orzeszki piniowe są jadalnymi nasionami zbieranymi z drzew sosnowych uprawianych w Europie, USA i Azji. Są one stosowane jako składniki w niektórych popularnych paczkowanych produktach spożywczych, takich jak sos pesto, a także w produktach sprzedawanych w sklepach ze zdrową żywnością.
Jeśli jesteś uczulony na orzeszki piniowe lub uważasz, że możesz być uczulony, ten artykuł dostarczy Ci cennych informacji.
wszelkie objawy niepożądane związane z orzeszkami pinii należy zgłaszać do lekarza rodzinnego. Jeśli podejrzewa się alergię, prawdopodobnie zostaniesz skierowany do kliniki alergologicznej.
co to jest alergia pokarmowa?
alergia pokarmowa występuje, gdy układ odpornościowy danej osoby reaguje niewłaściwie na jedzenie. Pierwszy etap procesu nazywa się uczuleniem – gdy „pamięć” układu odpornościowego rejestruje żywność jako Zagrożenie. Przeciwciała do tego pokarmu są produkowane, a w późniejszym spotkaniu, przeciwciała te mogą łączyć się z białkami pokarmu i wyzwalać uwalnianie pewnych substancji w organizmie, takich jak histamina. Powoduje to reakcję alergiczną.
objawy alergii pokarmowej
objawy alergii pokarmowej mogą pojawić się szybko. Mogą one obejmować pokrzywkę (inaczej zwaną pokrzywką lub pokrzywką) w dowolnym miejscu na ciele lub uczucie mrowienia lub swędzenia w jamie ustnej.
poważniejszymi objawami alergii pokarmowej mogą być:
- obrzęk gardła i/lub jamy ustnej
- trudności w oddychaniu
- świszczący oddech lub astma
- silny ból brzucha i nawracające wymioty
terminem tej poważniejszej formy alergii jest anafilaksja. W skrajnych przypadkach może wystąpić dramatyczny spadek ciśnienia krwi (wstrząs anafilaktyczny). Osoba może stać się słaba i dyskietka i może mieć poczucie, że dzieje się coś strasznego. Może to prowadzić do zapaści i utraty przytomności. W rzadkich przypadkach może wystąpić śmierć z powodu alergii pokarmowej.
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat anafilaksji i jej leczenia. Pomoże Ci to zrozumieć, co robić w nagłych przypadkach.
jeśli jesteś uczulony na orzeszki piniowe, musisz unikać innych orzechów?
orzeszki piniowe są w innej kategorii botanicznej niż orzechy z drzew (takie jak orzechy włoskie, brazylijskie i nerkowce), a naukowcy podkreślają, że przytłaczająca większość osób z alergią na orzechy piniowe może tolerować te inne orzechy i odwrotnie. Więc jeśli jesteś uczulony na orzeszki piniowe, jest bardzo mało prawdopodobne, że trzeba unikać innych orzechów, ale omówić to z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości.
gdzie stosuje się orzeszki piniowe?
jak wspomniano powyżej, orzeszki piniowe często znajdują się w sosie pesto. Można je również znaleźć w kanapkach, ciastach, chlebie, sałatkach, pizzach, ciastkach, słodyczach i lodach.
orzeszki piniowe są sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością, a także w supermarketach. W krajach, w których są zbierane komercyjnie – takich jak Hiszpania, Włochy i Maroko – ich stosowanie jest szczególnie powszechne. Są one również szeroko stosowane w USA.
orzeszki piniowe mogą pojawić się tam, gdzie ich nie spodziewasz się znaleźć. Widzieliśmy je jako składniki w wstępnie zapakowanych produktów, takich jak soczewica i mięta jagnięcina nogi wspólnego; w dyni dyni walcowane schab; w tortów czekoladowych wegańskie; i w świątecznym puddingu. Pamiętaj, że orzeszki piniowe można znaleźć w opakowaniach mieszanych nasion.
Jeśli jesteś uczulony na orzeszki piniowe, zdecydowanie zalecamy skrupulatne czytanie etykiet żywności i bezpośrednie zadawanie pytań personelowi cateringowemu. Informuj ludzi, czego musisz unikać-informuj personel, że jesteś uczulony na orzeszki piniowe i pestki sosny. Pamiętaj, że wyrażenie „bez orzechów” niekoniecznie oznacza brak orzechów piniowych, ponieważ są one w innej kategorii botanicznej niż orzechy z drzew orzechowych.
zgodnie z przepisami dotyczącymi informacji o żywności, każdy z 14 alergenów musi być wyróżniony na liście składników, gdy pojawiają się w paczkowanej żywności. Jednak orzeszki piniowe nie należą do tych 14 i nie zobaczysz ich podświetlonych.
stosowanie oleju z orzechów piniowych jest rzadkie. Ma złoty kolor i może być używany do robienia sosów sałatkowych i skropienia do suszonych lub grillowanych mięs.
Inne nazwy
orzech sosnowy jest znany pod wieloma innymi nazwami, w tym pestkami sosny, pinon, orzechem Indyjskim, pignoli i Pignoli.
zespół „Pine mouth”
ludzie zgłaszali występowanie metalicznego lub gorzkiego smaku w ciągu 48 godzin od zjedzenia orzeszków piniowych. Może to trwać do dwóch tygodni. Lekarze nie są pewni, co powoduje syndrom pine mouth, ale nie wierzą, że jest to szkodliwe dla zdrowia. Nie uważa się, że jest to reakcja alergiczna.
recenzent
Ten artykuł został Zrecenzowany przez dr Gary ’ ego Stiefela, konsultanta ds. alergii Dziecięcej w szpitalach uniwersyteckich Leicester NHS Trust. Nie ma żadnych konfliktów interesów do zgłaszania.