właśnie skończyłem film o tym, jak mierzyć żywność w amerykański sposób! Niestety nie ma jednego standardowego sposobu pomiaru składników kuchennych, który jest używany na całym świecie.

mimo że trzy najczęściej spotykane systemy są metryczne, Amerykańskie standardowe i imperialne, prawie niemożliwe jest pokrycie wszystkich różnic, ponieważ istnieje prawie nieskończona liczba odmian. Skupię się w tym blogu na porównaniu standardu metrycznego i amerykańskiego.

przyjrzymy się systemowi Imperialnemu innym razem. (Brytyjscy kucharze lub Amerykanie próbujący używać brytyjskich receptur, mogą być bardzo zdezorientowani, ponieważ Brytyjskie i Amerykańskie systemy używały wielu popularnych nazw pomiarów, ale pomiary nie zawsze są takie same!)

istnieją doskonałe wykresy konwersji on-line, które mogą pomóc w tłumaczeniu przepisów!

należy pamiętać, że w każdym systemie istnieją miary zarówno ciał stałych (tzw. „suchych miar”), jak i cieczy.

w USA pomiary objętości są zwykle podawane dla większości składników, wagi są czasami używane dla innych, a (aby było jeszcze bardziej niezręczne) ilości są czasami wyrażane w obu kategoriach. Na przykład czasami zobaczysz odniesienie do „jednego kufla (8 uncji) mleka” lub „czterech łyżek (dwóch uncji) masła.”

Uwaga! Płynne ” uncje „w pierwszym przykładzie (mleko) i stałe” uncje ” w drugim przykładzie (masło) mają tę samą nazwę, ale odzwierciedlają dwa różne systemy pomiarowe. Uncja płynna jest miarą objętości, a uncja masła odnosi się do uncji wagowej. Tak, przepisy powinny zawsze mówić „płyn uncja”, gdy odnoszą się do cieczy, ale zwykle zostaje pominięty. Trzeba to interpretować zdrowym rozsądkiem-czy przedmiot jest zwykle płynny (objętość) czy stały (waga)?

system metryczny

najważniejszą różnicą między systemami amerykańskimi a europejskimi (metrycznymi), poza używanymi terminami, jest to, że Stany Zjednoczone mają tendencję do polegania głównie na objętości do pomiaru składników (tj. podczas pomiaru mąki Amerykanie używają metody” dip and sweep ” pokazanej w moim filmie, podczas gdy w Europie Zwykle mierzą suche składniki na wagę, a tylko płynne składniki na objętość.

tak więc czasami można zobaczyć suche składniki mierzone wagowo (np. uncje, funty, gramy, kilogramy) lub objętościowo (np. łyżki stołowe, kubki, mililitry, litry).

Jeśli używasz przepisu z jednego systemu (US, Metric lub Imperial), który nie jest tym, którego zwykle używasz, zdecydowanie polecam przekształcenie wszystkich składników w znany system przed rozpoczęciem gotowania. W przeciwnym razie możesz skończyć z naprawdę pomieszanymi proporcjami!

wiem, że to wszystko brzmi naprawdę skomplikowanie!! Mam nadzieję, że niektóre z innych postów, które napisałem na temat pomiaru, pomogą wyjaśnić ten temat:

• Jak mierzyć żywność ( wideo)
• pomiar żywności i odpowiedniki i konwersje (wykresy)
• pomiar żywności na całym świecie
• pomiar płynów
• pomiar wagi

Jeśli jesteś nowy w startcooking lub jesteś tu stałym gościem, rozważ subskrypcję za darmo.