania żywności, ale używany do chłodzenia wina, co również czynili Rzymianie. Według Pliniusza, cesarz Neron wynalazł wiadro z lodem, aby schłodzić wino, zamiast dodawać je do wina, aby było zimne, ponieważ rozcieńczało je.

około 1700 r.p. n. e. Zimri-Lim, król Królestwa Mari w północno-zachodnim Iraku, stworzył „lodownię” o nazwie bit szurpin w pobliżu swojej stolicy, nad brzegiem Eufratu. W VII wieku p. n. e.Chińczycy używali lodowisk do konserwacji warzyw i owoców. Podczas panowania dynastii Tang w Chinach (618 -907 AD) dokument odnosi się do praktyki używania lodu, który był modny w czasie wschodniej dynastii Chou (770 -256 pne) przez 94 robotników zatrudnionych do „służby Lodowej”, aby zamrozić wszystko, od wina po martwe ciała.

Szachtman mówi, że w IV wieku n. e.brat japońskiego cesarza Nintoku podarował mu lód z góry. Cesarz był tak szczęśliwy z prezentu, że nazwał Pierwszy czerwca „dniem lodu” i uroczyście podarował bloki lodu swoim urzędnikom.

nawet w czasach starożytnych Szachtman mówi, że w Egipcie i Indiach praktykowane było chłodzenie nocne przez odparowanie wody i promieniowanie cieplne oraz zdolność soli do obniżania temperatury zamarzania wody. Starożytni mieszkańcy Rzymu i Grecji byli świadomi, że przegotowana woda ochładza się szybciej niż zwykła woda; powodem tego jest to, że przy gotowaniu wody dwutlenek węgla i inne gazy, które odstraszają od chłodzenia, są usuwane; ale fakt ten nie był znany aż do XVII wieku.

od XVII wieku

Szachtman podaje, że Cornelis Jacobszoon Drebbel został mianowany w 1608 roku przez króla Jakuba I I VI, który wierzył w magów wykonujących magiczne sztuczki, takie jak wywoływanie piorunów, Lwów, ptaków, drżących liści i tak dalej. W 1620 roku wygłosił w Opactwie Westminsterskim demonstrację dla króla i jego dworzan na temat potęgi zimna. W letni dzień, jak mówi Shachtman, Drebbel wywołał chłód (obniżył temperaturę o kilka stopni) w sali opactwa, co sprawiło, że król drżał i wybiegł z sali ze swoją świtą. To było niesamowite widowisko-mówi Shachtman. Kilka lat wcześniej Giambattista della Porta zademonstrował w Opactwie „lodowe ogrody fantazji, misterne rzeźby lodowe”, a także mrożone napoje na bankiety we Florencji. Jedynym nawiązaniem do sztucznego zamrażania stworzonego przez Drebbela był Francis Bacon. Jego demonstracja nie była traktowana poważnie, ponieważ była uważana za jedną z jego magicznych sztuczek, ponieważ nie było wtedy praktycznego zastosowania. Drebbel nie ujawnił swoich sekretów.

Shachtman mówi, że Lord Kanclerz Bacon, zwolennik nauki eksperymentalnej, próbował w Navum Organum, opublikowanym pod koniec 1620 roku, aby wyjaśnić sztuczny eksperyment zamrażania w Opactwie Westminsterskim, chociaż nie był obecny podczas demonstracji, ponieważ „NITR (a raczej jego duch) jest bardzo zimny, a zatem NITR lub sól po dodaniu do śniegu lub lodu intensyfikuje zimno tego ostatniego, NITR dodając do własnego zimna, ale sól dostarczając aktywność do zimnego śniegu.”To Wyjaśnienie na zimno indukować aspekty nitre (obecnie znany jako azotan potasu) i soli został wypróbowany wtedy przez wielu naukowców.

Szachtman twierdzi, że to brak wiedzy naukowej w dziedzinie fizyki i chemii powstrzymał postęp w korzystnym wykorzystaniu lodu aż do drastycznej zmiany poglądów religijnych w XVII wieku. Barierę intelektualną przełamali Francis Bacon i Robert Boyle, którzy podążali za nim w poszukiwaniu wiedzy o zimnie. Boyle przeprowadził rozległe eksperymenty w XVII wieku w dziedzinie zimna, a jego badania nad ciśnieniem i objętością były prekursorem badań w dziedzinie zimna w XIX wieku. Swoje podejście tłumaczył jako”identyfikacja ciepła i zimna jako prawej i lewej ręki natury”. Boyle obalił również niektóre teorie Arystotelesa na temat zimna, eksperymentując na przenoszeniu zimna z jednego materiału na drugi. Udowodnił, że woda nie jest jedynym źródłem zimna, ale złoto, srebro i kryształ, które nie miały zawartości wody, mogą również zmienić się w silny zimny stan.

XIX wiek

na zimnie, Léon Bazille Perrault

w Stanach Zjednoczonych od około 1850 roku do końca XIX wieku eksport lodu ustępował jedynie bawełnie. Pierwszy pojemnik na lód został opracowany przez Thomasa Moore ’ a, farmera z Maryland w 1810 roku do przenoszenia masła w owalnej drewnianej wannie. Wanna została wyposażona w metalową podszewkę we wnętrzu i otoczona opakowaniem lodu. Jako izolację użyto skóry królika. Moore opracował również pojemnik na lód do użytku domowego z pojemnikiem zbudowanym na powierzchni 6 stóp sześciennych (0,17 m3), który był wypełniony lodem. W 1825 roku Nathaniel J. Wyeth wynalazł urządzenie do cięcia lodu z wyciągiem konnym. Wycięte bloki lodu o jednolitej wielkości były tanią metodą konserwacji żywności, powszechnie stosowaną w Stanach Zjednoczonych. Również opracowany w 1855 roku był urządzeniem napędzanym parą do przewożenia 600 ton lodu na godzinę. Pojawiły się kolejne innowacje. Wynaleziono urządzenia wykorzystujące sprężone powietrze jako czynnik chłodniczy.

XX wiek

lodówki były w powszechnym użyciu od połowy XIX wieku do lat 30., kiedy to wprowadzono lodówkę do domu. Większość spożywanego przez miasto lodu była zbierana zimą z obszarów pokrytych śniegiem lub zamarzniętych jezior, przechowywana w lodowniach i dostarczana w kraju, ponieważ lodowiska stały się bardziej powszechne.

w 1913 roku wynaleziono lodówki do użytku domowego. W 1923 roku Frigidaire wprowadził pierwszą samodzielną jednostkę. Wprowadzenie freonu w 1920 roku rozszerzyło rynek lodówek w 1930 roku. domowe zamrażarki jako oddzielne komory (większe niż konieczne tylko dla kostek lodu) zostały wprowadzone w 1940 roku. Mrożonki, wcześniej luksusowy przedmiot, stały się powszechne.