Wydrukuj tę stronę

możesz kupić tę ognistą Tunezyjską przyprawę w dzisiejszych czasach, ale polecam wypróbować ten domowy przepis na Harissę. I możesz również wybrać, jak gorąco jest! Osobiście używam birds eye peppers, ale możesz wybrać, co wolisz. Jest to sucha mieszanka, którą można wykorzystać jako przyprawę lub połączyć z olejem, aby uzyskać pastę.

co będzie potrzebne: (sprawia 8-9 łyżek)

½ szklanki papryki birds eye (lub innej ostrej papryki chili)
2 łyżki wędzonej papryki
2 łyżki nasion kolendry
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka nasion kminku
2 łyżeczki nasion kopru
2 łyżeczki nasion kminku
2-3 łyżeczki soli (patrz uwaga 2)
3 cale kawałek cynamonu
5-6 suszonych liści laurowych

Łyżeczka = Łyżeczka
Łyżeczka = Łyżeczka

dojazd:

• rozgnieść laskę cynamonu i pokruszyć liście laurowe

• paprykę pokroić na kawałki (jeśli nie pasuje do młynka)

• dodaj paprykę, kawałki laurowe i cynamonowe do młynka i zmiel wraz z solą, kminkiem, koperkiem, kminkiem i kolendrą

• po zmieleniu przesiać do miski

• na koniec dodaj paprykę i czosnek w proszku do miski. Dokładnie połączyć

przechowywać ten przepis harissa w szczelnym słoiku z dala od bezpośredniego światła słonecznego i zużyć w ciągu 3 miesięcy.

Uwaga: przed schłodzeniem i zmieleniem można wysuszyć całe papryki, kolendrę i nasiona kminku przez kilka minut. Dzięki temu mieszanka wzbogaci się o wspaniałe smaki i aromaty dymu. Kliknij tutaj, aby przeczytać więcej na ten temat. (Link otwiera się w nowym oknie)

Uwaga 2: możesz użyć dowolnej soli do tego przepisu, jednak polecam użycie dobrej jakości odmiany: sea/rock/kosher/flakes itp., ponieważ są one nieco mniej przetworzone I myślę, że dodają lepsze smaki do przypraw. Jeśli jednak masz dostępną tylko zwykłą sól kuchenną, dobrze jest jej użyć (jak czasami robię), nadal dostaniesz fantastyczny proszek do degustacji.

uwaga na składniki: oprócz całej suszonej papryki, używam również kilku innych całych składników, które następnie mielę. Jeśli nie masz całości, dobrze jest użyć wstępnie zmielonych proszków, jeśli zmniejszysz ilości w przepisie o połowę. Tak więc na 2 łyżki nasion kolendry używasz 1 łyżki wstępnie zmielonej kolendry. Zmniejsz wszelkie inne, których nie masz w całości o połowę, i mieszaj z innymi proszkami podczas robienia.

filmik instruktażowy krok po kroku

oto filmik z tego jak zrobiłam wersję powyższego przepisu na harissę. Składniki mogą się nieznacznie różnić, ale proces jest dokładnie taki sam. Jeśli podobał Ci się i masz konto na Youtube, możesz kliknąć przycisk Subskrybuj w prawym dolnym rogu filmu lub kliknąć link Subskrybuj pod filmem…

Kliknij tutaj,aby zasubskrybować Mój Kanał Youtube
(Link otwiera się w nowym oknie)

Moja Magiczna Księga przepisów przypraw – tylko $5

jeśli chcesz więcej 100 przepisów, takich jak
powyższy, możesz teraz kupić moją książkę.

kliknij na zdjęcie okładki, aby uzyskać więcej informacji.

Jak zrobić pastę Harissa

przepis na Harissę domowej roboty

teraz zrobiłeś przepis na harissę tworzenie pasty jest bardzo proste!

• dodaj 4 łyżki powyższej receptury do blendera lub robota kuchennego

• włącz urządzenie i powoli maczaj oliwę z oliwek, aż utworzy dość grubą, gładką pastę

• w razie potrzeby zeskrobaj boki procesora i wykonaj kolejny obrót, aby wszystko było połączone

• na koniec dodaj pastę do słoika i przykryj cienką warstwą oleju i włóż słoik na

przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu około miesiąca.

po zrobieniu domowej roboty tunezyjskiego przepisu na Harissę możesz się cieszyć…

Mulled Wine Spices – Enjoy Mulled Wine All Year Round

Moroccan Mix – Capture the Taste of North African Cuisine

A Collection of Cajun Blends For Louisiana Style Home Cooking

Return to Przyprawy do gotowania

powrót do domu