to się dzieje cały czas . Miliony Amerykanów przysięgają, że schudną i na początku przechodzą przez to, ale prędzej czy później bar sałatkowy w porze lunchu zaczyna wyglądać coraz mniej atrakcyjnie.

drastyczne zmiany w odżywianiu i ćwiczeniach mogą być trudne do utrzymania na dłuższą metę, ale jest jedna prosta zmiana w diecie, która jest łatwa do włączenia. Podnosi poziom energii przez cały dzień i może pomóc raczkującym miłośnikom siłowni dotrzeć do bieżni po pracy.

kluczem jest jedzenie więcej „wolnych” węglowodanów, znanych również jako węglowodany złożone, lub, dla tych, którzy widzą życie w prostszych terminach, „dobrych” węglowodanów. Powolne węglowodany stopniowo podnoszą poziom cukru we krwi, zapewniając stały strumień energii do komórek naszego ciała, a zwłaszcza naszych mózgów. Pełnoziarniste produkty spożywcze – takie jak płatki owsiane, chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż, zupa z soczewicy i fasola—są wspaniałymi powolnymi węglowodanami.

szybkie węglowodany, z drugiej strony, są trawione szybko, powodując wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie gwałtowny spadek, ponieważ trzustka produkuje insulinę, aby przekazać dodatkową energię do komórek organizmu. Przetworzona żywność zawierająca rafinowany cukier i białą mąkę to szybkie węglowodany. Jak każdy ćpun fast-food wie, dają nam roller-coaster jazdy psychicznej energii i zamienia psychiczną ostrość w mentalne otępienie szybciej niż można powiedzieć ” pączek.”

ciało tęskni za kolejnym podrywem zaraz po podjadaniu szybkich węglowodanów. Dieta bogata w rafinowane węglowodany może również prowadzić do insulinooporności-początków cukrzycy typu 2, która ogarnia Stany Zjednoczone z niszczącymi skutkami zdrowotnymi.

łatwym sposobem dopasowania wolnych węglowodanów do diety jest jedzenie pełnoziarnistego odpowiednika tego, co jest w menu: brązowy ryż zamiast białego ryżu, chleb wieloziarnisty zamiast białego, makaron pełnoziarnisty zamiast standardowego spaghetti.

poza jedzeniem większej ilości pełnoziarnistych pokarmów, poręcznym sposobem ustalenia, czy jedzenie jest powolnym czy szybkim węglowodanem, jest odwiedzenie strony www.glycemicindex.com, strona internetowa prowadzona przez Sydney University ’ s Glycemic Index Research Service w Australii. Strona internetowa pozwala użytkownikowi sprawdzić wynik żywności na indeksie glikemicznym, skalę, która mierzy, jak węglowodany żywności wpływają na poziom cukru we krwi.

im niższa liczba, tym wolniejsze węglowodany, tym bardziej stabilny zapas energii, tym więcej wytrzymałości doświadczysz i tym dłużej będziesz czuć się pełny. Soczewica, na przykład, wynik 40, stosunkowo niska liczba dla żywności, która dostarcza dużo energii węglowodanów.

z drugiej strony pieczony ziemniak może uzyskać aż 111 punktów na indeksie glikemicznym, bardzo wysoki wynik. Ogólnie rzecz biorąc, ziemniaki i ziarna skrobiowe, w szczególności przetworzone zboża, takie jak płatki kukurydziane i płatki otrębów, osiągają wysokie wyniki w IG. Indeks mierzy tylko żywność, która zawiera węglowodany, więc mięso, jajka, orzechy i niektóre warzywa nie są zawarte w bazie danych.

jedzenie większej ilości pokarmów o niskim IG nie tylko zapewni Ci stałe źródło paliwa przez cały dzień, ale także pomoże ci jeść mniej-a to może zrekompensować pominięty trening. Twoje ciało musi pracować ciężej, aby strawić te bogate w błonnik pokarmy, zanim energia może dotrzeć do krwiobiegu.

dodatkowa masa ma dodatkową zaletę, że żołądek jest pełny. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie Pediatrics, dzieci, które rozpoczęły dzień z wysokiej błonnika żywności śniadaniowej, takich jak All-otręby, musli lub płatki owsiane zjadł mniej żywności w porze lunchu. Dzieci, które jadły produkty o niskiej zawartości błonnika (i wyższym IG), takie jak płatki kukurydziane, dmuchany ryż i biały chleb, były skłonne jeść więcej podczas lunchu. Obie grupy zgłaszały uczucie tego samego poziomu sytości po śniadaniu.