rynek fast-food-sandwich nie jest łatwy do zdobycia, ale rozsądnie jest powiedzieć, że Arby’ s ma cały kwadrant „rostbef” w torbie. I jest to dobra nisza do pokrycia–FDA uznaje pieczeń wołową za wyjątkowo chudą, co oznacza, że jest całkiem zdrowa, jeśli chodzi o mięso. Ale czy oferta menu Arby jest na tyle zdrowa, aby utrzymać w tym tygodniu eksperta w dobrym nastroju?

„mówią, że robią „dobre jedzenie”, ale niedawno zapytałem kolegę: „co to właściwie znaczy?”zarejestrowany dietetyk Nour Zibdeh, MS mówi o Arby’ s, który ma wiele lokalizacji w Północnej Wirginii i wokół obwodnicy, ale wciąż nie został otwarty w DC. „Opcje nie są złe . . . sód jest wysoki, ale dla kogoś, kto zjada tylko jeden posiłek dziennie i gotuje resztę posiłków w domu, jest w porządku.”

Jeśli to nie brzmi jak ty, spójrz poniżej i dowiedz się, jak jeść w Arby ’ s, nie nadając swojemu ciału bluesa.

kanapki z wołowiną (Ultimate Angus i Arby 's Roast Beef)

• Worst–Beef’ N ’ cheddar (max): po zamówieniu w „max” porcja, to proste kanapki–piled-high z cienko pokrojoną rostbef, dwa plastry roztopionego cheddar, i czerwony sos ranch wszystko na rolce cebuli–pakuje aż 2,330 miligramów sodu, 650 kalorii, i 110 miligramów cholesterolu (wśród innych przerażających statystyk). To nawet przebija dekadencki (ale mniejszy) bekon wołowina 'N’ Cheddar sandwich.

• Better-Beef ’ n ’ cheddar (regular): W jego klasycznej wielkości porcji z jednym kawałkiem sera, ten element zegary w 440 kalorii, 1,290 miligramów sodu, i 18 gramów tłuszczu. „Ma tylko pół grama tłuszczu trans, więc jestem z tego zadowolony, ale ma dużo sodu. Nie jest świetny, ale nie jest bardzo zły, o ile dana osoba nie ma wysokiego ciśnienia krwi”, mówi Zibdeh, dodając, że uważa, że tłuszcz trans jest bardziej szkodliwy niż tłuszcz nasycony. „Tylko pół grama to najlepsze, co można zrobić w menu, a to mniejsza kanapka.”Zrzuć sos z rancza lub Pomiń ser, aby poprawić statystyki.

• Best-Roast beef classic: nie bez powodu pierwsza kanapka Arby ’ ego znajduje się w menu Jedz to, a nie TAMTO. Bez dodatków i przypraw to tylko 350 kalorii, 950 miligramów sodu i 12 gramów tłuszczu.

MARKET-świeże kanapki

• Worst–roast turkey ranch and bacon sandwich: na pierwszy rzut oka wydaje się przyzwoity–ma chudego pieczonego indyka w plastrach w sklepie, chleb miodowo-pszenny i pierwsze warzywa, które widzieliśmy do tej pory w analizie. Ale zamów to, a zjesz 800 kalorii, 36 gramów tłuszczu i 2200 miligramów sodu. (Chleb robi się z mąki wzbogaconej, a nie z pełnoziarnistej, a ranczo, ser i bekon nie zrobią ci żadnych przysług.) Jeśli masz nieuleczalne jones dla tej kanapki, przejdź do wersji wrap zamiast.

• lepiej-Reuben: „podoba mi się to, ponieważ ma zero tłuszczu trans, ale sód ma 1600 miligramów” – mówi Zibdeh. „Jednak sól pochodzi najprawdopodobniej z kiszonej kapusty, a istnieją dowody na to, że kiszona kapusta ma pomocne probiotyki.”Nie jest jasne, czy kapusta kiszona Arby jest wysokiej jakości, czy odmiany konserwowej, co miałoby znaczenie w przypadku tej opcji lub przeciwko niej.

• Best-Pecan chicken salad sandwich: to stworzenie stawia sałatkę z czerwonych winogron, pekanów, jabłek i grillowanego kurczaka między dwoma plastrami pszenicy miodowej. Niestety, wszystko jest wrzucone w majonezie, który zabiera kalorie i tłuszcz aż do odpowiednio 840 i 44 gramów. „Wiele kalorii pochodzi z orzechów pekan, które są skoncentrowane w tłuszczu; ale to zdrowy tłuszcz, więc jest w porządku”, wyjaśnia Zibdeh.

kurczak w kawałkach

• najgorszy-pięcioczęściowy kurczak: nie powinno dziwić, że smażone, panierowane paski kurczaka (prawdopodobnie w połączeniu z frytkami lub przynajmniej sosami zanurzeniowymi) po prostu nie są warte pustych 590 kalorii.

• najlepszy kurczak (pieczony): nasz ekspert mówi: „jest umiarkowanie kaloryczny, ma najniższą zawartość tłuszczu i mimo, że sód jest porównywalny z tym z przetargów, waży więcej i będzie bardziej wypełniający niż przetargi.”Przy 380 kaloriach, 12 gramach tłuszczu, 1000 miligramach sodu i przy odrobinie pomocy pomidora i sałaty, jest to przyzwoita opcja na lunch.

chociaż większość ludzi zna pułapki fast foodów, Zibdeh mówi, że nadal istnieje prawda o tym, która umyka większości ludzi.

„nie chodzi tylko o to, co dostajesz–kalorie, sód i tłuszcz–chodzi o to, co tracisz” – wyjaśnia. „Kiedy jemy, nie otrzymujemy witamin, minerałów ani odpowiednich składników odżywczych.”

ale Zibdeh mówi również, że można cieszyć się posiłkiem z umiarem i z odrobiną uważności. Uważaj na sosy, dipy i przyprawy-jak wskazuje, Arby ’ s Buffalo dipping sauce to 720 miligramów sodu sam w sobie. Staraj się nie mieć zbyt dużo sera–jeśli masz go w ogóle, przejdź do przedmiotów, które wspominają dokładnie, ile dostajesz (jak kanapka z jednym kawałkiem cheddaru w przeciwieństwie do filiżanki makaronu z serem). Na koniec zamień frytki na sałatkę boczną, aby dodać dodatkowe błonnik i pamiętaj, że owijanie jest zwykle lepsze niż kanapka, ponieważ goli niektóre węglowodany.

„zdrowy zjadacz pewnie mógłby tu zjeść” – mówi nasz ekspert. „Po prostu nie codziennie.”

śledź Nour Zibdeh na Twitterze na @NourRD, znajdź ją na Facebooku lub skontaktuj się z nią za pośrednictwem jej strony internetowej, NOURition.