czy po jedzeniu czujesz się rozdęty jak balon na gorące powietrze? Albo ospały i ciężki?

Wielu z nas tak-i mimo, że jest to powszechne, uczucie dyskomfortu trawiennego lub zmęczenia po jedzeniu nie jest normalne.

w rzeczywistości po zjedzeniu powinieneś czuć się energetyzowany, odświeżony i gotowy do podjęcia świata.

tak więc, jeśli cierpisz na irytujące objawy, które sprawiają, że żałujesz ostatniego posiłku, który zjadłeś, twoje ciało może skorzystać z kilku prostych zasad łączenia jedzenia.

zanim przejdziemy do szczegółów łączenia potraw, chciałbym zrobić krótką notkę.

zasady łączenia pokarmów mają być po prostu wytycznymi dla poprawy trawienia, promowania zdrowia jelit i łagodzenia istniejących objawów trawiennych.

zasady łączenia żywności, które mamy zamiar omówić nie mają być trudne do przestrzegania przez resztę życia (chociaż można, jeśli chcesz).

zamiast tego, zasady łączenia żywności po prostu zalecają kolejność spożywania określonych składników odżywczych, aby pomóc ci lepiej trawić i wchłaniać jedzenie, które jesz.

jakie są zasady łączenia żywności?

te zasady łączenia żywności zapewniają proste podejście do jedzenia, w oparciu o sposób, w jaki organizm trawi określone pokarmy.

właściwe łączenie pokarmu może pomóc poprawić trawienie i przyswajanie składników odżywczych, a nawet może być pomocne dla tych, którzy mają upośledzony układ trawienny lub cierpią na zaburzenia trawienia, takie jak zespół jelita drażliwego (IBS).

Wiele osób zgłosiło również utratę wagi i jasną, świecącą skórę po prostu zmieniając kombinacje pokarmów, które jedzą.

oto dlaczego te zasady łączenia żywności mogą mieć znaczenie: każdy makroskładnik pokarmowy (białka, węglowodany i tłuszcze) trawi się z inną prędkością. Ponadto, każdy wymaga uwolnienia różnych roztworów trawiennych i enzymów, które mają być rozkładane.

więc jeśli jesz pokarmy w tym samym posiłku, które mają przeciwne wymagania trawienne, są uważane za złe kombinacje pokarmowe. Złe kombinacje pokarmowe mogą powodować „korek” jelitowy, co może powodować objawy, takie jak gaz, wzdęcia, odbijanie i skurcze brzucha.

enzymy kwasowe i alkaliczne

spójrzmy na białko i skrobię, jak burger wołowy z bułką.

białko wymaga kwaśnego środowiska do trawienia i enzymu trawiennego pepsyny, podczas gdy węglowodany wymagają środowiska zasadowego i enzymu trawiennego, ptyaliny (1).

ponieważ wołowina i chleb mają przeciwne wymagania trawienne, jedzenie ich razem w tym samym posiłku powoduje, że organizm uwalnia zarówno kwaśne, jak i zasadowe roztwory.

roztwory kwasowe i zasadowe neutralizują się nawzajem, co może spowolnić trawienie i spowodować wzdęcia lub zmęczenie.

niewłaściwe kombinacje pokarmowe mogą również „mylić” organizm, domagając się od organizmu uwolnienia kilku rodzajów enzymów trawiennych na raz. Może to dodatkowo spowolnić trawienie i spowodować niesławną ospałość po posiłku, wykorzystując jeszcze więcej energii trawiennej organizmu.

zrozumienie zasad łączenia żywności może również pomóc w utrzymaniu zdrowia całego jelita. Gdy funkcja trawienia jest powolna, jedzenie ma możliwość gnicia i fermentacji w przewodzie pokarmowym, co może powodować uwalnianie toksyn (2).

gdy pokarm jest słabo trawiony, niestrawione cząstki pokarmu mogą również przedostać się do krwioobiegu i powodować wrażliwość na pokarm.

niestrawione pokarmy mogą również karmić „nieprzyjazne” bakterie w jelitach, takie jak drożdże, co może prowadzić do chorób trawiennych, takich jak candida.

z drugiej strony, istnieją pewne pokarmy, które dobrze się ze sobą łączą, w oparciu o ich wymagania strawne, do których zajmiemy się za chwilę.

więc jak myślisz-czy jedzenie to tylko mit?

przejdźmy do bardziej szczegółowych informacji o tym, jak działa łączenie żywności, abyś mógł sam decydować.

jak zacząć łączenie żywności w celu poprawy trawienia

te podstawowe zasady łączenia żywności idą w parze z jedzeniem dla energii i są zaprojektowane, aby pomóc ci uniknąć dyskomfortu, który możesz odczuwać z powodu złego trawienia.

1. Jedz same owoce

chociaż nie ma nic lepszego niż owocowy deser po posiłku, łączenie owoców z innymi pokarmami to przepis na katastrofę trawienną. Owoc jest bowiem cukrem prostym, który bardzo szybko się trawi, w czasie około 20 do 30 minut.

ponieważ owoce trawią się szybciej niż inne pokarmy, najlepiej jeść je samodzielnie.

powiedzmy, że na przykład zdecydowałeś się na sałatkę owocową z jajkami. Jaja są białkiem, którego trawienie może trwać od 3 do 4 godzin. Ponieważ trawienie owoców zajmuje tylko 20 do 30 minut, połączenie go z białkiem stworzy korek żołądkowo-jelitowy (GI).

dlatego też najlepiej unikać jedzenia owoców zaraz po posiłku.

większość ludzi nie przeszkadza, gdy łączą owoce z zielenią liściastą lub selerem, ponieważ są one głównie wodą.

ale ogólnie rzecz biorąc, owoce najlepiej jeść samodzielnie na pusty żołądek, aby nie miały szansy na fermentację.

fermentacja w przewodzie pokarmowym nie tylko pozostawia uczucie gazów i wzdęć, ale może również stworzyć ucztę dla nieprzyjaznych bakterii.

jedzenie owoców jest nadal ważne, mimo że nie łączy się dobrze z innymi pokarmami – jest doskonałym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, których potrzebujemy do zdrowych komórek, energii i funkcji trawiennych.

teraz są wyjątki od każdej reguły, w tym od jedzenia samych owoców.

mieszanie (pomyśl o koktajlach) „wstępnie trawi” składniki, dzięki czemu owoce można łączyć z innymi składnikami odżywczymi w koktajlach, takimi jak zdrowe tłuszcze z serca konopi, nasion chia, awokado lub białka roślinnego.

więc, dlaczego nie dostać dziennego owocu z Zielonym smoothie każdego ranka? Jednym z moich ulubionych Jest Red Velvet Smoothie.

2. Sparuj białko z warzywami nie skrobiowymi

omówiliśmy już podstawy trawienia białek, więc powiem krótko i słodko.

jak już wiesz, aby być trawionym, białko potrzebuje kwaśnego środowiska, dlatego uważa się za złe połączenie jedzenia białka ze skrobią.

jednak białko można sparować z zielenią liściastą i innymi warzywami o wysokiej zawartości wody, takimi jak szparagi, papryka, seler lub brokuły.

ponieważ te warzywa są bogate w własne enzymy, nie wymagają zasadowego środowiska do trawienia.

dzięki temu nie zakłócają kwaśnego środowiska wymaganego przez białko.

dobre kombinacje białek obejmują:

• dziki łosoś + brokuły + fasolka szparagowa
• ekologiczny kurczak + kapusta smażona + puree kalafiorowe
• ekologiczny mielony Indyk + smażona papryka, cebula i boćwina

teraz mówiliśmy głównie o białku zwierzęcym, ale te same zasady łączenia żywności dotyczą białek roślinnych, takich jak fasola i rośliny strączkowe.

chociaż zazwyczaj nie zalecam włączania produktów sojowych do diety, wszystkie białka roślinne przestrzegają tych samych zasad co białka zwierzęce.

3. Para skrobi ze zdrowymi tłuszczami i warzywami

Azjatycka Quinoa Mason Jar Salad

skrobie (takie jak brązowy ryż i komosa ryżowa), wraz ze skrobiowymi warzywami (takimi jak słodkie ziemniaki i squash), potrzebują zasadowego środowiska do trawienia.

z tego powodu skrobie najlepiej łączą się razem – na przykład brązowy ryż lub komosa ryżowa i słodkie ziemniaki. Ponieważ warzywa niekrobiowe i warzywa liściaste są uważane za neutralne, mogą również dobrze łączyć się ze skrobiami.

ale czekaj … czy fasola i rośliny strączkowe nie są uważane za skrobię?

fasola i rośliny strączkowe są trudniejszym pokarmem do sklasyfikowania zgodnie z zasadami łączenia żywności, ponieważ zawierają zarówno białko, jak i skrobię, co samo w sobie jest niewłaściwą kombinacją żywności.

ale ponieważ są one głównie uważane za skrobię, sugeruje się, że fasola i rośliny strączkowe najlepiej trawią z warzywami i innymi skrobiami, takimi jak brązowy ryż.

odpowiednia karma połączona ze skrobią wyglądałaby tak:

• komosa ryżowa + awokado + ½ pieczonego ziemniaka skropionego masłem organicznym
• zupa z soczewicy z bulionem warzywnym + mieszane warzywa
• domowe frytki yam + oliwa z oliwek + pietruszka
• miska brązowego ryżu + warzywa smażone w oleju kokosowym + bulion warzywny

4. Warzywa liściaste i nie-skrobiowe idą ze wszystkim

jak już wcześniej omówiliśmy, warzywa liściaste i nie-skrobiowe zawierają własne enzymy trawienne i mogą być sparowane z dowolną kombinacją żywności bez powodowania korków w przewodzie pokarmowym.

teraz, jeśli chcesz być metodyczny ze swoim jedzeniem, możesz najpierw zjeść zielenie Liściaste, zanim przejdziesz do reszty talerza.

dzieje się tak dlatego, że warzywa liściaste trawią się szybciej niż białka, skrobie i tłuszcze. Ale w przeciwieństwie do owoców, nie są wystarczająco wysokie w naturalnych cukrach, aby stworzyć duży korek w przewodzie pokarmowym.

więc jeśli masz wątpliwości co do zasad łączenia żywności, po prostu wybierz jeden makroskładnik pokarmowy (białko, skrobia lub zdrowy tłuszcz) z zielonym lub nie-skrobiowym warzywem.

5. Pij wodę z dala od posiłków

kolejną zasadą łączącą Jedzenie dla lepszego trawienia jest unikanie picia dużych łyków zimnej wody podczas posiłków.

woda może rozcieńczyć Twoje płyny trawienne, co może spowolnić trawienie. Zamiast tego najlepiej jest mieć małe łyki wody o temperaturze pokojowej podczas posiłków i skupić się na piciu większości dziennego spożycia wody z dala od posiłków.

możesz wspierać ogólny proces trawienia, pijąc szklankę wody cytrynowej około 20 minut przed posiłkiem. Cytryna zawiera kwas askorbinowy, który może pomóc w stymulowaniu trawienia.

Jeśli chcesz przenieść swoje funkcje trawienne na wyższy poziom, Możesz również dodać łyżeczkę octu jabłkowego do wody cytrynowej, jak w przypadku tego hawajskiego octu jabłkowego.

ocet jabłkowy jest tak korzystny dla trawienia, ponieważ zawiera kwas octowy. Kwas octowy naśladuje kwas żołądkowy, dlatego może pomóc poprawić słabe lub osłabione trawienie. Wykazano również, że kwas octowy poprawia wchłanianie wapnia i magnezu (3).

6. Przyprawy, zioła i cytrusy są neutralne

przyprawy i zioła, takie jak imbir, czosnek, kurkuma, ocet jabłkowy, musztarda, curry – wraz z owocami cytrusowymi, takimi jak cytryna i limonka – są uważane za neutralne. Tworzą odpowiednie kombinacje pokarmowe w połączeniu z białkiem, owocami, skrobią lub zdrowym tłuszczem.

każda przyprawa lub zioło może być użyte do rozgrzania ulubionych przepisów, takich jak imbir w zielonych sokach Detox lub ocet cytrynowy i jabłkowy na sałatce Detox Greens.

7. Minimalistyczne posiłki trawią najlepiej

Jeśli kiedykolwiek zapomnisz o specyfice tych zasad łączenia potraw, pamiętaj, że posiłki z mniejszą ilością składników trawią najlepiej, ponieważ wymagają mniej enzymów.

więc w razie wątpliwości wybierz jeden główny makroskładnik pokarmowy i połącz go z nie-skrobiowym warzywem lub zielenią liściastą-i pamiętaj, aby zawsze jeść owoce samodzielnie, co najmniej dwadzieścia minut przed posiłkiem.

minimalistyczne posiłki można również łatwo zamówić w restauracjach lub gdziekolwiek indziej.

na przykład:

• jajecznica + grzyby + szpinak
• żytni tost z siemieniem lnianym + masło z trawy lub olej kokosowy + awokado
• Grillowana kanapka wegetariańska na chlebie pełnoziarnistym + musztarda Dijon + kiełki

jak widać, zasady łączenia potraw mogą wydawać się na początku skomplikowane, ale są proste do naśladowania, jeśli chodzi o podstawową koncepcję jedzenia makroskładników osobno.

ale znowu nie musisz być fanatyczny w kwestii zasad łączenia jedzenia. Zamiast tego trzymaj je z tyłu umysłu-zwłaszcza jeśli masz problemy z trawieniem i jelitami, które mogą zostać rozwiązane poprzez ułatwienie trawienia dzięki odpowiednim kombinacjom pokarmowym.

Posłuchaj wskazówek

następnym razem, gdy doświadczysz zaburzeń trawiennych, nie zapomnij wziąć pod uwagę, jakie potrawy były na twoim talerzu, aby sprawdzić, czy wina leży po złej kombinacji pokarmów.

gdy zaczniesz przestrzegać odpowiednich zasad łączenia żywności, mogę zagwarantować, że zaczniesz zauważać pozytywną zmianę poziomu energii, trawienia i ogólnego samopoczucia.

więc dlaczego nie spróbować jedzenia i zobaczyć, jaka magia może zadziałać na twoje zdrowie?

banialuki szybko

chcesz poczuć się lepiej do jutra? Możesz „oczyścić” go bez pozbawiania się w mniej niż 24 godziny.

Mój 1-dniowy Plan Detox obejmuje pyszne posiłki, które sprawią, że poczujesz się szczuplejszy i bardziej energiczny.

możesz otrzymać program-za darmo! – klikając poniższy baner i zacznij czuć się świetnie do jutra.