istnieją dwa gatunki kraba śnieżnego, chionoecetes bairdi i chionoecetes opilio. Bairdi jest większy z dwóch gatunków osiągających rozmiary od 3 do 5 funtów, podczas gdy opilio osiąga tylko 1,5 do 2,5 funtów. Krab śnieżny Bairdi jest również sprzedawany pod nazwą handlową ” Tanner Crab.”Wydajność mięsa z całego opilio wynosi zaledwie 17%, w porównaniu do około 20% dla Bairdi. Wydajność z gotowanych sekcji do gotowanego mięsa dla Bairdiego wynosi średnio około 34%. Bairdi Snow crab jest znany na całym świecie i wśród większości miłośników krabów jako najlepszy Krab dostępny na rynku. Znaczna część mrożonego produktu trafia do Japonii, podczas gdy w USA większość jest sprzedawana jako świeże gotowane klastry. Złowione są u wybrzeży Alaski na głębokościach od 36 do 340 metrów, a kontyngent jest znacznie mniejszy niż king czy opilio, więc jest trudniejszy do znalezienia i ma większe zapotrzebowanie. Połowy krabów śnieżnych na Alasce rozpoczynają się w styczniu i zazwyczaj trwają przez Marzec lub Kwiecień, w zależności od wielkości kwoty i warunków lodowych. W tym czasie i często w listopadzie i grudniu jesteśmy w stanie dostarczyć świeże Bairdi Snow Crab bezpośrednio do Twoich drzwi z holenderskiego portu Alaska. Wszystkie nasze świeże Bairdi pochodzą z jednego procesora w Dutch Harbor, co oznacza spójność na wylot. Krab jest sprzedawany jako gotowane grona (czyli 4 nogi i jeden pazur połączony na ramieniu). Skrzynie nie mają połamanych kawałków, a wszystkie klastry są nienaruszone. Muszle są wyjątkowo czyste, bez piasku, brudu i skorupiaków. Ponieważ Krab jest świeży, nie ma glazury, a smak jest po prostu czysty, Krab. Alaska Bairdi Snow Crab jest słodszy niż Alaska Red King Crab, o lżejszej i delikatniejszej konsystencji. Najlepiej jeść na zimno, ponieważ został już ugotowany do perfekcji. Jeśli chcesz podawać go na gorąco, ledwo go podgrzej, więc nie” gotujesz ” go dwa razy i nie wysychasz. Dostępne tylko przez krótki czas każdego roku, zamów, gdy będzie dostępny lub zniknie. Krab Bairdi złowiony jest za pomocą garnków, przynęty ze zmielonym śledziem lub sardynkami. Zbiory komercyjne są kontrolowane przez system kwot, który jest ustalany przez Departament ryb i dziczyzny na Alasce. Łowisko krabów śnieżnych trwa od stycznia do marca. Połowy krabów śnieżnych w Alaskanie są zalecane przez grupy ochronne, gdzie łowisko jest ściśle kontrolowane, a populacje są silne.